Mleko owsiane jest bardziej zrównoważone niż mleko krowie

Claudina navarro

Produkcja napojów roślinnych, takich jak mleko owsiane, powoduje jedną trzecią emisji wytwarzanych przez produkty mleczarskie.

Dane są rozstrzygające: produkcja mleka owsianego stanowi od połowy do jednej trzeciej emisji CO2 generowanych przez produkcję mleka krowiego, zgodnie z analizami cyklu życia przeprowadzonymi przez szwedzkie instytuty badawcze, w zależności od rząd.

Dlatego wybór mleka owsianego jest jednym ze sposobów na zmniejszenie wkładu osobistego i rodzinnego w zmianę klimatu.

Dieta roślinna bez produktów mlecznych jest bardziej zrównoważona

Przemysł mleczarski i mięsny są odpowiedzialne za 14,5% globalnej emisji gazów cieplarnianych. Odsetek ten jest większy niż suma emisji z pociągów, samolotów, samochodów i statków.

Z kolei pokarmy roślinne mają mniejszy wpływ na środowisko, wymagają mniej ziemi, wody i zasobów energetycznych oraz wytwarzają mniej gazów cieplarnianych niż produkty pochodzenia zwierzęcego.

Rolnicy przechodzą od krowy do zboża

Korzyści dla środowiska naturalnego owsa i jego wartość odżywcza dla coraz większej liczby ludzi skłaniają wielu producentów, zwłaszcza w północnej Europie, do porzucania hodowli na rzecz owsa i innych upraw zbożowych.

Przykładem jest Adam Arnsesson, z którym rozmawiał The Guardian. Ten rolnik woli „uprawiać owies, aby karmić ludzi, a nie karmić krowy”.

Analizy przeprowadzone przez naukowców ze Szwedzkiego Uniwersytetu Nauk Rolniczych na farmie Arnesson wykazały, że jeden hektar upraw owsa wytwarza dwa razy więcej kalorii do spożycia przez ludzi, niż gdyby był przeznaczony na karmienie krów.

Z drugiej strony rząd Szwecji sam prowadzi kampanie informujące obywateli, że spożywanie zbyt dużej ilości produktów mlecznych nie jest zdrowe.

Napój prebiotyczny bogaty w mikroelementy

Z drugiej strony, z żywieniowego punktu widzenia, owsiany napój nie dostarcza tyle białka i wapnia, co wołowy (jeśli nie jest wzbogacony), ale zawiera prebiotyk, magnez i witaminy z grupy B.

Wiele osób wybiera mleko roślinne, takie jak mleko owsiane, ponieważ nie toleruje laktozy zawartej w mleku krowim, ma alergię na jej białko,

Mleko owsiane obniża poziom cholesterolu

Owies (Avena sativa) zawiera białka o wyższej wartości biologicznej niż inne zboża i jest bogaty w tłuszcze nienasycone. Zawiera również rozpuszczalne i nierozpuszczalne węglowodany oraz błonnik.

Ta kompozycja odżywcza - zwłaszcza ze względu na zawartość błonnika zwanego beta-glukanem - jest wskazana w dietach do kontrolowania lub obniżania poziomu cholesterolu, a także wzrostu poziomu cukru we krwi po posiłkach.

Jest także polecanym składnikiem w kuracjach odchudzających, ponieważ sprzyja uczuciu sytości.