Wiosenne gotowanie: karm swoje emocje
Alf Mota i Beatriz de Marcos
Wiosna wymaga pewnych wskazówek, aby cieszyć się nią bez wzlotów i upadków: dieta bez toksyn, z dużą ilością chlorofilu, świeżym powietrzem i wentylowanymi emocjami.
Mieszkańcy Wschodu nazywają wiosnę „pierwszym ruchem”. Jest to pora odrodzenia, a energia otwiera się i rozszerza w pełni. Wszystko kiełkuje i przywołuje witalność.
Ale to uniesienie energii nie pozostawia nikogo obojętnym . Są tacy, którzy witają stację i tacy, którzy robią to z trudem, na przykład z astenią.
To, co jemy i jak to przekształcamy, wpływa na procesy fizjologiczne i stan naszego umysłu. Dobór i połączenie potraw, a także techniki kulinarne wybrane do ich przygotowania sprawiają, że czujemy się szczęśliwi lub smutni, zmartwieni lub zdecydowani, ze strachem lub odwagą.
W zależności od pory roku i tego, jak się czujemy, niektóre opcje będą bardziej wskazane niż inne, aby zadbać o nasze zdrowie i czuć się dobrze.
Energia dietetyczna, podobnie jak inne wschodnie dyscypliny terapeutyczne, wyjaśniają teorię 5 elementów . Akceptują, że istnieje odwieczny system regulacji, który reguluje nasze zdrowie fizyczne, psychiczne i emocjonalne w odniesieniu do środowiska i w którym żywność odgrywa kluczową rolę.
Ostatecznie jesteśmy tym, co jemy, ale także sposobem, w jaki odnosimy się do naszego środowiska : styl życia, który prowadzimy, determinuje nasze samopoczucie.
Jedzenie i emocje, wzajemny wpływ
Emocje odzwierciedlają nasze środowisko wewnętrzne, czyli funkcjonowanie narządów i wnętrzności, ale dzieje się też odwrotnie: ciało fizyczne wpływa na regulację emocji, co z kolei oddziałuje na środowisko zewnętrzne.
Na przykład wiosną dni stają się dłuższe: światło słoneczne budzi nas wcześnie i sprawia, że pozostajemy aktywni do późna. Jeśli wątroba i woreczek żółciowy - organ i wnętrzności związane z tą stacją oraz element „drewna” działają dobrze - będziemy mieć dobre planowanie wydolności, cierpliwość i spokój, jasność umysłu i elastyczność.
Jeśli narządy te są nasycone - z powodu nadmiaru złej jakości tłuszczów, białka zwierzęcego, rafinowanych produktów i ogólnie toksyn - możemy nie mieć jasnych pomysłów i czujemy się niespokojni, rozdrażnieni i nieelastyczni. Pojawi się frustracja, a ostatecznie złość, emocja wskazująca na brak równowagi wątrobowo-żółciowej.
Tak jest w przypadku innych pozytywnych lub negatywnych emocji w odniesieniu do innych narządów i elementów.
Przygotuj się na powitanie wiosny!
Pory roku, z energetycznego punktu widzenia , nie tylko wskazują, że zaczynają się w kalendarzu astronomicznym, ale około 18 dni wcześniej. W tym okresie stopniowo zmieniamy naszą dietę i sposób gotowania.
W Morzu Śródziemnym kwiaty wiśni zapowiadają nadchodzącą wiosnę.
W tym przejściu łyżki, pieczone, smażone lub inne ciężkie i wysokokaloryczne potrawy są stopniowo redukowane, aby wprowadzić więcej zielonych pokarmów bogatych w chlorofil i kiełki.
Umiarkowane temperatury podkreślane są również w przygotowaniach, takich jak blanszowanie, gotowanie na parze czy sałatki prasowane.
Wzmacniamy również kwaśny smak , który pomaga mobilizować wątrobę i metabolizować tłuszcze. Wiosna zwiększa energię, która zachęca wątrobę i woreczek żółciowy do wydalania toksyn. To idealny czas na dietę oczyszczającą lub post.
Sprzątaj, uporządkuj i wykonuj projekty
Na osoby cierpiące na wątrobę i woreczek żółciowy wpływa przejadanie się, stres, frustracja i niewyrażone emocje. W dzisiejszym społeczeństwie często zdarza się, że są zatłoczone, zarówno ze względu na ilość toksyn, którymi zarządzają, jak i z powodu nadmiaru zadań i informacji, na które jesteśmy narażeni.
Jeśli wątroba jest w dużym zastoju , w żółci odkłada się osad, a pęcherzyk żółciowy staje się niewystarczający. Objawy to niestrawność, gazy, bóle brzucha, napięcie w barku, gorzki posmak w ustach i ból w klatce piersiowej.
