8 opcji zamrażania bez plastiku
M. Mar Jiménez i Ángel González
Żywność można zamrażać bez folii lub folii aluminiowej. Istnieją tradycyjne opcje, takie jak użycie bawełny, szkła lub tkanin papierowych, i nowsze, takie jak platynowe silikonowe torby.
Elaine Casap-unsplash
Kupowanie hurtowe, konsumowanie lokalnych koszy warzyw, wchodzenie na rynek z bawełnianymi torbami … Coraz więcej osób dołącza do ruchu Zero Waste małymi gestami, takimi jak te, które są zaangażowane w bardziej zrównoważoną konsumpcję.
Żegnajcie jednorazowe pojemniki w kuchni
Zamrażania żywności w domach wciąż budzi wiele wątpliwości w momencie zmniejszenia ilości odpadów. Pierwsza wskazówka to wykorzystanie tego, co już masz w domu. Następnie, w razie potrzeby, zostaną dodane nowe funkcje.
Oto 8 opcji zamrażania i zapisywania, dzięki czemu możesz zdecydować, która z nich najlepiej pasuje do twoich okoliczności.
1. Pojemniki szklane
Szkło jest bardzo bezpieczne i obojętne . Nie przejmuje zapachów, kolorów ani smaków, nie zanieczyszcza żywności, jest trwały, w 100% nadający się do recyklingu, przezroczysty, aby zobaczyć zawartość i bardzo łatwy do czyszczenia.
Słoiki z gotowanymi warzywami lub oliwkami są bardzo praktyczne do zamrażania bulionów, zup czy kremów . Istnieją również wysokiej jakości i wytrzymałe szklane pojemniki z hermetycznymi wieczkami z platynowymi silikonowymi krawędziami.
oko! Nie napełniaj słoika do góry , ponieważ jedzenie zwiększa swoją objętość po zamrożeniu i może spowodować eksplozję. Unikaj także nagłych zmian temperatury.
2. Pojemniki ze stali nierdzewnej
Chociaż pojemniki ze stali nierdzewnej są mniej powszechne niż pojemniki szklane, nadają się również do zamrażania gotowanej żywności lub owoców i warzyw i nie ma niebezpieczeństwa eksplozji. Ponadto pojemniki te są lżejsze i zajmują mniej miejsca.
3. Papier w rolce
Jest to skromny papier do pieczenia na całe życie, ale ma różne właściwości i wykończenia. Musimy unikać tych pokrytych quylonem (służy do impregnacji papieru i zawiera chrom, czyli metal ciężki) i stawiać na ekologiczny papier roślinny : niebielony, biodegradowalny i wolny od chloru (TCF), wosków, parafin i toksyczny.
Ta rola ma wiele zalet:
- Nie zmienia smaku ani właściwości potraw.
- Jest odporny na tłuszcz.
- Może być ponownie użyty.
- Wytrzymuje temperatury do 220 ºC , dzięki czemu idealnie nadaje się do papilotów.
- Pozwala zyskać przestrzeń przed táperami.
Nadaje się również do transportu kanapek lub pakowania żywności do zamrożenia.
Jedyną wadą jest to, że nie jest hermetyczny ani wodoodporny i nie nadaje się do pakowania całej żywności.
4. Torby papierowe na warzywa
Wykonane są z tego samego materiału co nietoksyczna rolka papieru. Są bardzo wygodne do zamrażania kromek chleba, niektórych owoców, takich jak banany czy krokiety w pojedynczych porcjach.
5. Hermetyczne, platynowe silikonowe torby
Jest to uniwersalne, zdrowe opakowanie par excellence : służy do przenoszenia żywności, przechowywania, zamrażania lub gotowania w piekarniku lub we wrzącej wodzie.
Wśród jego zalet:
- Platyny silikon jest bezpieczna, - toksyczne, wielokrotnego użytku, odporne na zimno lub ciepło i może być myte w zmywarce.
- Nie zawiera plastyfikatorów, PVC ani pochodnych ropy naftowej.
- Dzięki swojej hermetyczności umożliwia zamrażanie wszelkiego rodzaju surowej lub gotowanej żywności , ale jej cena jest wyższa niż toreb papierowych.
Występuje również w wysuwanych pokrywkach do dużych pojemników i elastycznych pokrywkach do słoików lub przystawek, takich jak pół cebuli.
6. Bawełna
Chociaż bardzo nieużywany, materiałowy worek służy na przykład do zamrażania chleba . Jest wielokrotnego użytku, ponieważ można go prać po użyciu i utrzymuje się przez długi czas.
7. Owijki z wosku pszczelego
Wykonane są z wosku pszczelego, bawełny organicznej, organicznego oleju jojoba i naturalnej żywicy (o właściwościach antyseptycznych). Zmiękczają dłońmi, bardzo dobrze dopasowują się do składnika lub pojemnika, wytrzymują prawie rok, nadają się do recyklingu, kompostowania i nie zawierają plastiku ani materiałów toksycznych.
Ale … oddychając, nie gwarantują hermetycznego zamknięcia . Nie należy ich używać do długotrwałego zamrażania, a niewegetarianie powinni wiedzieć, że nie nadają się również do zamrażania surowego mięsa lub ryb.
8. Worki polietylenowe z trzciny cukrowej
Wykonane są z polietylenu roślinnego , pochodzącego w 68% z etanolu z trzciny cukrowej, a nie z ropy naftowej. Są odporne i nadają się do recyklingu, nie zawierają ftalanów ani bisfenolu.
Jest to opcja pośrednia, która poprawia konwencjonalność, jest ekonomiczna i umożliwia wygodniejsze przejście
W każdym razie zrównoważony rozwój to długa droga . Ważne jest, aby znać alternatywy, od koszyka po zamrażanie.
Robisz to dobrze… ?
Pamiętaj o tych wskazówkach podczas zamrażania:
- Zamrażaj tylko żywność w bardzo dobrym stanie , przed wygaśnięciem.
- Nigdy nie wprowadzaj ponownie żywności już zamrożonej, ponieważ zwiększa ona zawartość bakterii.
- Możesz zamrozić wszystko, co ugotowałeś , nawet jeśli pochodzi z wcześniej zamrożonej żywności, ponieważ ciepło zabije patogeny.
- Zamrażaj w porcjach: im szybciej żywność jest zamrażana, tym świeższa będzie po rozmrożeniu.
- E tiqueta zamrożona z datą i zawartością .
Aby rozmrozić, postępuj zgodnie z następującymi zaleceniami:
- Rozmrażaj tylko to, co zamierzasz spożyć w ciągu najbliższych 24 godzin .
- Zrób to w lodówce lub, jeśli są to warzywa, ugotuj je bezpośrednio, aby były bardziej miękkie.
- Nigdy nie rozmrażaj w temperaturze pokojowej ani na słońcu .
