Owoce i warzywa sezonowe: wrzesień

12 sezonowych owoców i warzyw do spożycia we wrześniu

Ostatni okres lata i początek jesieni to czas wielkiej różnorodności: wiele letnich owoców i warzyw pozostaje w sezonie, a my witamy inne, które zwiastują zmianę pory roku.

Pod koniec lata światło się zmienia, a temperatura spada. Krok po kroku wkraczamy w nowy cykl, który ukazuje się w ogrodzie.

Trwa duża część letnich zbiorów, które nadal dojrzewają i są coraz bardziej słodkie ze względu na gromadzenie się słońca. Ale jednocześnie pojawiają się nowe owoce i warzywa, które zapowiadają zmianę i zamieniają wrzesień w miesiąc wielkiej różnorodności, idealny na ostatni okres lata i powitaną jesień.

W rzeczywistości zmiana w przyrodzie jest tak namacalna, że ​​tradycyjna medycyna chińska mówi o tej porze piątej pory roku , tak zwanego późnego lata, która jest związana z żywiołem ziemi.

Późnym latem nadchodzi czas szczególnej troski o śledzionę, trzustkę i żołądek , narządy trawienia i odżywiania. Przechodzimy od odpoczynku i odłączenia do powrotu do rutyny, która często poddaje organizm znacznie szybszemu tempu, a trawienie cierpi.

Nasze ciało nadal docenia świeże i lekkie posiłki , ale także ruch i dobre chwile, aby się rozłączyć i sprawić, by przejście było mniej gwałtowne.

W ramach przygotowań do jesieni, wielu ludzi skorzystać z tego miesiąca lub następnego przeprowadzić kurację oczyszczającą się z winogron, jedna z gwiazd owoców sezonu. Ale to nie jedyne …

Jakie owoce i warzywa są w sezonie we wrześniu?

W brzoskwinie , że nektarynki , że letnie gruszki , melony i niektóre owoce pozostają w ich najlepiej późnym latem.

Wśród brzoskwiń najlepsze są teraz te z winnicy i nadchodzi długo oczekiwany zbiór brzoskwiń Calanda z oznaczeniem pochodzenia. Wśród gruszek można już skosztować innej bardzo cenionej odmiany: gruszki ercolina . A arbuzy i śliwki wciąż dojrzewają, co pozwoli nam przedłużyć lato.

Wśród nowości znajdziemy kilka krótkotrwałych owoców, które rozweselają i łagodzą powrót do rutyny. Te winogrona , bez przechodzenia jakichkolwiek dalej, ale także figi i jeżyny , które są teraz w ich mocy.

Dodatkowo zaczyna się sezon jabłkowy , tak korzystny dla tych narządów trawiennych, że wymagają one w tym czasie większej uwagi. Zaczyna się również od innych owoców, które będą się konsolidować wraz z przejściem do jesieni, takich jak kiwi , awokado czy mango .

Pod koniec miesiąca może być nawet jedzenie, które kojarzy nam się z jesienią: pierwsze świeże daktyle i pierwsze pigwy , budyń jabłkowy i granaty , choć czasem trzeba poczekać do następnego miesiąca.

W koszyku nie zabraknie wtedy dobrych warzyw. W zieleni Collard istnieje duże i rosnące dobrych sałaty , bakłażan , cukinia , ogórki , cebula , papryka i pomidory . Nawet zielona fasola.

Ale przybywają też grzyby, trochę kapusty, grubsze pory i pierwsze dynie i słodkie ziemniaki, również zapowiadając jesień.

12 owoców i warzyw na wrzesień: dodaj je do swojego menu!

Oto wybór owoców i warzyw, które przybywają we wrześniu lub są teraz w pełni.

1. Figi bogate w wapń

Podczas letnich spacerów przyjemnie jest zbierać figi bezpośrednio z drzewa i skosztować ich w cieniu figowca . To niewątpliwie rarytas: soczysty, słodki i soczysty.

Ale oprócz tego, że są darem dla zmysłów, są dla ciała. Figi dostarczają energii dzięki cukrom , którym towarzyszy obfity błonnik (prawie 3%). Jest to przydatne w zwalczaniu zaparć i wzmacnianiu korzystnej flory jelitowej .

Jego minerały, głównie wapń, ale także potas i magnez, pomagają chronić zdrowie kości .

2. Oczyszczające i ochronne winogrona

Po upalnym lecie najlepsza nagroda: soczyste i słodkie winogrona pełne cennych składników odżywczych.

Słodycz dodają cukry, które zapewniają natychmiastową energię, a towarzyszy im błonnik i trochę witaminy C.

Jednak to, co wyróżnia winogrono najbardziej, to bez wątpienia zawarte w nim przeciwutleniacze. Resweratrol jest najbardziej znany, choć nie jedynym. Jego zdolność do neutralizowania wolnych rodników wiąże się z lepszą ochroną układu sercowo-naczyniowego i przeciwnowotworowego .

Spożywanie ich ze skórą pozwala lepiej wykorzystać przeciwutleniacze i uzyskać więcej błonnika, który łagodzi zaparcia i wspomaga oczyszczanie .

