50% owoców i warzyw zawiera pestycydy hormonalne
Claudina navarro
Jedna na dwie sztuki zawiera śladowe ilości pestycydów, które zaburzają funkcjonowanie układu hormonalnego i sprzyjają chorobom, od otyłości po raka.
Jeśli nadal nie spożywasz produktów ekologicznych, grasz w rosyjską ruletkę z połową bębna wypełnionego kulami. W Hiszpanii jedno na dwa świeże warzywa zawiera co najmniej jeden pestycyd, a wiele owoców lub warzyw zawiera koktajl złożony z 3 do 7 pestycydów. Wiele z tych pestycydów to substancje zaburzające gospodarkę hormonalną i mogą na wiele sposobów zmieniać organizm.
Są to najnowsze i niepokojące dostępne oficjalne dane, odnoszące się do roku 2022-2023, ale rzeczywistość jest gorsza, jak twierdzi organizacja Ecologists in Action w raporcie „Bezpośrednio do hormonów: przewodnik po destrukcyjnej żywności”.
Żywność sprzedawana w Hiszpanii jest pełna pestycydów, z których wiele ma działanie hormonalne
W analizach Ministerstwa Rolnictwa połowa próbek jest skażona, ale badania nie dotyczyły wszystkich stosowanych pestycydów (np. Glifosatu, bardzo powszechnego i kontrowersyjnego) i uznano je za skażone tylko wtedy, gdy pestycyd przekraczał pewną minimalną dawkę.
Dlatego zgodnie z oficjalnymi analizami 98% próbek jest zgodnych z przepisami, ponieważ stężenia każdego z różnych pestycydów są poniżej ustawowych maksymalnych limitów.
Jednak obecne prawo nie bierze pod uwagę, że nie ma bezpiecznej dawki dla substancji zaburzających funkcjonowanie układu hormonalnego . Najmniejsza ilość już powoduje niepożądane działanie.
Nie doceniają też tego, że kobiety w ciąży, niemowlęta, dzieci i młodzież są szczególnie narażone na jego skutki.
38 pestycydów zachowuje się w organizmie jak hormony
Raport Ecologistas en Acción dotyczył zwłaszcza pestycydów, które zaburzają funkcjonowanie układu hormonalnego.
Spośród 761 pestycydów przeanalizowanych przez Hiszpańską Agencję ds. Konsumpcji, Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia (Aecosán) co najmniej 38 posiada nadal legalne substancje, które mogą zmieniać układ hormonalny.
Do nich należy dodać pestycydy, których stosowanie jest zabronione, ale które nadal znajdują się w żywności, takie jak DDT lub endosulfan.
W owocach i warzywach
Najbardziej skażone są niestety te, które powinniśmy spożywać w większej ilości i od których spodziewamy się bardziej pozytywnego wpływu na zdrowie.
W owocach i warzywach znaleziono 118 różnych pestycydów, z których 38 ma działanie hormonalne.
Pomidory i papryka są najbardziej zanieczyszczone żywności, przy czym 37 różne pestycydy, po 16 tym hormonalne. Tuż za nimi znajdują się gruszki z 35 pestycydami.
Jednym z najczęściej wykrywanych pestycydów był chloropiryfos, który stwierdzono w 117 próbkach 20 różnych pokarmów, aw próbkach miodu, marchwi, ziemniaków i ananasa był na poziomie powyżej dopuszczalnych.
Ten insektycyd wpływa na ludzki układ hormonalny, wiąże się z poważnymi uszkodzeniami mózgu niemowlęcia i może zmieniać DNA.
Spośród 1273 przeanalizowanych próbek 28 pochodziło z produktów ekologicznych, a tylko w jednej z nich stwierdzono pestycyd, w szczególności melona z Murcji, prawdopodobnie z powodu przypadkowego zanieczyszczenia z sąsiedniego pola.
Analizy potwierdzają zatem, że jedynym sposobem na pozbycie się pestycydów jest spożywanie ekologicznych owoców i warzyw .
W produktach pochodzenia zwierzęcego
Pestycydy i inne toksyczne związki mają tendencję do gromadzenia się w tkankach tłuszczowych zwierząt. A kiedy stają się pożywieniem dla ludzi, gromadzą się w naszych tłuszczach, jeśli przestrzegamy diety wszystkożernej.
W analizach przeprowadzonych przez AECOSAN, nawet zakazane pestycydy, takie jak endosulfan i DDT , znaleziono w filetach i produktach mlecznych, takich jak masło i mleko pełne .
Jajka nie są oszczędzane: na przykład jedna próbka zawierała chloropiryfos, neurotoksyczny i hormonalny środek owadobójczy, który najczęściej występuje w żywności.
W zbożach
W próbkach białego ryżu z Hiszpanii i Pakistanu znaleziono pozostałości trzech pestycydów hormonalnych . Inny pestycyd, deltametryna, został znaleziony w niemieckich płatkach owsianych i argentyńskiej kukurydzy.
W pszenicy znaleziono trzy pestycydy: cypermetrynę, deltametrynę i chloropiryfos metylowy.
Żywność dla niemowląt jest zachowana
Prawo wymaga, aby preparaty dla niemowląt - żywność dla niemowląt, żywność dla niemowląt itp. - były całkowicie wolne od pestycydów, a przeprowadzone analizy dowodzą, że producenci się do nich stosują.
Na innych produktach
Wszystkie produkty spożywcze bez certyfikatu ekologicznego mogą zawierać pestycydy, ale wyższy stopień zanieczyszczenia jest bardziej prawdopodobny w produktach importowanych z mniej wymagających krajów niż z Unii Europejskiej.
W analizach Aecosán wyróżnia się próbka chińskiej herbaty, która zawierała 13 różnych pestycydów , z których 4 to substancje zaburzające gospodarkę hormonalną.
