Pąki witalności
Laura Albors i Ales Tvrdy
Film wegańskiego aktywisty Gary'ego Yourofsky'ego zmienił ich życie. Laura i Ales stworzyli Petit Brot, żywe i zrównoważone miejsce, w którym przygotowują soki tłoczone na zimno i surowe wegańskie potrawy.
Jesteśmy parą: Laura (z Barcelony) i Ales (urodzony w Czechach). Spotkaliśmy się w listopadzie 2010 roku na północy Irlandii podczas tam pracy. Po roku wspólnego prowadzenia „konwencjonalnego” życia obejrzeliśmy w Internecie niepokojący, ale inspirujący wykład aktywisty Gary'ego Yourofsky'ego na temat okrucieństwa i wykorzystywania zwierząt, wpływu naszych nawyków na zdrowie oraz ich wpływu na środowisko. Nie mogliśmy zignorować wrażenia, jakie wywarła na nas ta konferencja, ani przekonujących argumentów i niezaprzeczalnych danych, które budziły poważne wątpliwości co do naszego ówczesnego stylu życia.
To wtedy zdjęliśmy opaskę z oczu i bardzo potrzebowaliśmy wiedzy i prawdy. Dzień po obejrzeniu filmu zaczęliśmy zmieniać dietę, usuwając z naszej diety wszelkiego rodzaju produkty pochodzenia zwierzęcego, z wyjątkiem jajek, których po kilku miesiącach przestaliśmy spożywać. W okresie przejściowym badamy, czego naprawdę potrzebuje nasz organizm do optymalnego zdrowia i pogłębiamy nasze zrozumienie zrównoważonego i etycznego stylu życia.
Po kilku miesiącach bycia weganami zaczęliśmy jeszcze bardziej zmieniać nasze nawyki żywieniowe, pociągając nas mniej przetworzoną, bardziej naturalną i ekologiczną żywnością, co doprowadziło nas do soków tłoczonych na zimno (tłoczonych na zimno) i żywych ( surowych). food czy raw vegan ), a nauka za tym stoi, zwłaszcza dzięki informacjom dostarczonym przez Instytut Zdrowia Hipokratesa, którego filozofią żyjącej żywności podążamy.
Stosujemy ekologiczną i mocno surową dietę wegańską (codziennie z sokami tłoczonymi na zimno). Czujemy się bardziej energiczni, wzmacnia się układ odpornościowy, poprawiamy trawienie i ogólnie czujemy się bardziej witalni. Te zmiany w naszym stylu życia również otworzyły nam umysły i uczyniły nas bardziej świadomymi znaczenia podejścia ciało-umysł-duch dla prawdziwego zdrowia i dobrego samopoczucia.
Filozofią naszego projektu jest promowanie zdrowego, świadomego, zrównoważonego i etycznego stylu życia
Dzięki tym wszystkim zmianom zdaliśmy sobie sprawę, że chcieliśmy podzielić się tym stylem życia ze światem i pokazać, że wejście w tę dietę jest nie tylko możliwe, ale jest smaczne i atrakcyjne wizualnie. Porzuciliśmy więc pracę i zawody (projektant mody i informatyk) i zaczęliśmy zasiać pomysł Petit Brot.
To wyjątkowa przestrzeń, w której łączy się baton z aktualnie produkowanych na zimno soków tłoczonych, smoothie i żywego jedzenia; strefa degustacyjna, w której można skosztować codziennego menu, różnorodnych przystawek, deserów i innych zdrowych przysmaków; oraz sklep z domową, rzemieślniczą surową żywnością. Wszystko gotowe do zabrania w stuprocentowych kompostowalnych pojemnikach.
Zdecydowaliśmy się kultywować nasz projekt w Barcelonie, ponieważ oferta i walory tego typu żywności nie były jeszcze dostatecznie rozbudowane w mieście (a przed dotarciem do większej liczby osób wciąż jeszcze długa droga). Petit Brot w końcu otworzył swoje podwoje 19 listopada 2022-2023 roku i na razie jest to pierwsze w 100% surowe wegańskie miejsce w Barcelonie , ale jesteśmy pewni, że ten sposób odżywiania się znacznie rozszerzy, aw krótkim czasie oferta będzie szerszy.
Filozofią naszego projektu jest oferowanie i jednocześnie promowanie zdrowej, świadomej, zrównoważonej i etycznej diety oraz stylu życia. W Petit Brot wszystko jest ekologiczne, ponieważ nie chcemy - i nie ma to sensu - oferować produkty zawierające substancje chemiczne, takie jak pestycydy, herbicydy i inne niebezpieczne produkty, które są standardowo używane w tradycyjnym rolnictwie. Uważamy, że żywność pochodząca z upraw ekologicznych to taka, którą każdy powinien spożywać na preferencyjnych zasadach, a produkty pochodzące z produkcji konwencjonalnej należy traktować jako opcje alternatywne.
Nasze napoje i jedzenie są rzemieślnicze , dostarczają energii, utrzymują młodość i chronią przed toksynami i chorobami, ponieważ są przygotowywane z surowych, nierafinowanych składników pochodzenia roślinnego, tak jak oferuje je natura!
Uprawiamy własną trawę pszeniczną oraz inne kiełki i kiełki, których używamy do naszych potraw
Stosujemy metody, które nie podgrzewają żywności powyżej 42 ° C, co zapewnia, że wszystkie enzymy i delikatne składniki odżywcze pozostają nienaruszone, ułatwiając w ten sposób ich przyswajanie i prawidłowe trawienie.
Uprawiamy własną trawę pszeniczną oraz inne kiełki i kiełki, których używamy do naszych potraw. Ale filozofia naszego projektu nie koncentruje się tylko na żywności, ale idzie w parze ze zrównoważonym rozwojem.
Tworząc przestrzeń stawiamy na techniki biokonstrukcji . Ściany wykonane są z materiałów naturalnych i biodegradowalnych. Użyliśmy mineralnych, nietoksycznych farb. Podłoga i inne elementy są wykonane z trwałego bambusa, a energia elektryczna pochodzi między innymi z odnawialnych źródeł. Z drugiej strony nasze pojemniki są ekologicznego pochodzenia roślinnego iw 100% kompostowalne. Reszta opakowań, których używamy, jest wykonana z makulatury i innych naturalnych materiałów. Krótko mówiąc, projekt reprezentuje naszą troskę i szacunek dla środowiska, zwierząt i zdrowia.
Jednym z naszych celów jest pomaganie ludziom w pomaganiu sobie, we wzięciu odpowiedzialności za własne zdrowie poprzez dostarczanie im pełnych życia i energii pożywienia. Ale chcemy także otwierać ludzkie umysły i sprawiać, by zrozumieli, że ten rodzaj świadomego odżywiania wykracza poza dobre odżywianie , ponieważ jest to jedyne prawdziwie zrównoważone, ekologiczne i szanujące wszystkie istoty, w tym oczywiście zwierzęta. .
Petit Brot
C / Doctor Dou, 10. Barcelona
93 768 9897 - 646 057 528
