Witamina C lub kwas askorbinowy jest witaminy niezbędne do prawidłowego rozwoju i czynności w różnych częściach ciała. Odgrywa również ważną rolę w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.

Niektóre zwierzęta mogą wytwarzać własną witaminę C , ale ludzie muszą pozyskiwać tę witaminę z pożywienia i innych źródeł, chociaż można ją również wytwarzać w laboratorium. Większość ekspertów zaleca spożywanie witaminy C z diety bogatej w owoce i warzywa zamiast przyjmowania suplementów.

Poniżej dowiesz się, jak samodzielnie robić „pigułki” witaminy C w domu, aby uzupełnić dietę, poprawić stan zdrowia i uniezależnić się od laboratoriów.

Do czego służy witamina C?

• Przeciwutleniacz: witamina C jest również ważnym fizjologicznym przeciwutleniaczem i wykazano, że regeneruje inne przeciwutleniacze w organizmie, w tym alfa-tokoferol (witamina E), który, jak się uważa, ogranicza szkodliwe działanie wolnych rodników poprzez swoje działanie przeciwutleniające. może pomóc w zapobieganiu lub opóźnianiu rozwoju niektórych nowotworów, chorób układu krążenia i innych chorób, w których przyczyną jest stres oksydacyjny.
• Szkorbut: przyjmowanie witaminy C doustnie lub wstrzykiwanie jej we wstrzyknięciu zapobiega niedoborom witaminy C, w tym szkorbutowi, i leczy je. Ponadto przyjmowanie witaminy C może odwrócić problemy związane ze szkorbutem.
• Wchłanianie żelaza: przyjmowanie witaminy C razem z żelazem może zwiększyć ilość żelaza wchłanianego przez organizm u dorosłych i dzieci.
• Poprawia stan skóry: Witamina C jest niezbędna do biosyntezy kolagenu, L-karnityny i niektórych neuroprzekaźników; witamina C bierze również udział w metabolizmie białek. Kolagen jest niezbędnym składnikiem tkanki łącznej, który odgrywa istotną rolę w gojeniu ran.
• Choroba genetyczna u noworodków zwana tyrozynemią: przyjmowanie witaminy C doustnie lub we wstrzyknięciu łagodzi zaburzenie genetyczne u noworodków, w którym poziom aminokwasu tyrozyny we krwi jest zbyt wysoki.
• Zmniejszone stężenie białka w moczu (albuminuria): przyjmowanie witaminy C i witaminy E może zmniejszyć poziom białka w moczu u osób z cukrzycą.
• Stwardnienie tętnic (miażdżyca): Przyjmowanie witaminy C doustnie wydaje się zmniejszać ryzyko stwardnienia tętnic. Wydaje się również, że witamina C spowalnia tempo, w jakim pogarsza się stwardnienie tętnicy. Potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć wpływ spożywania witaminy C z diety lub suplementów na ten stan, gdy już się rozwinie.
• Przeziębienie: Istnieją pewne kontrowersje dotyczące skuteczności witaminy C w leczeniu przeziębienia, ponieważ niektóre badania potwierdzają wzmocnienie odporności, ale brak aktywności przed rozwojem choroby. Jednak większość dowodów wskazuje, że przyjmowanie dużych dawek witaminy C może u niektórych pacjentów skrócić przebieg przeziębienia o 1 do 1,5 dnia.
• Problemy z nerkami związane ze środkami kontrastowymi używanymi podczas testu diagnostycznego zwanego angiografią: Wydaje się, że przyjmowanie witaminy C przed i po angiografii zmniejsza ryzyko wystąpienia problemów z nerkami.
• Nieprawidłowy rozpad czerwonych krwinek (niedokrwistość hemolityczna): Leczenie witaminą C może złagodzić niedokrwistość hemolityczną.
• Oczyszcza organizm z metali: Spożycie witaminy C w diecie wydaje się obniżać poziom ołowiu, niklu i innych metali ciężkich we krwi.
• Opalenizna słoneczna. Wydaje się, że przyjmowanie witaminy C doustnie wraz z witaminą E zapobiega poparzeniom słonecznym. Jednak przyjmowanie samej witaminy C nie zapobiega poparzeniom słonecznym.

Pokarmy bogate w witaminę C.

