Brzoskwinia w syropie herbacianym z pistacjami
Montse Tàpia
Brzoskwinia jest owocem silnie trawiącym, oczyszczającym i lekko przeczyszczającym, ale być może jej główną zaletą jest bogactwo karotenów o działaniu przeciwutleniającym.
Ciesz się latem w całej okazałości iz sezonowymi owocami. Brzoskwinia, oprócz słodzenia naszych potraw, wspomaga trawienie i dostarcza wielu antyoksydantów, które chronią wzrok i poprawiają zdrowie.
Składniki na 4 osoby
- 4 duże jędrne brzoskwinie (lub 8 małych)
- 4 łyżeczki czerwonej herbaty
- 100 g syropu klonowego, agawy lub podobnego
- 60 g zielonych pistacji
- Woda do wrzenia i ostygnięcia
- 500 ml wody butelkowanej
- 1 mała cytryna
Przygotowanie (10 minut + 25 minut gotowania)
- Brzoskwinie dobrze wciera się, aby usunąć puch. Są blanszowane przez kilka minut i natychmiast przenoszone do zimnej kąpieli wodnej, aby przerwać gotowanie.
- Są wyjmowane , przecinane na pół wzdłuż rowka, odkostniane i, w razie potrzeby, obierane.
- Podgrzewa się pół litra wody. Gdy się zagotuje, zalej herbatę, wyłącz i odstaw na 6 minut. Odcedź i ponownie zagotuj na małym ogniu z miodem lub syropem, aż zgęstnieje.
- Wlej sok z cytryny i brzoskwinie, gotuj przez kolejne 5 minut i ostudź syropem.
- Brzoskwinie podaje się z bardzo gęstym syropem, a na wierzchu posiekane pistacje.