Co robią hormonalne pestycydy w twoim ciele?
Od początku XX wieku wiadomo było, że niektóre substancje chemiczne działają w organizmie człowieka iu wielu zwierząt tak, jakby były hormonami.
Nazywa się je substancjami zaburzającymi gospodarkę hormonalną, ponieważ zmieniają delikatną równowagę, która musi panować w produkcji hormonów, od których zależy wiele procesów fizjologicznych, a zatem i zdrowie.
Efekty mogą być mniej lub bardziej natychmiastowe. Jeśli zmiana nastąpi podczas rozwoju płodu, może prowadzić do wad rozwojowych i nieodwracalnych chorób.
Jednym z najczęstszych zaburzeń jest wnętrostwo ( nieodchodzenie jąder) u chłopców, które może wymagać interwencji chirurgicznej.
Niektóre czynniki zakłócające powodują zmiany epigenetyczne, to znaczy modyfikacje ekspresji genów, które można przekazać potomstwu, co prowadzi do niekorzystnych skutków dla dzieci i wnuków.
Zagrożenie dla płodności par
Substancje zakłócające są szczególnie zagrożeniem dla płodności par. Obniżają jakość nasienia i sprzyjają niepłodności męskiej, a także policystycznych jajników, endometriozy, włókniakom macicy i poronieniom.
Są również związane z hormonozależnymi guzami piersi, jajników, prostaty, jąder i tarczycy.
Niektórym z typowych chorób współczesnych sprzyjają substancje zaburzające gospodarkę hormonalną, które rzadko są wymieniane jako winowajcy.
Mówimy o chorobach takich jak zespół metaboliczny, otyłość i cukrzyca. Lub zaburzenia neurologiczne i behawioralne, takie jak słaba koncentracja, utrata pamięci, chroniczne zmęczenie, fibromialgia i stwardnienie rozsiane.
Nie ma bezpiecznej dawki
Badania takie jak dr Miquel Porta, naukowiec z Hospital del Mar Medical Research Institute, przy Autonomous University of Barcelona (UAB), pokazują, że przeciętna populacja ma już w organizmie koktajl substancji zaburzających gospodarkę hormonalną w wystarczających ilościach. do wywoływania efektów estrogennych.
Z tego powodu zarówno organizacje ekologiczne, jak i naukowcy badający substancje zaburzające gospodarkę hormonalną zapewniają, że nie ma bezpiecznej minimalnej dawki, którą można zaakceptować jako pozostałość w żywności i żądają jej zakazu.
Jednak przepisy nadal mówią o bezpiecznych dawkach. Chociaż rozporządzenie z 2009 r. Zabraniało komercjalizacji substancji zaburzających funkcjonowanie układu hormonalnego, nakaz ten nigdy nie został wprowadzony w życie, ponieważ nie ustanowiono naukowych i prawnych kryteriów klasyfikacji substancji jako substancji zaburzającej funkcjonowanie układu hormonalnego.
Wyrok Sądu Najwyższego Unii Europejskiej zmusił Komisję do przedstawienia tego rozporządzenia i ostatecznie, w kwietniu ubiegłego roku, zatwierdzono nowe rozporządzenie (2021/605), które wypaczało rozporządzenie z 2009 r., Oparte na zasadzie ostrożności i ustanowić tak surowe kryteria klasyfikacji jako substancja zaburzająca funkcjonowanie układu hormonalnego, że bardzo niewiele z nich zostanie objętych zakazem w ciągu najbliższych kilku lat.
Ekonomia czy zdrowie?
W opinii Ecologists in Action Unia Europejska, a konkretnie Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), który ustala maksymalne dozwolone limity, znajduje się pod presją ogromnych interesów związanych z produkcją rolno -spożywczą.
Dziennikarz Stéphane Horel potępił w swoim raporcie „A Toxic Affair” oraz w swojej książce Intoxication (Ed. La Decouverte), że w Europie zdrowie publiczne ma mniejszą wagę niż korzyści ekonomiczne, ale jest to coś, co może się zmienić, gdy świadomość problem narasta w populacji. Taki jest cel raportu „Prosto do twoich hormonów” Ekologów w działaniu.
Co możesz zrobić
Wybrane przez nas pokarmy są główną drogą przedostawania się do naszego organizmu substancji zaburzających funkcjonowanie układu hormonalnego. Eksperci z Ecologistas en Acción oferują następujące wskazówki, jak zmniejszyć ryzyko:
- Codziennie jedz owoce i warzywa. Władze zdrowotne zalecają minimum 5 dziennie.
- Wybierz żywność wolną od pestycydów, sezonową i lokalną. Jeśli to możliwe, jedz certyfikowaną żywność ekologiczną, wyprodukowaną bez syntetycznych pestycydów.
- Wybierz żywność zawierającą mniej pestycydów. Jeśli kupujesz żywność bez rekomendacji, upewnij się, że jest ona jedną z najmniej skażonych. Do najmniej skażonych należą awokado, cebula, kukurydza, śliwki i rodzynki, ananas, papaja, szparagi, kapusta …
- Umyj i obierz owoce i warzywa. Jeśli nie są ekologiczne, jest to najskuteczniejszy sposób na ograniczenie spożycia pestycydów, ale także zmniejsza spożycie składników odżywczych. Jeśli chcesz używać skóry, lepiej uciekać się do produktów ekologicznych.
- Dbaj o jedzenie dla niemowląt. Unikaj produktów bez określonej gwarancji. Jeśli chcesz samodzielnie przygotowywać potrawy, korzystaj z produktów ekologicznych. Jeśli nie są organiczne, przetworzona żywność dla niemowląt jest bezpieczna.
