Rząd nie ma racji w swoim planie przeciwko ultra-przetworzonym

Plan poprawy składu żywności opracowany przez firmę Aecosan nie spełnia wymagań na wszystkich poziomach. Jakie środki powinien obejmować?

W zeszłym miesiącu mieliśmy dwie gorące wiadomości związane z żywnością ultra-przetworzoną: jedną z nich jest Plan poprawy składu żywności, strategia opracowana przez Hiszpańską Agencję Konsumpcji, Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia (Aecosan) we współpracy z przemysłem spożywczym a druga publikacja badania w British Medical Journal, które wiąże ryzyko raka ze spożywaniem tych produktów.

Na początku wydaje się, że nowy plan to dobra wiadomość, która pomoże złagodzić znaki drugiego. Ale niestety tak nie jest.

Strategia, którą zamierza wdrożyć AECOSAN, zapewnia 10% redukcję soli, cukru i tłuszczu w produktach ultraprzetworzonych, z okresem zgodności, który rozciąga się do 2022-2023 r. Plan ten został już bardzo skrytykowany.

Ale dlaczego ultra przetworzone są szkodliwe?

Na czym naprawdę polega problem z ultra przetworzoną żywnością? Cóż, możemy podsumować to w trzech punktach:

1. Zawierają jedną z tych czterech rzeczy lub wszystkie cztery jednocześnie: rafinowaną mąkę, dodatek cukru, nadmiar soli, złej jakości tłuszcze.
2. Te cztery rzeczy są bardzo tanie i bardzo smaczne . I są również przechowywane przez długi czas. Punkt poczwórny dla przemysłu spożywczego, jest bardzo zainteresowany zdobyciem tych czterech tam, gdzie tylko może, ponieważ dba o to, aby wynik był bogaty, będzie bardzo dobrze wyceniony, będzie miał długi termin przydatności i łatwe przechowywanie. Dzięki temu uzyskasz wysoką rentowność sprzedaży.
3. Te cztery rzeczy nie są zdrowe , uważaj, nie chodzi o to, że są „neutralne”, nie, chodzi o to, że są szkodliwe dla naszego zdrowia. Nie dostarczają ciekawych składników odżywczych, jedynie energię (kcal), a także wypierają prawdziwy pokarm. To podwójna szkoda: zastępujemy prawdziwą żywność produktami, które nie tylko nas nie odżywiają, ale także powodują choroby, jak podkreślają wszystkie obecne dowody.

Dlaczego plan Aecosan nie jest dobrą wiadomością?

Środek ten jest prostą łatką, liftingiem dla dużego przemysłu spożywczego, który ostatnio doświadcza wielu niepowodzeń i zostanie to również zrobione z pomocą agencji publicznej, za którą wszyscy płacimy.

Proponowana redukcja cukru, soli czy tłuszczu jest minimalna i nie poprawi jakości tych produktów ani ich szkodliwego wpływu na zdrowie. Może nawet zachęcać do konsumpcji, ponieważ działy marketingu będą już odpowiedzialne za przekazywanie tych rzekomych ulepszeń, tak aby konsument miał poczucie, że kupuje korzystny produkt, który może być spożywany częściej iw większych ilościach.

Pamiętajmy, że w większości produktów redukcja ta nie dochodzi nawet do 2g . To tak, jakby porównać skakanie z 32 piętra wieżowca lub skakanie z 30 piętra.

I wreszcie, co nie mniej ważne, plan nie przewiduje żadnego środka przeglądu zgodności ani żadnego rodzaju sankcji , a także jest dobrowolny . Innymi słowy, jest to dość podobne do „stwarzania wrażenia, że ​​coś robimy, nic nie robiąc”.

Środki, które mogłyby być skuteczne, nie są wprowadzane w życie, ponieważ zaszkodziłyby sprzedaży tym firmom, które uczestniczą w przygotowaniu planu i które oczywiście mają silny konflikt interesów.

Środki takie jak ścisłe regulowanie reklamy, zwłaszcza skierowanej do dzieci, opodatkowanie niezdrowej żywności, a faworyzowanie zdrowej, regulacja oświadczeń zdrowotnych umieszczanych na opakowaniach, wymuszanie umieszczania ostrzeżeń (np. Na opakowaniach) tytoniu) lub bardziej rygorystyczna regulacja sprzedaży tych produktów w szkołach, instytutach, szpitalach itp. byłaby o wiele bardziej sensowna niż przejście od babeczek z 29,5 g cukru na 100 g do 28 g.

Gdyby temu wszystkiemu towarzyszyły działania na poziomie zdrowotnym, takie jak włączenie dietetyków-dietetyków do zdrowia publicznego , środki w edukacji i inne działania polityczne, które sprzyjałyby zdrowemu stylowi życia i naprawdę informowałyby, że jest to odpowiednia dieta iw jakich produktach powinniśmy się opierać, moglibyśmy nawet stanąć przed dobrym planem.

Ale tak długo, jak interesy firm będą przeważały nad interesami obywateli, tak się nie stanie.