Na co musimy zwrócić uwagę czytając etykietę?

Kiedy idziemy na zakupy, najprawdopodobniej damy się nabrać na strategie marketingowe mające na celu przekonanie nas, że kupujemy zdrowy produkt. Naucz się czytać etykiety i nie daj się zmylić.

Wielokrotnie podkreślaliśmy już w różnych artykułach na tym blogu, że idealnym rozwiązaniem byłoby, aby większość naszych zakupów składała się ze świeżego produktu, który nie jest opatrzony etykietą, lub w przypadku jej braku, z opakowanych surowców (z jednym składnikiem) tak, jak to możliwe. być paczką soczewicy lub małymi produktami przetworzonymi, takimi jak gotowane rośliny strączkowe.

Innymi słowy, żywność, która powinna stanowić zdecydowaną większość naszej diety, zdrowa żywność, nie jest oznaczona etykietą : warzywa, warzywa, owoce…. A gdy jest zapakowany, zawiera tylko jeden składnik: orzechy, rośliny strączkowe, brązowy ryż, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Lub co najwyżej kilka lub trzy: zwykły jogurt sojowy, chleb pełnoziarnisty, makaron pełnoziarnisty, tofu, płatki owsiane, pomidor z puszki itp.

Najważniejszą rzeczą przy dokonywaniu dobrych wyborów w supermarkecie jest niezrozumienie etykiet, ale kupowanie minimalnej ilości rzeczy z etykietami .

4 klucze do zrozumienia etykiet żywności

Ale zakładając, że w wielu przypadkach nie będzie to trend, kupując żywność lub produkty w opakowaniach, nie zaszkodzi, że rozumiemy etykietę, aby odróżnić przynajmniej to, co złe, od mniej złego, lub aby być świadomym tego, co zdecydowaliśmy się kupić i podawać przy naszym stole.

Kolejność składników

Musimy wiedzieć, że im wyżej znajduje się na liście składników, tym więcej potrzeba , ponieważ składniki są wymienione we wszystkich produktach od najwyższej do najniższej zawartości.

Kiedy więc cukier pojawia się wśród pierwszych nazwisk na liście, w dowolnej postaci, mamy do czynienia z szalonym produktem, jakimkolwiek jest, co jest napisane pięknymi literami z przodu pojemnika.

Cukier

Jeśli do produktu dodano cukier, najlepiej go nie kupować . I tym samym pobieram trzy czwarte produktów w supermarkecie.

Skąd wiesz, że coś dodało cukier? Pojawi się na liście składników pod jedną z najpopularniejszych nazw:

• Cukier
• Sacharoza
• Glukoza
• Glukoza
• "Syrop"
• „Syrop z”
• „Melasa z”
• Sacharoza
• Maltoza

Gruby

Jak już wspomnieliśmy w innym artykule, ilość tłuszczu w produkcie nie jest tak ważna, jak jego jakość. Dlatego czytając etykietę, wyjaśnijmy tę hierarchię:

1. Najlepsza opcja: nie kupuj przetworzonej żywności.
2. Druga najlepsza opcja: tłuszcz, który zawierają, to wyłącznie oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia . Zdarza się to rzadko i chociaż na opakowaniu jest napisane „z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia”, nie jest niczym niezwykłym, że czytając składniki, znajdujemy olej roślinny wśród pierwszych składników i marne 0,5% EVOO na końcu listy.
3. Trzecia najlepsza opcja: zdecyduj się na suchą oliwę z oliwek lub słonecznik o wysokiej zawartości kwasu oleinowego.
4. Czwarta opcja, a produkt należało już wykluczyć: rafinowane tłuszcze roślinne z nasion, olej kokosowy lub palmowy. Tłuszcz kokosowy jest zdrowy tylko wtedy, gdy nie jest rafinowany, aw przetworzonym produkcie nie znajdziemy go w postaci pierwotnej.
5. Piąta opcja, nie powinniśmy nawet rozważać produktu, który należy do tej kategorii: tłuszcze uwodornione lub częściowo utwardzone.

Zawartość soli

Produkty przetworzone są zwykle bogate w sól, chociaż niektóre są bardziej niż inne. Czasami na etykiecie zamiast wskazania soli, wskazują sód. W takim przypadku musimy pomnożyć ilość sodu przez 2,5 , a to da nam ilość soli.

Jako odniesienie powinniśmy jasno określić te przedziały:

• Dużo soli : 1,25g lub więcej soli na 100g
• Średnia zawartość soli : od 0,26 do 1,24g na 100g
• Niska zawartość soli : 0,25 g lub mniej soli na 100 g

Ponadto produkty mogą nosić inne legendy dotyczące soli , takie jak:

• Zmniejszona zawartość soli : będzie zawierać 25% w porównaniu z innym podobnym produktem. Uważaj, nadal może to być produkt bogaty w sól, wszystko zależy od tego, ile soli zawiera oryginał. Na przykład, jeśli mówimy o chipsach ziemniaczanych, „obniżona zawartość soli” będzie nadal oznaczać dużo soli.
• Niska zawartość soli : nie więcej niż 0,12 g na 100 g.
• Bardzo niska zawartość soli : nie więcej niż 0,04 g / 100 gramów lub ml produktu.
• Bez soli : nie więcej niż 0,005 g na 100 g.

Teraz, jeśli jesteś w supermarkecie , wzywam Cię do znalezienia produktów bez dodatku cukru , ze zdrowym tłuszczem i niewielką ilością soli, innych niż te, które już tutaj wskazaliśmy. Szczęście!