2 miliony Hiszpanów zagrożonych rtęcią w rybach

Claudina navarro

Badanie ujawnia, że ​​5% próbek pobranych od Hiszpanów zawiera rtęć powyżej tych uważanych za bezpieczne.

Według badań przeprowadzonych przez National Centre for Environmental Health, zależne od Carlos Health Institute, hiszpańscy naukowcy ustalili, że ludzie, którzy spożywają ryby więcej niż pięć razy w tygodniu, zawierają rtęć w organizmie, która stanowi zagrożenie dla ich zdrowia . III.

Badanie zostało przeprowadzone na 1900 próbkach krwi, 1700 próbkach moczu i 600 próbkach włosów pochodzących od ludzi z różnych miast w Hiszpanii. Około 5% wykazało poziomy powyżej tych uważanych za bezpieczne.

Może to dotyczyć 1 na 20 osób

Jeśli wyniki zostaną ekstrapolowane na ogólną populację, ponad 2 miliony Hiszpanów (jeden na 20) może mieć wystarczającą ilość rtęci w organizmie, aby wpływać na ich zdrowie.

Hiszpanie byliby Europejczykami z największą ilością rtęci we krwi, mówi badanie, które jest częścią makrodochodzenia mającego na celu określenie obecności szeregu toksycznych substancji w organizmie obywateli Europy. Za Hiszpanami są Francuzi, Włosi i Grecy.

Więcej w społecznościach śródziemnomorskich

W Hiszpanii najbardziej dotknięte populacje to te na Morzu Śródziemnym: Murcja, Walencja, Baleary, Andaluzja i Katalonia, które pochłaniają najwięcej ryb. Nieco poniżej znajduje się Galicja i Kraj Basków.

Rtęć ta pochodzi głównie z ryb i skorupiaków, zwłaszcza dużych gatunków, takich jak tuńczyk i miecznik, które gromadzą w swoim ciele rtęć z mniejszych zjadanych ryb.

Rtęć jest neurotoksyczna

Rtęć to metal neurotoksyczny, który jest szczególnie szkodliwy dla kobiet w ciąży i dzieci. Dlatego Hiszpańska Agencja Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia (Aecosan) zaleca, aby te grupy ryzyka nie spożywały więcej niż dwie puszki tuńczyka tygodniowo.

Ryby nie są podstawowym pożywieniem. Odżywczo dostarcza białek, minerałów, witamin z grupy B i kwasów tłuszczowych omega-3. W diecie wegetariańskiej inne pokarmy mogą dostarczyć tych składników odżywczych.

Alternatywy dla ryb

Białka, minerały i witaminy z grupy B (z wyjątkiem witaminy B12, którą należy uzyskać poprzez suplement) uzyskuje się poprzez codzienne spożywanie roślin strączkowych, produktów pełnoziarnistych, orzechów i nasion. Omega-3 znajdują się w mielonych nasionach lnu, nasionach chia i orzechach włoskich.

Z drugiej strony możesz doprawić swoje przepisy rybnym smakiem niewielkimi ilościami wodorostów.