Eva Roca: dusza żywi się żywymi warzywami
Eva Roca
Eko-szef kuchni Eva Roca od lat rozpowszechnia owocne potrawy w szkole Crudivegània i restauracji Bionèctar.
Eva Roca rozpowszechnia żywą żywność poprzez Crudivegània, wiodącą szkołę surowej żywności, i swoją restaurację Bionèctar.
Jest również terapeutką holistyczną i nauczycielką jogi. Prowadzi centrum jogi Om Shanti Girona, w którym prowadzi zajęcia.
Odkąd byłem dzieckiem, czułem, że zwierząt nie je się, a mięso jest kulą w ustach. Byłem wegetarianinem odkąd byłem świadomy i niezależny.
Później - w poszukiwaniu odpowiedzi na niezrozumienie znęcania się nad zwierzętami, krzywdzenia ludzi i kultury żywności - równolegle z moją karierą informatyczną studiowałem żywienie jako hobby i uczestniczyłem w kongresach wegetarianizmu w tym kraju.
Fascynował mnie świat żywienia człowieka , choć w tych źródłach nigdy nie znalazłem odpowiedzi, za którymi tęskniło moje serce.
Owocna dieta utrzymuje nasz organizm przy życiu i zdrowiu
Od najmłodszych lat zrozumiałem, że ludzie są z natury wegetarianami (i nie mówię tu o owo-lakto-wegetarianach, ale o tych, którzy stosują dietę opartą wyłącznie na warzywach). Ale w diecie wegetariańskiej jest dużo niedożywienia i zatrucia .
Tak więc przez lata studiowałam i poznałam wszystkie rodzaje diet wegetariańskich proponowanych przez lekarzy i dietetyków, ich zalety i wady, przechodząc przez makrobiotykę i weganizm glutenu i tofu, które, jak wiem, powodują wiele chorób u wegan.
Ale tam, gdzie naprawdę znalazłem odpowiedzi, było w starożytnej medycynie greckiej, w ruchu witalistycznym ubiegłego wieku (Bircher-Benner, Ehret, Capo, Shelton …), w szkole świadomego jedzenia dr Gabriela Cousensa (Drzewo życia) iw moim sercu.
Wszystko to, zmieszane z doświadczeniem własnym i moich pacjentów, potwierdza mnie dzień po dniu, że fizjologiczna dieta człowieka (do której jesteśmy stworzeni, czyli biologiczna) jest owocna.
Żywa dieta Eva Roca
Dieta owocożerna, lub jak ja to nazywam, „żywa dieta” , opiera się na liściach, owocach, nasionach i korzeniach występujących w naturze, w ich naturalnym stanie, zachowując w ten sposób wszystkie witalności, enzymy i składniki odżywcze, które ciało, aby pozostać przy życiu i zdrowiu.
Świadczy o tym kształt naszych zębów, naszych jelit i pozostałych narządów. Jeśli w architekturze tak doskonałej, jak architektura ludzkiego ciała, zmienimy „naturalne paliwo” na niewłaściwe - takie jak mięso, nabiał, przetworzona żywność, kawa czy pestycydy - organizm oczywiście zachoruje.
Większość obecnych schorzeń człowieka (brak sił witalnych, kandydoza, osteoporoza, cukrzyca, artretyzm, rak …) to efekt kryzysu, który nasz organizm od dawna odczuwa, ponieważ dostarczaliśmy mu niefizjologiczną żywność.
Czy pamiętasz przypadek krów, które „oszalały”, jedząc paszę dla zwierząt?
Postanawiam działać i rozpowszechniać żywą żywność
Kiedy badałem, ogarnęło mnie uczucie gniewu i niesprawiedliwości, gdy widziałem cierpienie zwierząt, planetę niszczącą samą siebie i chorego człowieka, oszukanego i pozbawionego wolności i niezbędnego pożywienia z powodu pozbawionego skrupułów wzbogacenia przemysłu spożywczego i farmaceutycznego.
Szkoła Crudivegània
W 2009 roku stworzyłem szkołę żywego jedzenia Crudivegània, z zamiarem szerzenia zdrowego odżywiania i zapewnienia suwerenności żywieniowej jako jedynej siły napędowej prawdziwych zmian w naszym środowisku na wszystkich poziomach.
Niedawno rozpocząłem pierwsze w naszym kraju szkolenie zawodowe z żywej żywności.
Podziel się przeżyciami z restauracji Bionèctar
W 2012 roku moje serce poruszyła również potrzeba zbudowania przestrzeni społecznej, w której można podzielić się z ludźmi o podobnych poglądach nie tylko wiedzą o żywej i świadomej diecie, ale także energetycznym i organoleptycznym doznaniem, jakie może nam zaoferować pyszne i kreatywne danie alchemiczne. Niech żyje i tak stworzyłem restaurację Bionèctar.
Dzięki tym dwóm projektom zamierzam stworzyć przestrzeń, w której oprócz oferowania zdrowego i fizjologicznego jedzenia, każdy może wiedzieć i doświadczyć tego, co nas leczy i sprawia, że czujemy się szczęśliwi, z energią, ze spokojną głową do swobodnego myślenia i z duszą. cieszę się, że latam wysoko.
I oczywiście przestrzeń, w której możemy towarzysko, cieszyć się i dzielić bez szkody dla ciała i rozszerzania wszystkich zmysłów.
Zarówno w swojej restauracji, jak iw prowadzonej przez siebie szkole gotowania, Eva Roca oferuje całkowicie roślinną i organiczną dietę na żywo, wolną od soi, glutenu i alkoholu. Zrozum, że dieta wegańska, oprócz tego, że jest warzywem, musi być zdrowa i nietoksyczna.
Ona sama wybiera rolników, którzy dostarczają jej surowiec, który trafia do jej kuchni. Uważa, że pieczęć nie zawsze gwarantuje wystarczające wymagania ekologiczne; W ten sposób upewniasz się, że wszystko jest lokalne i znasz kryteria ekologiczne i etyczne, które zostały zastosowane.
