Jak przygotować quiche warzywne w domu

Quiche to doskonały przepis na połączenie kilku warzyw w jednym naczyniu. Są łatwe w wykonaniu i możesz je przygotować ze składników, które masz w domu.

Dobrym sposobem na zrobienie talerza z dużą ilością warzyw jest zgrupowanie ich w quiche. Jako bazę możesz użyć domowego ciasta na chleb pełnoziarnisty lub cienko pokrojonych warzyw, a na nim możesz ułożyć i ułożyć warstwy warzyw, które masz w domu.

Skorzystaj z resztek, które masz w lodówce: pół cebuli, kawałek pieprzu, luźna marchewka … praktycznie wszystko pasuje do pikantnych ciast, a ogólny smak będzie korzystny.

Pikantne tarty warzywne, przygotuj je w domu!

Do zrobienia quiche warzywnego potrzebujemy foremki (kwadratowej, prostokątnej, okrągłej, jak chcesz) i piekarnika do pieczenia wszystkiego razem. Następnie możemy podawać świeże, ciepłe lub zimne i jest bardzo przydatne do jedzenia na mieście, wystarczy wziąć porcję i schować do pudełka na drugie śniadanie.

Teraz latem pojawiają się składniki, które sprawią, że nasze ciasta będą się szczególnie wyróżniać.

Pomidor

Bardzo letni składnik, który znajdziemy w wielu odmianach: gałązka, gruszka, róża, serce wołowe itp.

Możemy je najpierw przepuścić przez wrzącą wodę i obrać lub użyć w takiej postaci, w jakiej są, pokrojone. W każdym razie będą bardzo dobre.

Zawsze wybieraj pomidory dojrzałe , będą miały znacznie więcej smaku.

Cukinia

Kolejne letnie warzywo, które może być użyte jako baza do quiche (cienko pokrojone, jedno na drugim) lub jako składnik, zarówno starte, jak i posiekane, pokrojone w plasterki, pokrojone w plasterki, julien, itp.

Cukinia zapewnia dużo soczystości i jest szczególnie smaczna, jeśli nałożymy ją na wszystko i pozwolimy jej się upiec.

Bakłażan

Do quiche wolę najpierw upiec w piekarniku (korzystam i wkładam więcej warzyw) lub na parze, więc upewniam się, że jest dobrze wypieczony. Oczywiście tekstura jest inna. Jeśli położymy go bezpośrednio na pokrojonym w plasterki placku, zauważymy, że jest bardziej w całości, a jeśli najpierw go grillujemy, to zobaczymy kremową konsystencję pieczonego bakłażana. W każdym przypadku wynik jest bardzo dobry.

Jeśli dodasz go na surowo, może pomóc wchłonąć płyny z innych składników , takich jak grzyby, grzyby lub cukinia, które mogą wydostać się podczas gotowania i sprawić, że nasz quiche będzie trochę wodnisty.

dynia

Dynie mamy przez cały rok, więc możemy je wykorzystać do wytrawnych ciast.

Jeśli planujesz długo gotować quiche, możesz umieścić dynię na surowo. Jeśli nie jest wygodne gotowanie, gotować na parze lub piec przed dodaniem.

Puree z dyni to dobra baza do każdej tarty , wyjątkowo kremowa jak pasztet. A wymieszane z owsem może służyć jako baza do quiche.

Ziemniaki

Prawda jest taka, że ​​ziemniak jest chyba tym, o czym najmniej myślimy w przypadku pikantnego ciasta, w którym przeważają kolory i kontrast smaków, ale drobno pokrojone ziemniaki służą jako baza, a puree ziemniaczane jako kremowe połączenie składników . Puree ziemniaczane są bardzo dobre w quiche, ponieważ zbrylają się i łączą składniki, które ułożyliśmy w warstwach, co możemy zrobić również z dynią, batatem czy marchewką.

szpinak

Świeży szpinak uwalnia dużo wody, a zamrożony wymaga wcześniejszego rozmrożenia, więc najlepiej najpierw ugotować ten, którego używasz . Na przykład można zrobić beszamel z napojem sojowym i dodać świeży szpinak lub smażyć mrożonki z czosnkiem i natką pietruszki.

