„Żywe jedzenie dodaje energii”
Gema Salgado
Żywa żywność to nie tylko dieta, ale sposób na życie, co potwierdza Lalita Salas, jedna z jej głównych propagatorek na świecie, która kontynuuje popularyzatorskie dzieło Ann Wigmore.
„Jesteś naturą, jeśli dasz swojemu ciału narzędzia, które pochodzą z natury, twoje ciało zareaguje na nie” - mówi Lalita Salas z głębi swoich mądrych oczu. Lalita ma 71 lat i jest spadkobierczynią wiedzy jednej z najbardziej charakterystycznych nauczycieli surowego wegańskiego jedzenia: Ann Wigmore.
Jest Argentyńczykiem, nauczycielką szkoły podstawowej i absolwentką farmacji, ale jej osobiste poszukiwania doprowadziły ją do jogi, aw 1991 r. Do Instytutu Zdrowia Naturalnego im. Ann Wigmore w Puerto Rico. Obecnie Lalita jest jednym z głównych dyfuzorów „żywego pożywienia” na świecie.
-Lalita, jak twoje spotkanie z Ann Wigmore w Puerto Rico?
- 4 lipca 1991 roku poznałam dr Wigmore w założonym przez nią Instytucie. Zaprosili mnie na zajęcia jogi i pamiętam, że ich obecność uderzyła mnie. Szukałam innego stylu życia, który dałby mi więcej wewnętrznego spokoju… Zagłębiałam się w medytację, ale nawet nie wiedziałam, jak tego chcę, bo jestem typową Argentyńczyką, czyli „z mięsem”, jak wszyscy wiedzą. Chociaż kiedy znalazłem Ann Wigmore, byłem już o krok do przodu, byłem na diecie owo-lakto-wegetariańskiej.
Nasze ciało ceni sobie leczniczą moc
- Czego się nauczyłeś lub odkryłeś?
- Byłem pod wielkim wrażeniem filozofii Ann Wigmore, ponieważ chociaż miałem pewną wiedzę o zdrowiu, ponieważ studiowałem farmację, to Wigmore zaproponował styl życia, w którym zmieniano nie tylko część fizyczną, ale także duchową i psychiczną. Inną rzeczą, która zrobiła na mnie duże wrażenie, było uświadomienie sobie, że cenimy uzdrawiającą moc własnego ciała. Mimo wszystkich lat studiów nie zdawałem sobie z tego sprawy. Może wiedziałem o tym teoretycznie, ale żeby tego doświadczyć, widząc, że moc jest we mnie, nie… Więc to było odkrycie. Dowiedziałem się, że moja moc uzdrawiania jest czasami blokowana i że kiedy daję jej narzędzia natury, jest aktywowana.
-Dla Ann Wigmore są dwie główne przyczyny chorób: niedobór składników odżywczych, pochodzących z gotowania i zatrucie …
-Powiedziała, że niewłaściwie odżywiając się, nie dajemy organizmowi tego, czego potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Mamy bardzo silny układ odpornościowy, przygotowany do obrony przed bakteriami, wirusami czy jakimkolwiek zagrożeniem, ale gdy nie jemy dobrze, organizm pracuje wymuszony, musi rozpoznawać i przetwarzać chemikalia i dodatki, na które nie jest przygotowany. Te toksyny gromadzą się, a układ odpornościowy słabnie, w zależności od naszej genetyki …
-I ta toksyczność sprawia, że jesteśmy chorzy …
-Tak. Dlatego tak bardzo podkreślił, że musimy spojrzeć na naturę, aby zacząć oczyszczać organizm. Jeśli teraz mamy chorobę, mamy ją, ponieważ wywodzimy się ze stylu życia; jeśli to zmienimy, poprawimy i poczujemy, że żyjemy, to taki styl życia musimy podążać.
-Co wnosi trawa pszeniczna dla Ann, uznając ją za jedną z jej wartości odżywczych?
- Uważa to za coś podstawowego, ponieważ w trawie pszenicznej są ważne elementy, które organizm oczyszcza i odżywia. W trawie pszenicznej znajdują się minerały, duża różnorodność witamin antyoksydacyjnych, niezbędne aminokwasy, a także mało znana witamina B17 zwana letrilem (amigdaliną), ale znajduje się w soku z pszenicy i jest uważana za przeciwnowotworową i przeciwgrzybiczą.