Te emocje negatywne , które są często związane z nasyceniem wątroby i pęcherzyka żółciowego są drażliwość, zazdrość, brak zaufania, gniewu i agresji. Zdrowa wątroba pomaga nam wyznaczać cele, być zwinnym i współdziałać z innymi w elastyczny i pozytywny sposób.
W tym momencie budzi się natura i nasze emocje. Trzeba wsłuchać się w swoje wnętrze i zobaczyć, jak się czujemy.
Wiosna to zatem czas na otwarcie, oczyszczenie i oczyszczenie, aby pomóc wątrobie i woreczkowi żółciowemu, ale także dać dobry impuls naszym projektom i marzeniom w asertywny i zorganizowany sposób. Dłuższe dni zachęcają nas do odnowienia.
Kuchnia naturalne i zdrowe , z odpowiednim doborze żywności, może nas przyłączyć i uczynić to się zdarzyć.
Gotowanie wiosną
Przemianę natury równoważy lżejsza i bardziej orzeźwiająca , ale wciąż ciepła dieta . Zmniejsza się nasz apetyt, a organizm pozbywa się marnowania jedzenia i nadmiernych zachcianek.
Naturalnie jesz mniej i możesz nawet pościć lub stosować bardziej rygorystyczną dietę, aby pomóc organizmowi oczyścić się z nadmiaru tłuszczu i bardziej skoncentrowanego pokarmu zimowego.
Aby wykorzystać wiosnę jako okres oczyszczania , musimy podkreślić najbardziej yin pokarmy, czyli ekspansywne, wznoszące się i lekkie: kiełki i pędy, dzikie rośliny i różnorodne zielone liście.
Wygodne jest ograniczenie stosowania słonych potraw, takich jak sos sojowy, miso i mięso, które obniżają poziom energii. Możemy również stworzyć w sobie źródło, łącząc przy stole kwaśne smaki z naturalnymi słodyczami .
Przygotowanie posiłków staje się prostsze. Wskazane jest nieznaczne zwiększenie spożycia surowej i porośniętej żywności przy jednoczesnej aktywności fizycznej na świeżym powietrzu.
Osoby z zaburzeniami układu pokarmowego powinny ograniczyć spożycie surowej żywności i lepiej wybrać lekkie gotowanie, takie jak gotowanie na parze, krótkie frytki i macerowane lub prasowane potrawy, które są orzeźwiające i z kolei bardziej strawne. Ideałem jest połączenie tych różnych rodzajów gotowania, równoważąc je zgodnie z potrzebami naszego organizmu i klimatem.
Dbaj o swoją wątrobę
Aby cieszyć się zdrową wątrobą wiosną i przez resztę roku, zawsze ważniejsze jest to, co jest usuwane niż to, co jest wkładane. Wyeliminuj tłuszcze niskiej jakości , obecne w prawie wszystkich przetworzonych produktach spożywczych, rafinowanym cukrze, produktach pełnoziarnistych i mące oraz płatkach śniadaniowych.
Unikaj także alkoholu, napojów gazowanych i pakowanych soków.
Istnieją naturalne suplementy i niektóre pokarmy, które pomagają regenerować wątrobę i jej funkcje. Korzenia kudzu to taki, który używa medycyny chińskiej. Przywraca równowagę flory jelitowej i jest wskazany przy bólach głowy, alergiach, zaparciach lub biegunkach.
Te czerwone owoce zapewniają przeciwutleniacze, witaminy C i minerały niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania i regeneracji wątroby. Kup je organiczne, aby uniknąć pestycydów.
Kurkuma jest inny rdzeń leczniczy, który może być stosowany jako na przyprawy, bardzo skuteczny we wspomaganiu wątroby do regeneracji. Ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, wspomaga trawienie białek, zapobiega wzdęciom i sprzyja eliminacji toksyn, a także wielu innych zalet. Połącz go z czarnym pieprzem lub imbirem.
Nie zapominajmy, że kolor, który wątroba lubi najbardziej, to zielony, co wskazuje na bogactwo chlorofilu. Algi spirulina i chlorella to pożywienie o dużej wartości odżywczej, odtruwającej i bardzo polecane wiosną.
Bardziej połączone
Ostatecznie chodzi o ponowne nauczenie się łączenia z naturą i samym sobą.
Wybierz nieprzetworzoną dietę opartą na roślinach , bez pestycydów. Codziennie przyjmuj pełne ziarna, rośliny strączkowe, nasiona, orzechy i wodorosty. Doprawiamy ziołami, przyprawami i solą morską. Używaj wysokiej jakości olejów i jedz organiczne i sezonowe owoce.
Postawienie na zbilansowaną i naturalną dietę pomoże Ci poczuć się bardziej witalnym . Docenią to wszystkie funkcje biologiczne, poprawi to sposób przeżywania emocji, pozwoli cieszyć się zdrowymi i przyjaznymi relacjami z otoczeniem i innymi ludźmi.
