Na pewno jesteś reduktorem (lub powinieneś)
Claudina navarro
Dieta redutariańska ma charakter inkluzywny, pozytywny i dąży do tego, aby jak najwięcej ludzi modyfikowało swoją dietę w celu przeciwdziałania zmianom klimatycznym, ochrony zwierząt i poprawy zdrowia.
Człowiek może jeść praktycznie wszystko, na co ma ochotę. Większość ludzkości jest wszystkożerna, je zarówno zwierzęta, jak i warzywa, a mniejszość jest wegetarianami lub weganami.
Dla tej mniejszości decyzja o niejedzeniu mięsa i ryb - a w przypadku wegan - jaj, nabiału i miodu - jest motywowana przede wszystkim zdrowiem lub poszanowaniem praw zwierząt.
A wśród osób jedzących warzywa mniejszość twierdzi, że ich dieta zmniejsza również ich wpływ na zmiany klimatyczne (pod tym względem możesz przeczytać Dieta warzywna jest jedyną, która może uratować planetę lub Możesz zatrzymać zmiany klimatu swoim talerzem).
Co to znaczy być redukcjonistą?
Ale dla coraz większej liczby ludzi walka z globalnym ociepleniem jest głównym powodem, który prowadzi ich do ograniczenia spożycia mięsa, bez konieczności całkowitego obejścia się bez niego, ponieważ nie ma tak wymagającej motywacji moralnej w tym sensie.
Tych ludzi można nazwać „redukcjonistami”, a zasadność ich decyzji można porównać z uprawnieniami tych, którzy wybierają samochód hybrydowy lub transport publiczny, aby zmniejszyć zużycie paliw kopalnych, ale nie idą do skrajności, aby zawsze dążyć do pieszo lub rowerem, chociaż są to również uzasadnione opcje.
„Reducetarian” może wydawać się dziwnym „słowem”, które brzmi jak „członek nieznanej sekty”, ale opisuje stanowisko bronione przez naukowców, którzy badali wpływ zmian klimatu na żywność. ONZ jest oficjalnie redutariuszem od zeszłego lata, w raporcie Międzyrządowej Grupy Ekspertów ds. Zmian Klimatu (IPCC) zalecono ograniczenie spożycia mięsa jako jeden z podstawowych środków opóźniających wzrost średniej temperatury planety.
Reduktor jest pragmatykiem i realistą. Pomyśl, że nie wszyscy są gotowi na zawsze i zawsze zrezygnować z mięsa, ryb, mleka czy jajek, ale wielu ludzi rozumie potrzebę spożywania mniejszej ilości mięsa. Dla planety lepiej dla wielu ludzi zrobić niewiele, niż dla kilku, aby zrobić dużo.
Brian Kateman był osobą, która wymyśliła termin „reduktor”. W 2022-2023 był współzałożycielem Fundacji Reducetarian, w 2022-2023 napisał The Reducetarian Solution, aw 2022-2023 The Reducetarian Cookbook.
Kateman, który jako nastolatek został wegetarianinem, uważa, że kwestia produktów pochodzenia zwierzęcego w diecie nie może oznaczać wszystkiego albo nic.
W radykalnej pozycji wegańskiej widzi problem polegający na tym, że wiąże się to z poczuciem winy, jeśli pewnego dnia „zgrzeszysz” jedząc mięso w domu swoich rodziców. Niesie również potępienie dla wszystkich osób, które nie zostały jeszcze weganami. Może to spowodować, że wiele osób będzie unikać jedzenia mniejszej ilości mięsa, ponieważ nie chcą czuć się winni ani nikogo obwiniać.
Weganie są najbardziej ograniczeni
Z drugiej strony, przekaz redukcyjny jest zawsze pozytywny i otwarty. Jeśli jesz trochę mniej mięsa, już robisz coś dobrego dla planety, zwierząt i zdrowia. Jeśli nie jesz mięsa, ryb, mleka ani jajek, jeśli jesteś weganinem, jesteś reduktorem, który osiągnął maksymalny stopień.
Aby przyspieszyć redukcję spożycia mięsa, Fundacja Reducetariana rozpowszechnia informacje wszelkimi sposobami, organizuje spotkania ekspertów i posiada „laboratorium redukcji” w celu znalezienia najlepszych sposobów na zastąpienie mięsa inną żywnością.
„Świętujemy, że każdy decyduje się na zmniejszenie ilości spożywanych produktów pochodzenia zwierzęcego, a motywacja nie ma znaczenia” - wyjaśnia Kateman. Jedzenie mniej mięsa to osiągnięcie, ale jedzenie mięsa od czasu do czasu nie jest porażką, mówią na fundacji.
Aby przyciągnąć więcej zwolenników, Kateman przytacza kilka faktów:
- Co minutę zajęte jest pole odpowiadające 7 boiskom piłkarskim, aby karmić zwierzęta.
- Aby wyprodukować 1 kalorię w steku, musisz „zainwestować” 18 kalorii w ziarna.
- Do wyprodukowania 1/2 kg mięsa potrzeba prawie 7 000 litrów wody.
- Zwierzęta gospodarskie są odpowiedzialne za 18% emisji gazów cieplarnianych.
Jak zostać redukcjonistą?
To proste: podejmij decyzję, która wiąże się ze świadomym jedzeniem mniejszej ilości mięsa. Fundacja Reducetarian proponuje pewne zobowiązania, oparte na analizie ludzkich zachowań, które możesz stopniowo przyjąć:
- Bądź wegetarianinem jeden dzień w tygodniu.
- Nie jedz mięsa po szóstej po południu.
- Nie jedz mięsa w poniedziałki.
- Uczyń cię wegetarianinem.
- Idź weganami.