Można nałożyć warstwę tylko szpinaku, są bardzo dobrze upieczone.

brokuły

Najlepszą rzeczą dla brokułów jest umieszczenie ich na końcu , najlepiej na gęstym puree lub sosie, aby umożliwić brązowienie, ale pozostanie delikatne i zatrzyma wilgoć.

kalafior

Tarty kalafior zmieszany ze spoiwami, takimi jak jajko lniane (1 łyżeczkę zostawia się w 100 ml gorącej wody na minimum 15 minut) i owsianką doskonale sprawdza się jako baza. Nie jest to chleb, więc nie tworzy rozciągliwego ciasta, ale można go włożyć na dno formy i rozgnieść łyżką lub rękami.

Różyczki kalafiora są również świetne na wierzchu, pozwalając im zarumienić się lub zapiekać, a także jako składnik sosu śmietanowego (dodaj kalafior do sosu beszamelowego i przepuść przez blender).

Papryka

Czerwona, żółta, zielona, ​​słodka lub ostra, pieczona papryka zawsze świetnie wygląda na quiche . Możesz je najpierw grillować, a następnie dodać lub ułożyć na surowo w cienkie paski, aby dobrze się ugotowały.

Orzechy

Dodaj je najlepiej zmiażdżone lub posiekane lub zmielone, jeśli są na ciasto. Orzechy włoskie, migdały, orzechy nerkowca, pistacje i orzeszki pinii są bardzo dobre. Na przykład ze szpinakiem świetnie sprawdzą się prażone orzeszki pinii, z migdałami kalafiorowymi, z orzechami włoskimi ze słodkich ziemniaków …

Dodaj je bez obaw, najlepiej surowe lub pieczone bez soli.

Awokado

Między warstwą a warstwą warzyw ułóż awokado w cienkie plasterki lub krem ​​z awokado (wystarczy ubić awokado napojem warzywnym bez cukru i bez aromatów), aby nadać mu kremowości i koloru. Awokado ma bardzo łagodny smak i pasuje do wszystkiego.

Julienne quiche ziemniaczano-warzywne

Składniki

Na podstawę:

• 3 średnie ziemniaki (około 400 g)
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (skrobia kukurydziana)
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 2 pieczone czerwone papryki
• 1 pieczony bakłażan
• 4 obrane pomidory gruszkowe
• 1 cukinia
• ½ średnie brokuły
• 3-4 łyżki pokrojonych czarnych oliwek
• ¼ łyżeczki oregano
• ¼ łyżeczki soli

Na sos:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka napoju sojowego (niesłodzonego i bez smaku)
• ¼ kalafiora (około 300 g)
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Szczypta mielonego czarnego pieprzu
• Sól dla smaku

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
2. Rozprowadź szczyptę oleju na dnie i bokach formy.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki (użyj mandoliny). Przełóż je do miski, dodaj szczyptę soli i skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszaj ręcznie.
4. Rozłóż ziemniaki wokół formy i wstaw do piekarnika w 180ºC, na średniej wysokości, 10 minut.
5. Do sosu podgrzej oliwę na średnim ogniu, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Podczas przygotowywania pasty dodawaj stopniowo napój sojowy, mieszając. Dodać gałkę muszkatołową, pieprz i sól, a na koniec kalafior. Zdejmij z ognia i ubij mikserem.
6. Warzywa pokroić w cienkie paski (julienne), a brokuły w różyczki i ułożyć w formie na wierzchu warstwy ziemniaków. Możesz je mieszać, jeśli chcesz, ale lepiej układaj je pojedynczo, tworząc warstwy. Między warstwami posyp szczyptą soli i oregano. Na koniec polać oliwkami, polać sosem i ułożyć brokuły.
7. Wstawiamy ponownie do piekarnika w 180ºC na 25 minut, na średniej wysokości lub do momentu, aż się zrumieni.
8. Wyjmij i odstaw na 5 minut przed pokrojeniem i podaniem.