3. Gruszkowa ercolina na nadciśnienie

Czerwona plama na tej delikatnej i słodkiej gruszce odzwierciedla obszar skóry nasiąkniętej słońcem podczas wzrostu na drzewie. Jest szeroko uprawiana w Murcji, największego producenta w Hiszpanii i Europie. W Jumilli ma oznaczenie pochodzenia.

W przypadku wysokiego ciśnienia krwi gruszka jest bardzo polecanym owocem, gdyż obfity potas i duża ilość wody dają jej wyraźne działanie moczopędne i oczyszczające.

Obecność błonnika i flawonoidów jest wyższa w skórce gruszki niż w miąższu. Jeśli wybierzesz gruszki uprawiane metodami ekologicznymi , możesz je jeść ze skórką bez ryzyka połknięcia pestycydów.

Jego błonnik sprawia również, że jest nieco przeczyszczający , co jest przydatne w łagodzeniu zaparć . Wśród cukrów wyróżnia się lewuloza, dobrze tolerowana przez diabetyków.

4. Jabłko, świetne trawienie

Pod koniec lata zaczyna się sezon jabłkowy . Chociaż w ciągu roku na rynkach możemy znaleźć coraz więcej odmian, to teraz zaczynają dojrzewać naturalnie i lepiej smakują .

Jabłko, dobrze tolerowane przez wszystkich, jest lekkie i bogate w witaminę C : 150-gramowa sztuka dostarcza 30% dziennego zapotrzebowania i tylko 75 kalorii.

Zawarte w nim kwasy i sole pobudzają wydzielanie trawienne i działają antyseptycznie, budząc apetyt , poprawiając trawienie i pomagając zachować zdrowie jamy ustnej .

Posiada również bardzo cenny błonnik: pektynę . Nie tylko wspomaga pasaż jelitowy i chroni florę bakteryjną, ale także przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu.

Podobnie jak w przypadku winogron, przy zmianach pory roku przeprowadzane są kuracje oczyszczające . Wskazane są przy nadciśnieniu, przewlekłej egzemie, kwasie moczowym, chorobach wątroby i biegunkach spowodowanych zapaleniem żołądka i jelit.

Świeżo zebrane jabłko jest świeższe i smaczniejsze. Można się nim delektować naturalnie, dobrze umyte i ze skórą, ale w deserach i pikantnych daniach daje też nieskończone możliwości.

5. Brzoskwinia Calanda ze wszystkimi przeciwutleniaczami

Troska, z jaką uprawia się tę późną odmianę żółtej brzoskwini , która rośnie w regionie Bajo Aragón , zapewniła jej nazwę pochodzenia. I nie na próżno. Jej jędrny i mięsisty miąższ jest cudownie słodki i aromatyczny.

Sekret jego jakości tkwi w pakowaniu brzoskwiń na drzewie. Od czerwca do sierpnia są one pojedynczo chronione przed szkodnikami i chemikaliami, które mogą być używane podczas uprawy. W ten sposób pozostają przez co najmniej dziewięć tygodni, aż zostaną zebrane ręcznie , co ma miejsce, gdy są dojrzałe. Przybywają na rynek, świeżo zebrane, między wrześniem a październikiem.

Brzoskwinie, lekko przeczyszczające i moczopędne , dostarczają trzech witamin przeciwutleniających, które pomagają opóźnić starzenie : jeden owoc o masie około 200 gramów dostarcza 33% witaminy C wymaganej dziennie, 15% A i 10 % E.

6. Superwitamina mango

Mango można delektować się praktycznie przez cały rok, ponieważ jest ono sprowadzane z różnych krajów. Jednak od końca lata do końca jesieni dojrzewają mango uprawiane w naszym kraju, głównie w okolicach Malagi .

Soczysty i aromatyczny miąższ tego bujnego tropikalnego owocu wypełnia usta wrażeniami podczas smakowania. A nasz organizm składników odżywczych!

Mango jest bogate w trzy przeciwutleniacze witaminy A, C i E , cenne połączenie przeciwdziałające utlenianiu powodowanemu przez wolne rodniki i utrzymujące zdrowie. Podobnie jak papaja zawiera enzymy, które sprawiają, że jest bardzo trawienna, a także ma działanie przeczyszczające , przydatne w leczeniu zaparć.

Możesz dodać mango do swoich koktajli i sałatek lub dodać pysznego i zaskakującego egzotycznego akcentu do sałatek, frytek, makaronu i ryżu.

7. Dzikie jagody, żelazo i witamina C.

Pożegnanie lata z wycieczkami po okolicy daje zachętę do zbierania tych smacznych jagód po drodze, chociaż jeśli nie masz okazji zjeść ich z jeżyn, nie możesz przegapić ich krótkiej wizyty na targach.

Jeżyny, w których słodycz ich cukrów zmieszana jest z lekko kwaśnym smakiem, w swoim niewielkim wnętrzu zawierają bardzo cenne składniki odżywcze: błonnik , witaminy C i E , kwas foliowy i trochę żelaza . Ale przede wszystkim zapewniają, podobnie jak inne jagody, działanie antyoksydacyjne swoich antocyjanów.

