4 smaczne przepisy z dzikimi roślinami
Jordi Cebrián
Uważamy dzikie rośliny za „chwasty”. Nic nie jest dalsze od rzeczywistości, są bardzo pożywne i możemy je włączyć do naszej kuchni.
Te dzikie rośliny rosną spontanicznie w sadach, dróg i nieużytków. Zostały niesłusznie sklasyfikowane jako „chwasty”. Ale są to produkty zawierające duże dawki niezbędnych składników odżywczych.
Są uważane za skarb zrównoważonej diety . Dzikie rośliny rosną naturalnie na polu, są gatunkami rodzimymi i wzbogacają dietę.
4 przepisy z dzikimi roślinami
Możesz dodać dzikie rośliny do swoich potraw i eksperymentować. Pamiętaj, że nie wszystkie z nich nadają się do spożycia i wygodnie jest, aby w pierwszych wypadach w teren towarzyszył Ci ktoś, kto je rozróżnia.
Poniższe przepisy pomogą Ci rozpocząć od dań zawierających dzikie rośliny:
Gulasz Collejas
Collejas (Silene vulgaris) mają omega-3 i rozluźniają jelita.
Składniki na 4 osoby
- 150 g ciecierzycy
- 50 g całej pszenicy
- 1 duża cebula
- 1 łodyga selera -
- 1 ząbek czosnku
- pęczek świeżych liści colleja
- 4 średnie ziemniaki
- pęczek kopru włoskiego
- 1 liść laurowy
- gałązka rozmarynu
- 1 łyżka. posiekana pietruszka
- olej i szczyptę soli
Przygotowanie
- Ciecierzycę i pszenicę gotować z koprem włoskim, liściem laurowym, rozmarynem i solą w szybkowarze przez około 60 minut.
- Na patelni na oleju zeszklić cebulę, seler i czosnek.
- Dodać smażone warzywa, collejas, ziemniaki i natkę pietruszki do szybkowaru i gotować przez kolejne 10 minut pod przykryciem.
Sałatka Portulaka
Portulaka (Portulaca oleracea) ma łagodny smak, działa przeciwzapalnie, pokarmowo i przeczyszczająco.
Składniki
- sałata
- portulaka
- pomidor
- liście mniszka lekarskiego
- liście aliaria
- Oregano
- miętowy
- olej
- ocet winny
- Sól
Przygotowanie
- W misce wymieszaj liście i pomidory i dopraw.
- Posyp oregano i miętą pieprzową.
Krokiety z selerem końskim
Seler pospolity (Smyrnium olusatrum) można zastąpić pietruszką lub selerem ze względu na podobny smak. Moczopędny, przeczyszczający właściwości i jest bogata w witaminę C .
Składniki
- 300g polenty
- 900 ml wody
- 1 talerz selera końskiego
- 3 łyżki tamari
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- Kurkuma
- Pieprz
- laur (do wody)
- Sól
Przygotowanie
- Dobrze zeszklić cebulę, marchewkę i czosnek.
- Dodaj zioła, tamari, trochę kurkumy i polentę.
- Wlej do gorącej wody i odstaw. Następnie spłaszcz mieszaninę i pozwól jej ostygnąć.
- Uformować krokiety i obtoczyć je w mące z ciecierzycy.
Pesto z czosnku niedźwiedziego
Skorzystaj czosnek niedźwiedzi (czosnek niedźwiedzi), podobnie jak czosnek, zrobić pesto do makaronu i ryżu.
Składniki
- garść liści czosnku niedźwiedziego
- 4 orzechy włoskie
- 2 łyżki płatków drożdży piwnych
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze.
- Możesz ozdobić talerz kwiatami czosnku niedźwiedziego, które również są jadalne.