Musimy osiągnąć równowagę ekologiczną (w mikrobiocie jelitowej) i do tego ten rodzaj żywej diety jest idealny,
-Jakie są zalety żywej żywności, którą promuje dla zdrowia okrężnicy i mikroflory?
- To, co decyduje o zdrowiu mikrobioty, to duża ilość probiotyków i prebiotyków. Okrężnica ma swoją własną ekologię i nie chodzi o to, że będą tam tylko zdrowe bakterie, ale wiele innych. Musimy osiągnąć równowagę ekologiczną, a do tego ten rodzaj żywej diety jest idealny, ponieważ mamy błonnik, którego potrzebują te pożyteczne bakterie, które są miękkimi włóknami zawierającymi energię życiową.
- Czy wszystkie włókna są takie same?
- Na przykład nie można porównać ilości błonnika zawartego w zupie energetycznej Ann Wigmore z błonnikiem w otrębach. Ponieważ błonnik w łupinach ziarna jest twardy i może podrażniać ściany okrężnicy… To nie to samo. A ten rodzaj błonnika też nie służy bakteriom. Potrzebują błonnika, minerałów, niektórych bakterii, cynku… Dodatkowo w tych posiłkach dostarczamy chlorofil, który jest związany z białkami i który ma wszystkie zielone pokarmy. Wszystkie te pokarmy oczyszczają okrężnicę z niepożądanego materiału powodującego toksyczność, który odurza przede wszystkim wątrobę, ponieważ istnieje bezpośrednie połączenie między okrężnicą a wątrobą.
-A co z relacją między jelitami a mózgiem?
- Mamy coraz więcej informacji i możemy połączyć kropki. Na przykład odkryto, że ludzie, którzy mieli chorobę Alzheimera i zmarli na tę chorobę, mieli drożdżaki w mózgu. Dlaczego to się dzieje? Candida jest częścią naszej ekologii jelit, ale kiedy równowaga jest zaburzona i te bakterie zaczynają rosnąć, może to prowadzić do nieprawdopodobnych rzeczy, takich jak ta …
Dieta na nowe tysiąclecie
- Jaką wiadomość masz od Ann Wigmore?
-Przed śmiercią (1994) powiedział nam, że to dieta na nowe tysiąclecie. Przeżyła II wojnę światową i powiedziała, że teraz musimy przetrwać inne, ekologiczne wojny. Kiedy jemy w ten sposób, otwieramy kanały eliminacji, to otrzymamy zakażenie, ponieważ nie możemy tego uniknąć, ale z tą dietą i innymi fizycznymi narzędziami, których używamy: szczotkowanie suchej skóry, trampolina, joga, medytacja, techniki postawy… szybciej wyeliminujemy.
-Czy wszystkie owoce, warzywa i orzechy są używane w kuchni?
-Tak. Do orzechów używamy migdałów, słonecznika … Nie mogą mieć grzybów, ani być stare, ani zjełczałe … ale używamy ich. Ale jedno to surowe jedzenie, a drugie to żywe jedzenie, ponieważ ludzie kupują orzechy i jedzą je na surowo, a to jest trudne do strawienia, nadaje kwasowości płynom, jedzenie nie jest kompletne … Więc my moczymy je i kiełkujemy. Używamy ich aktywowanych. A na surowo możemy ją jeść w sałatkach, ale do sałatki będziemy szukać najdelikatniejszej, łatwiejszej do strawienia. Jeśli masz sałatkę sałatkową i nie umieścisz na niej kiełków, nie będzie ona tak pożywna. Aby to zrobić, musisz dodać kiełki, mikro-zielonki …
-Jakie są emocjonalne skutki odtruwania organizmu tą dietą?
-Wielu ludzi przychodzi do naszych panów z wielką złością, wściekłością, strachem, z rzeczami, których nie rozwiązali. Zauważasz, że w pierwszych dniach ten efekt jest bardziej intensywny. Niektórzy uczniowie wpadają w zły nastrój i mówią: «Jak długo będę boleć głowa? Na przykład … Musisz pomagać, każde ciało jest inne. Są inni, którym to się nie zdarza. To zależy od okoliczności każdego z nich. Miłość, uwaga i wsparcie emocjonalne są ważne …