Antocyjany odpowiedzialne za purpurowy kolor jeżyn chronią zdrowie układu krążenia i wzmacniają układ odpornościowy .

Ponadto jeżyny mają przydatne właściwości ściągające w przypadku biegunki, chociaż gdy są bardzo dojrzałe mogą działać odwrotnie i przyspieszać pasaż jelitowy . Uważaj, jeśli przekroczysz swoje wycieczki!

W lodówce wystarczają na 2 do 3 dni i można je zamrozić, w całości lub w kompocie.

8. Boćwina przeciwko anemii

Po prostu ugotowana, z kilkoma ciecierzycą lub odrobiną ziemniaków lub jako nadzienie do krokietów warzywnych, boćwina oferuje pocieszające i bardzo pożywne dania.

Dzięki dużej ilości żelaza , kwasu foliowego i witaminy C jest szczególnie polecany przy anemii. Ponadto jest bogaty w potas .

W witaminach jest mistrzem. Około 200 gramów dostarcza całej witaminy A, która jest potrzebna dziennie, 50% B6 i jedna piąta B1 i B2.

Niedawne badania zidentyfikowały do 13 różnych przeciwutleniaczy polifenolowych w boćwie , które zostały powiązane z lepszym zdrowiem układu krążenia i regulacją poziomu cukru we krwi.

9. Kapusta kapuściana, sprzymierzeniec w walce z rakiem

Wraz z końcem lata kapusta powraca, która konsoliduje się wraz z postępem jesieni i zimy. Jedną z pierwszych jest kapusta, którą można jeść na surowo w sałatkach jesienno-zimowych iz którą zwykle przygotowuje się kapustę kiszoną , probiotyk wzmacniający florę jelitową.

To klasyczne warzywo jest bogate w witaminy C i E , choć dostarcza również sporą dawkę witamin z grupy B , w szczególności kwasu foliowego. Dostarcza również wapnia w postaci łatwej do przyswojenia przez organizm.

Ale to, co najbardziej wyróżnia tę i inne kapusty, to ich znaczenie w zapobieganiu rakowi , do czego przyczyniają się ich przeciwutleniacze i błonnik. Chronią również zdrowie serca.

Ze względu na słodki smak kapusta doskonale sprawdza się w zupach , gotowana , krojona z ziemniakami i smażonym lub faszerowanym czosnkiem . Jeśli jest ugotowany, zaleca się przyjmowanie go z anyżem lub imbirem, aby uniknąć gazu.

W surowej sałacie pokrój ją drobno i dodaj trochę kminku : dobrze Ci pasuje, a także pomaga zapobiegać gazom.

10. Grzyby jak słońca: dają witaminę D.

Pod tym skromnym wizerunkiem grzyba grzyby ukrywają niespodziewane skarby. Są nie tylko lekkie i bogate w minerały i witaminy z grupy B, ale także dostarczają rzadkich w warzywach składników odżywczych, takich jak selen i witamina D.

Umieść je na słońcu na godzinę przed zjedzeniem, a pomnożysz witaminę D. Badanie wykazało, że wzrost krwi był porównywalny z przyjmowaniem jej jako suplementu.

Selen i inne przeciwutleniacze chronić organizm przed uszkodzeniami komórek. Dostarczają również obfitego potasu , co sprawia, że ​​są wskazane w przypadku nadciśnienia.

11. Delikatna kukurydza, lżejsza i bardziej strawna

W tym sezonie można delektować się świeżo zebranym zbożem , gdy jest jeszcze kruchy, a jego ziarna wypełniają usta słodyczą, ustępując między zębami.

Tak delikatna kukurydza jest bardziej jak warzywo niż płatki zbożowe: oszczędza dużo wody, a jej cukry nie zostały jeszcze przekształcone w skrobię, co sprawia, że ​​jest lżejsza i łatwiejsza do strawienia.

W przeciwieństwie do suchej kukurydzy baby corn zachowuje witaminę C : 100 gramowa porcja pokrywa jedną czwartą dziennego zapotrzebowania. Ale dostarcza również beta-karotenu , niezwykłego składnika odżywczego zbóż i kilku witamin z grupy B.

Kukurydza i jej mąka to propozycja dla osób z celiakią lub nietolerujących glutenu.

12. Pory dla obrony i krążenia

Pory są delikatniejsze latem , a wraz z postępem jesieni stają się grubsze, a ich smak bardziej intensywny, dzięki czemu idealnie nadają się do gotowania jesienią i zimą.

Podobnie jak jej bliscy krewniacy cebula i czosnek, jest bogaty w związki siarki, które wzmacniają odporność i poprawiają krążenie .

Oprócz tego, że są lekkie, są uważane za środki przeczyszczające, moczopędne i tak trawienne , że działają jak balsam na żołądek. Jeśli nie są rozgotowane, dostarczają również dobre dawki kwasu foliowego i innych witamin, takich jak C i E.

Wrzesień to także dobry miesiąc na …

Koniec lata to czas, aby cieszyć się pierwszymi migdałami w roku .

Z nadwyżek dojrzałych owoców i niektórych warzyw można przygotować pyszne domowe dżemy i konfitury .