Lucuma: superfood zastępujący cukier
Carla Zaplana
Ten amazoński owoc to doskonały naturalny słodzik. Nie powoduje wzrostów i spadków poziomu glukozy, wspiera dobre samopoczucie układu pokarmowego i jest bogaty w antyoksydanty.
Lucuma , owoc pochodzenia peruwiańskiego, zapamiętany w jaki sposób awokado. Jego twarda zielona skórka otacza mięsisty i słodko-żółty miąższ o konsystencji podobnej do suszonego żółtka jaja.
Smak jest mieszanką karmelu i słodkich ziemniaków i chociaż ma ten wyraźnie słodki dotyk, ma niski indeks glikemiczny , dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z cukrzycą.
Lucuma: słodka, pożywna i korzystna dla organizmu
Lucuma znana z wysokiej gęstości składników odżywczych, błonnika i przeciwutleniaczy , które mogą mieć bardzo pozytywny wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie.
Wśród nich są beta-karoteny , silne przeciwutleniacze, prekursory witaminy A, niezbędnej do wzrostu komórek i zdrowia oczu.
Również witamina B 3 , ważna dla rozwoju mięśni; Ta witamina jest bogata w mięso, więc jeśli stosujemy dietę roślinną, lucuma może być świetnym źródłem.
Jego błonnik (2,7 grama / 100 gramów) również przyczyni się do poprawy ruchliwości jelit.
Wreszcie lucuma daje śladowe ilości minerałów : cynku, potasu, wapnia, magnezu i żelaza.
Bogactwo antyoksydantów, które przeciwdziałają działaniu wolnych rodników, sprawia, że jest korzystny w pielęgnacji skóry . Beta-karoteny stymulują naprawę uszkodzeń komórek i wzrost nowych komórek, w tym tych znajdujących się w skórze właściwej.
Witamina C, obecna w mniejszej ilości, a także przeciwutleniacz, stymuluje tworzenie kolagenu, który zapewnia elastyczność .
Dzięki bardzo niskiemu indeksowi glikemicznemu uznawany jest za odpowiednią substancję słodzącą dla osób z cukrzycą lub innymi zaburzeniami glukozy we krwi. Jeśli użyjemy go do słodzenia naszych potraw i napojów, pomoże to ustabilizować poziom cukru i insuliny, unikając skoków glukozy i ich spadku.
Miąższ o miękkiej konsystencji i nie kwaśny jest dobrze tolerowany przez żołądek w przypadku zapalenia żołądka. Z kolei jego beta-karoteny pomogą naprawić drażliwość ścian jelit . Działa również ściągająco, to znaczy obkurcza ściany i wysusza wydzieliny, przez co stolce są bardziej suche.
Jego błonnik pomaga w utrzymaniu dobrego zdrowia jelit , zwłaszcza jeśli jest stosowany jako substytut rafinowanego cukru. Będzie miał działanie prebiotyczne , a co za tym idzie pomoże regulować pasaż jelitowy.
Według ostatnich badań lucuma może również pomóc w dbaniu o serce poprzez regulację ciśnienia krwi.
Jak to wziąć
Ponieważ trudno o świeże owoce, sprzedawane są w postaci suchej, w postaci liofilizowanego proszku . Można go łatwo dodać do soków, koktajli, sosów i przepisów na desery.
Idealnie zastępuje cukier biały : nie dostarcza pustych kalorii i jest dobrym źródłem bardzo cennych składników odżywczych.
Lucuma to bardzo dobry wzmacniacz smaku i doskonały naturalny słodzik, który nadaje potrawom kulinarnym wyjątkowy aromat.
