Jak ugotować komosę ryżową (i uczynić ją idealną)
Przeszło od bycia zupełnie obcym do bycia modnym jedzeniem, ale nadal nie wiemy, jak dobrze je przygotować. Tak się go gotuje przy użyciu komosy ryżowej.
W ostatnich latach przeszliśmy od posiadania tylko podstawowych zbóż i roślin strączkowych (ryżu, soczewicy, fasoli i ciecierzycy), aby znaleźć wiele nowych rzeczy w każdym supermarkecie. Komosa ryżowa, orkisz, proso, siemię lniane … czy naprawdę są dla nas dobre? Jakie korzyści przynoszą nam w kuchni?
Komosa ryżowa to jedna z rzeczy, która stała się popularna, jest bardzo przydatna w kuchni , zwykle ma niską cenę i możemy ją wykorzystać do wielu rzeczy. Jego sprzedaż rozprzestrzeniła się na wiele powierzchni handlowych i jest wszechobecna w sieciach społecznościowych, gdzie każdy „zdrowy” przepis warty swojej soli musi zawierać sporą garść tych nasion.
Jak przygotować komosę ryżową
Quinoa jest zbożem rzekomym, które choć w Hiszpanii i innych krajach nawet nie znaliśmy, jest podstawowym pożywieniem innych szerokości geograficznych (Ameryka Południowa). Ma dużo białka, aby być prostym ziarnem (około 15% i zawiera wszystkie aminokwasy), nie zawiera glutenu i łatwo gotuje się jak na przykład ryż.
Jeśli stosujemy komosę ryżową w naszej kuchni, to zmieniamy ją, unikając powtarzalności, a jednocześnie używamy zdrowego składnika .
Przed użyciem komosy ryżowej należy ją umyć (włożyć do durszlaka, umyć wodą z kranu i osuszyć) w celu wyeliminowania saponin zawartych w skórce nasion (jest jej konserwantem i naturalną ochroną, ale może być niestrawna). Wtedy możesz zrobić to jak normalny i zwykły ryż, tyle tylko, że komosa ryżowa jest okrągła, a jej skórka jest bardziej krucha.
Jednym z najlepszych sposobów na jego przyrządzenie jest opiekanie go najpierw niewielką ilością oleju, a następnie gotowanie z taką ilością wody, aby odparowała i pozostały ugotowane ziarna.
Kubek komosy ryżowej może dać nam od 2 do 4 dań , w zależności od tego, jak ją przyrządzimy (podobnie jak ryż, to nie to samo, co zjeść talerz białego ryżu niż podsmażać go z warzywami, używać jako przystawki itp.).
Po ugotowaniu możesz przechowywać je w lodówce w dobrze zamkniętym opakowaniu, wystarczy na 3 dni.
Używaj komosy ryżowej tak samo jak krótkiego makaronu lub ryżu . Na przykład możesz zrobić zupę i dodać komosę ryżową zamiast cudownego makaronu lub gwiazdek; zamiast ryżu z warzywami komosa ryżowa z warzywami; a zamiast sałatki makaronowej (kuskus lub orzeszki pinii), sałatka z komosy ryżowej. Chociaż ziarna są mniejsze od makaronu czy ryżu, mają dużo smaku i są bardzo sycące , więc nie martw się, nie będzie wydawać się mdłe lub nie wyjdziesz głodny.
Gotowana komosa ryżowa służy również jako główny składnik wegańskich burgerów , klopsików itp. Ponieważ nie jest lepki, zawsze jest luźniejszy, połącz go z innymi składnikami, które działają jak spoiwo, takimi jak płatki owsiane, płatki owsiane itp. W tych preparatach komosa ryżowa zapewnia konsystencję i bardzo przyjemny smak, a także soczystość i kremowość.
Mąka z komosy ryżowej jest szeroko stosowana do przetworów bezglutenowych , od naleśników po pieczywo. Jest to mąka z dobrą zawartością białka, stosunkowo dobrze zagniatana, jest lekka i nie dostarcza niezwykłych smaków. W pieczywie i dużych ciastach lepiej jest połączyć go np. Ze skrobią kukurydzianą, aby ciasto nie było piaszczyste lub nie rozpadały się okruchy.
