Przed zakupem przyborów kuchennych zadaj sobie te 3 pytania
Maria del Mar Jiménez Redal
Coraz częściej wybieramy zdrową dietę. Ale zanim zaczniemy kupować tysiąc i jeden urządzeń, musimy zadać sobie pewne pytania.
Zdrowe gotowanie opiera się na żywym jedzeniu . Są to produkty świeże, pochodzące z upraw ekologicznych lub naturalnych i nienaruszone. W ten sposób zachowują swój smak i wszystkie składniki odżywcze.
Musimy również wziąć pod uwagę metody gotowania . Bardzo agresywna metoda wykorzystująca wysokie temperatury odbiera życie żywności.
Te materialne naczynia w którym gotujemy lub zachowania powinny być te, które nie uwalniają toksyczne substancje, które przechodzą żywności.
Jak wybrać najlepsze przybory kuchenne
Aby ćwiczyć zdrowe gotowanie, nie jest obowiązkowe odnawianie wszystkich przyborów kuchennych. Część z nich będzie odpowiednia i będziemy mogli nadal z nich korzystać.
Z drugiej strony istnieją inne, mniej powszechne urządzenia , które włączamy do zdrowego gotowania i które to wszystko ułatwi. Mowa o kiełkownikach, parowcach, spirilizatorach czy odwadniaczach.
Pierwszym i decydującym pytaniem jest to, czy zobowiązujemy się do używania ich z określoną częstotliwością, czy też skończą się one w zapomnieniu garderoby. Oceń to w każdym przypadku: kiełkownik, wypiekacz do chleba, młynek, odwadniacz, spiralizator, maszyna do "mleka" warzywnego.
1. Czy to urządzenie nadaje się do gotowania lub spożywania zdrowej żywności?
Zawsze wybieraj materiały nietoksyczne , wolne od bisfenoli i PFOA, certyfikowane bez metali ciężkich i bez nanocząsteczek.
Podstawowe wyposażenie w zdrowej kuchni będzie składać się z:
- Sokowirówka lub blender o dużej mocy do przygotowywania dobrych koktajli i koktajli o delikatnej teksturze
- Jedna lub dwie patelnie o różnych rozmiarach
- Mały rondel
- Duża zapiekanka do przygotowywania bulionów warzywnych i gulaszu
- Parowiec
2. Czy ta metoda gotowania zachowuje składniki odżywcze?
Generalnie powinniśmy wybierać mało agresywne metody gotowania i umiarkowane użycie ciepła.
Istnieją przetwory na zimno , które nie ograniczają się tylko do przygotowywania sałatek. Możemy również spirytusować, kiełkować, fermentować, mielić, marynować lub przygotowywać koktajle, koktajle i „mleczka” warzywne z orzechów.
Aby zrobić napoje warzywne ze zbóż i roślin strączkowych, konieczne jest umiarkowane ogrzewanie.
W przypadku odwodnienia woda jest ekstrahowana z pożywienia za pomocą delikatnego ciepła. To kolejna forma zdrowego gotowania, ponieważ w temperaturach 42-45ºC enzymy i składniki odżywcze zachowują swoje właściwości.
Zdrowa kuchnia obejmuje również gotowanie na parze i tradycyjne gulasze duszone w garnku (nie w szybkowarze), ponieważ ich temperatura nie przekracza 100ºC.
3. Czy materiał jest dla mnie zdrowy i szanuje naszą planetę?
W bezpiecznych materiałów do gotowania są: szkło, tytan, ceramika (niełuskanych) oraz certyfikat metali ciężkich bez żelaza, glina (wolna ołowiu), drewna, bambusa i jakości stali nierdzewnej.
Ci odradzane są: aluminium (z powodu toksyczności sole glinu), miedź i teflonowych kwasu perfluorooktanowego (PFOS), związek, który zachowuje się jak Disruptor hormonalnego i jest związana z nowotworami zależnych od hormonów.