Możemy uzyskać witaminę C z bardzo różnorodnych źródeł naturalnych i wbrew temu, co nam mówiono przez całe życie, pomarańcza nie jest tą, która zawiera najwięcej witaminy C ze wszystkich produktów, które pokażę poniżej, co możemy (i ? musimy włączyć do naszej codziennej diety, lista jest obszerna, ale tutaj umieściłem kilka dodatków poza dobrze znanym sokiem pomarańczowym:

Papryczki chili, chili lub ajies

Pół szklanki posiekanej lub pokrojonej w kostkę papryczki chili dostarcza 107,8 mg witaminy C. Ponadto naukowcy z University of Buffalo odkryli, że kapsaicyna, związek powodujący pieczenie papryczek chili, może pomóc złagodzić bóle stawów i mięśni.

czerwona papryka

Kubek posiekanej czerwonej papryki zawiera prawie trzy razy więcej witaminy C niż pomarańcza - 190 mg. Czerwona papryka jest również doskonałym źródłem witaminy A, która sprzyja zdrowiu oczu.

Zielony pieprz

Jedna filiżanka posiekanej zielonej papryki zawiera mniej witaminy C niż jej słodsza siostra, ale przy 120 mg nadal stanowi to 200% zalecanego dziennego spożycia.

Jarmuż

Oprócz dwukrotnego zalecanego dziennego spożycia witaminy A i siedmiokrotnie większej niż zalecana ilości witaminy K, jedna filiżanka jarmużu dostarcza 80,4 mg witaminy C. Źródło składników odżywczych zapewnia również znaczną dawkę minerałów i Kwasy tłuszczowe.

brokuły

To warzywo z rodziny krzyżowych dostarcza 132 mg witaminy C plus kawałek błonnika przy zaledwie 30 kalorii na porcję. Ponadto badania pokazują, że brokuły mogą mieć właściwości zapobiegające rakowi.

Owoce tropikalne: papaja, ananas i mango

Od 122 mg do 75 mg witaminy C, te pyszne owoce zmienią każdy sok w potencjalny i pyszny napój leczniczy.

Truskawki

Jedna filiżanka tego superowocu (o ile jest uprawiana ekologicznie) zawiera 84,7 mg witaminy C oraz zdrowe dawki kwasu foliowego i innych związków, które, jak wykazano, promują zdrowie serca.

kalafior

Niezależnie od tego, czy grillujesz, gotujesz na parze, czy żujesz, zjedzenie małej główki kalafiora daje Ci dawkę 127,7 mg witaminy C plus 5 gramów błonnika i 5 gramów białka.

brukselki

Te małe kiełki są naładowane fitoskładnikami i błonnikiem zapobiegającymi rakowi, nie wspominając o 74,8 mg witaminy C.Jeśli zazwyczaj zwariujesz na punkcie ich gorzkiego smaku, upiecz je, aby wydobyć z nich naturalną słodycz.

Dzika róża lub owoce dzikiej róży

Podczas II wojny światowej, kiedy trudno było znaleźć owoce cytrusowe, a szkorbut (skrajny brak witaminy C) był coraz większym problemem. Naukowcy rozpoczęli testowanie lokalnych źródeł żywności i odkryli, że owoce dzikiej róży zawierają więcej witaminy C niż pomarańcze.

Acerola

Acerola pochodzi z tropików Ameryki Południowej, a obecnie uprawiana jest również w północnym Teksasie. Acerola słynie z wysokiej zawartości witaminy C, choć zawiera również inne ważne składniki odżywcze, takie jak witaminy z grupy B i bioflawonoidy. Według książki Rośliny w polityce dotyczącej zdrowia i żywienia człowieka, w 100 g owoców znajduje się 1677,6 mg witaminy C.

Amla

(Phyllanthus emblica) Amla to ukochane zioło pochodzące z Indii, gdzie słynie z formuły Triphala.

Jak przygotować własne „pigułki” witaminy C

Czego będziesz potrzebować …

• 1 łyżka proszku z dzikiej róży
• 1 łyżka proszku amla
• 1 łyżka proszku aceroli
• Syrop miodowy lub klonowy lub z agawy
• Proszek ze skórki pomarańczy (opcjonalnie)

Wymieszaj sproszkowane zioła, rozbijając grudki. Wlej lekko gorący miód do sproszkowanej mieszanki.

Wystarczy trochę wlać, wymieszać, dodać trochę więcej, wymieszać, aby mieszanina zawsze się trzymała, ale nie zbyt mokra ani lepka. Po wymieszaniu proszków z miodem uformuj kulki wielkości ziarnka grochu. Można je następnie zwinąć w pomarańczowy proszek lub inny proszek w mieszance.

Przygotuj 45 tabletek wielkości grochu. Przechowywać w hermetycznym pojemniku.

Mam nadzieję, że ci się podobało, teraz zastosuj to w praktyce, aby być trochę bardziej samowystarczalnym i zdrowszym każdego dnia!