Niezbędna żywność z 3 najbardziej naturalnych diet
Manuel Núñez i Claudina Navarro
Przeglądamy najbardziej reprezentatywne składniki diet śródziemnomorskich, wegetariańskich i azjatyckich.
W diecie śródziemnomorskiej oferty znajome smaki i jest łatwy do naśladowania: wystarczy udać się do lokalnych rynków, aby znaleźć wszystko, czego potrzebujesz. Oto 4 niezbędne produkty.
1. Oliwa z oliwek
Jest codziennie spożywany na surowo i służy do smażenia. Jest głównym czynnikiem odpowiedzialnym za zdrowie układu sercowo-naczyniowego w południowej Europie , w porównaniu z północą.
2. Chleb i makaron
Preferowane są pieczywo pełnoziarniste , wolna fermentacja i zakwas . Świeży makaron jest idealny i może być daniem głównym.
3. Winogrona
Symboliczny owoc, dostarcza energii , błonnika , witaminy C i związków przeciwutleniających o działaniu przeciwnowotworowym . Podobnie jak figa, pomarańcza lub granat.
4. Jarmuż
To europejskie warzywo i jego szeroka rodzina (kalafior, brokuły, czerwona kapusta …) jest bardzo zdrowe i poprawia zimową dietę . Zalecany jest na surowo do sałatek .
Jak przestrzegać niestandardowej diety
Różnorodność naturalnych i zdrowych diet pokazuje, że ludzie mają swobodę wyboru i eksperymentowania. Dieta może być opracowana zgodnie z indywidualnymi gustami i potrzebami, biorąc to, co z każdego modelu uznawane za najcenniejsze, a także podążając za nią z mniejszą lub większą wiernością. Warunkiem jest dostarczenie wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
Wyzwaniem jest zmiana nawyków. Czy warto to robić, jeśli dobrze się czujemy? Nawet wtedy zawsze można poprawić równowagę diety w dążeniu do lepszego samopoczucia fizycznego i psychicznego. Nie wszystko to dieta. Same modele pokazują, że nastawienie i środowisko są decydujące, jeśli chodzi o skorzystanie z dowolnej opcji.
Idź na wegetarianizm
Stopniowe zmiany pomagają budować dietę bezmięsną na solidnych podstawach.
1. Alternatywy dla czerwonego mięsa
Pierwszy etap polega na rezygnacji z czerwonych mięs , które zastępuje się większą porcją roślin strączkowych, seitan (ciasto na bazie glutenu pszennego z 25% białkiem) i tofu, podczas gdy obecność ryżu, makaronu jest nieznacznie zwiększona , zupy, a zwłaszcza sałatki i owoce . Zastępowanie mięsa polega na nauce atrakcyjnych przepisów nowymi składnikami.
2. Zostaw drób i ryby
Luki pozostawione przez te produkty należy wypełnić, ucząc się nowych przepisów opartych na roślinach strączkowych . Chodzi o uniknięcie jakiejkolwiek monotonii lub poczucia, że czegoś brakuje. Często stosuje się na przykład kombinacje ryżu lub komosy ryżowej - ziaren o bardzo kompletnym profilu aminokwasowym - z soczewicą i innymi roślinami strączkowymi, a także preparaty z hummusu (pasztet z ciecierzycy i sezamu), falafele i burgery warzywne.
Odkrywanie nowych smaków i konsystencji często zwiększa entuzjazm dla nowej diety.
3. Dodaj więcej jedzenia
Nasiona i orzechy, suszone owoce, zboża takie jak proso, jęczmień czy owies, odmiany pszenicy takie jak kaszka bulgur i kuskus czy mleko roślinne to pokarmy poprawiające pozyskiwanie energii , białka i kwasów tłuszczowych.
Wskazane jest również, aby zwiększyć różnorodność owoców i warzyw i zawsze wybierać te sezonowe.
4. Przeczytaj składniki
Żywność pochodzenia zwierzęcego jest często ukryta w pozornie przyjaznych wegetarianom produktach. Niektóre składniki zwierzęce obejmują albuminę, te zwierzęta, żelatyna lub słoninę w produktach piekarniczych.
4 talizmany Azji
Smakom kuchni azjatyckiej towarzyszą zdrowe właściwości jej gwiezdnych potraw.
1. Miso o właściwościach oczyszczających
W języku japońskim oznacza „źródło smaku”. Jest to sfermentowana pasta smakowa , sporządzona z soi, niektórych zbóż i soli.
Wszechobecny w kuchni japońskiej i makrobiotykach , regeneruje florę jelitową i ma niezwykłe właściwości oczyszczające, m.in. przeciwdziała działaniu środowiskowych czynników toksycznych, w tym radioaktywności. Nie można go ugotować, aby nie stracił właściwości.
2. Algi bogate w minerały
Stanowią suplement diety ze względu na wysokie stężenie wszelkiego rodzaju minerałów (wapń, jod, cynk, chrom, krzem …) oraz witamin. Ponadto zawarte w nim enzymy ułatwiają trawienie. Najczęściej używane są nori (np. Do zawijania sushi) i kombu (jedno z najsmaczniejszych, w połączeniu z roślinami strączkowymi i ryżem).
3. Imbir, obrońca zdrowia
Ma właściwości kulinarne i lecznicze . W kuchni dodaje korzenno-cytrynowego aromatu gulaszom ryżowym, sosom słodko-kwaśnym, przepisom na ryby, deserom i wypiekom.
Ze zdrowotnego punktu widzenia, wspiera trawienie i zapobiega odbieraniu nudności i zawroty głowy. Ponadto obniża ciśnienie krwi i ryzyko powstawania zakrzepów oraz wzmacnia układ odpornościowy przeciwko przeziębieniom i grypie.
4. Ponowne odkrycie kurkumy
Tradycyjnie stosowany w całej Azji (jest głównym składnikiem curry), zachodnia nauka potwierdza jego właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe .
Badania wskazują, że jest skutecznym środkiem przeciwbólowym przy zapaleniach stawów i bólach mięśni . To także środek na schorzenia wątroby, który pomaga w normalizacji metabolizmu tłuszczów.
