Prosty przewodnik po sprawdzaniu poziomu glukozy we krwi
Czy zawsze czujesz się zmęczony? Planowanie posiłków z produktami o niskim indeksie glikemicznym pomoże Ci zmniejszyć insulinooporność i zapobiegać cukrzycy.
Dr Neal Barnard w swojej książce End Diabetes (Uranus Ed.) Stworzył kompleksowe podejście żywieniowe do regulacji i zapobiegania cukrzycy . Zawiera informacje, menu, przepisy kulinarne i przewodnik po ćwiczeniach, a wszystkie koncentrują się na profilaktyce i kompleksowym leczeniu cukrzycy.
Na podstawie wielu ważnych badań naukowych program dr Barnarda pokazuje, że możliwe jest zmniejszenie oporności na insulinę i odwrócenie cukrzycy typu 2 z niskotłuszczowej diety wegańskiej oraz że ta dieta ma wiele korzyści ubocznych, ale nie mniej ważne: utrata masy ciała, obniżenie poziomu cholesterolu i poprawa ciśnienia krwi.
Kontroluj poziom cukru dzięki żywności o niskim indeksie glikemicznym
Kiedy poziom glukozy we krwi jest wyższy niż normalnie, ale nie jest wystarczająco wysoki, aby zdiagnozować cukrzycę, nazywa się to stanem przedcukrzycowym . Dla większości ludzi oznacza to oporność na insulinę, a jeśli nie zrobią czegoś, aby poprawić swoje zdrowie, mogą rozwinąć się cukrzyca typu 2 .
Niektóre nawyki poprawiające ogólny stan zdrowia, a zwłaszcza wprowadzenie pewnych zmian w diecie, są bardzo skuteczne w zwalczaniu stanu przedcukrzycowego, czasem trwałego.
Według dr Barnarda w celu regulacji i zapobiegania cukrzycy wskazane jest:
- Ogranicz spożycie białka zwierzęcego . Zaleca przestrzeganie diety wegańskiej .
- Unikaj dodawania olejów roślinnych z przetworzonych i kontrolowanych smażonych i smażonych.
- Kontroluj spożycie żywności o wysokim indeksie glikemicznym .
Wręcz przeciwnie, musimy promować spożywanie innych grup żywności, które pomogą nam regulować poziom glukozy we krwi:
1. Całe ziarna
Ta duża grupa obejmuje ryż brązowy, owies, kukurydzę i wszystkie produkty pełnoziarniste, takie jak różne rodzaje pieczywa, produkty śniadaniowe, makarony …
Cukrzyca występuje rzadziej w populacjach, w których podstawą diety są produkty pełnoziarniste , w porównaniu z Europą czy Stanami Zjednoczonymi.
Dostarczają dużo błonnika, bardzo mało tłuszczu i brakuje im cholesterolu. Dlatego przyczyniają się do równowagi glukozy i insuliny .
Przy wyborze, które z nich są najlepsze do uwzględnienia w naszych potraw, musimy się kierować ich í indeksu gluc é Mico . W tym sensie są to bardzo interesujące opcje:
- Owies
- Jęczmień
- Komosa ryżowa
2. Warzywa
Umieść dwie lub trzy odmiany warzyw na każdym talerzu , zamiast po prostu umieszczać mały stos w rogu. A on woli warzywa sezonowe i jeśli to możliwe ekologiczne.
Pełne witamin i minerałów warzywa mają bardzo niską zawartość tłuszczu i podobnie jak wszystkie warzywa mają niską zawartość cholesterolu. Dodatkowo praktycznie wszystkie z nich mają niski indeks glikemiczny oprócz pieczonego ziemniaka , dlatego zaleca się zastąpienie go batatem.
Świetnie jest połączyć „pomarańcz i zieleń ”, jak dynia skrzypcowa z brokułami.
- Te zielone warzywa są ładowane z żelaza, z wyjątkiem szpinaku, które są bogate w wapń łatwy do przyswojenia: szparagi, brokuły, szpinak, jarmuż …
- Te odcienie pomarańczowe warzywa zawierają wiele karotenoidów, które są anty - nowotworowe: marchew, słodkie ziemniaki, dynia skrzypcach …
3. Rośliny strączkowe
Jego zalety dawno pozostały niezauważone. Jednak naukowcy zajmujący się żywieniem wiedzą, że zapewnienie im uprzywilejowanego miejsca w diecie pomaga schudnąć oraz obniżyć poziom cukru i cholesterolu .
Są sycące i pokarmy bogate w prote ine , o indeksie glikemicznym (GI), stosunkowo niski. Dostarczają Ci dużo wapnia, żelaza i rozpuszczalnego błonnika.
Badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Toronto wykazały, że ludzie, którzy jedli jedną porcję roślin strączkowych dziennie, byli szczuplejsi i mieli niższy poziom cholesterolu LDL.
Do tej rodziny należą:
- fasolki
- Groch
- Soczewica
- Szeroka gama produktów sojowych , takich jak burgery warzywne, tofu we wszystkich postaciach, tempeh czy miso.
4. Owoce
Mają wiele witamin i oczywiście prawie nie dostarczają tłuszczu ani cholesterolu. Wiele osób z cukrzycą uważa, że ponieważ owoce są słodkie, ich cukier wzrośnie. Faktem jest jednak, że prawie wszystkie owoce (jabłka, banany, borówki, wiśnie, klementynki, pomarańcze, brzoskwinie…) mają niski indeks glikemiczny.
Grejpfrut może być przeciwwskazane, jeśli wziąć niektórych leków (doustnie). Porcja lub sok z tego owocu może znacznie zwiększyć stężenie leków we krwi, do tego stopnia, że mogą stać się toksyczne. Jeśli lubisz grejpfruty i bierzesz lekarstwa, skonsultuj się z lekarzem .
Na prosty i pyszny deser spróbuj zmieszać jagody z kawałkami mango, papai lub banana. Przy odrobinie wyobraźni możesz stworzyć wiele innych wspaniałych kombinacji.
Składniki odżywcze kontrolujące poziom cukru we krwi
Właściwa dieta kontrolująca poziom glukozy we krwi opracowana przez dr Barnarda powinna być bogata w następujące składniki odżywcze, w razie potrzeby z suplementacją:
- Witamina B12. Klucz do zdrowych czerwonych krwinek i funkcji nerwów. Jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem , powinieneś przyjmować codzienne lub cotygodniowe suplementy.
- Witamina D . Powstaje, gdy skóra jest wystawiona na działanie słońca. Pomaga nam m.in. wchłaniać wapń .
- Magnez . Poprawia wrażliwość na insulinę i może spowodować, że trzustka będzie jej więcej wytwarzać.
- Chrome . Bez tego pierwiastka hormon ma trudności z przenoszeniem glukozy z krwi do komórek.
- Kwas alfa-liponowy . Chociaż potrzeba więcej badań na ten temat, u osób z cukrzycą typu 2 może to zwiększyć wrażliwość na insulinę.
