Nie bez twojego białka! Jak przygotować pełniejsze zupy i kremy
Posiadanie kremu warzywnego na obiad lub zupę jest bardzo praktyczne, ale jeśli nie dołączymy do nich niczego innego, zabraknie im białka. Jak je wzbogacamy?
Zimą bardzo przydatne są obiady na bazie zupy lub kremu warzywnego. To bardzo dobra opcja, ponieważ jest to szybki obiad, który możemy wcześniej przygotować lub zamrozić i który jest tylko podgrzewany, odpowiedni dla całej rodziny, ponieważ maluchy też go bardzo dobrze jedzą, a jednocześnie pocieszają.
Do spożywania dużej ilości warzyw dobrze sprawdzają się kremy , a do zup warto dodać je także do zupy paisana czy julienne (z warzywami pokrojonymi w paski lub kwadraty) lub jak typowy włoski minestrone.
Powinniśmy unikać zup tylko z rosołem i makaronem , jeśli nie zamierzamy jeść nic innego, bo wtedy są one bardzo ubogie. Jeśli nie lubisz zupy na samym bulionie, pomyślmy o drugim daniu, które uzupełnia to menu.
Ostatecznie, jeśli jesteśmy zbyt leniwi, aby zrobić kolejną potrawę, a nasza zupa nie ma warzyw, możemy zwrócić się do worków z krojonymi warzywami na zupy, które wiele supermarketów sprzedaje już w obszarze worków na sałatki. Chociaż siekanie marchewki, pół cukinii, trochę pora i dodawanie liści boćwiny, nic to nie kosztuje.
Jeśli jesteś jednym z tych, którzy nie robią bulionu w domu, pamiętaj, że w ostatnim artykule pokazaliśmy Ci, jak wybrać odpowiednie buliony ceglane w supermarkecie.
Jedynym minusem jest to, że te obiady często nie zawierają białka . Ale w rzeczywistości jest to bardzo łatwe do rozwiązania i istnieje kilka wegańskich alternatyw, aby wzbogacić te kremy lub zupy warzywne częścią białkową i uczynić z nich dziesięciokrotnie obiad.
Spójrzmy na kilka sugestii.
Jak dodać białko do zup i kremów warzywnych
Zupy:
- Dodaj kostki tofu, tempeh lub natto .
- Zastąp makarony roślinami strączkowymi, takimi jak czerwona soczewica, która jest szybko gotowana, lub na przykład wcześniej ugotowana ciecierzyca.
- Użyj makaronu z roślin strączkowych . Obecnie często spotyka się makaron z soczewicą lub ciecierzycą, który można zastąpić tradycyjnym makaronem, jeśli wolimy, aby zupa miała formę „makaronu”.
- Możemy zdecydować się na umieszczenie części białkowej w deserze , biorąc jeden lub dwa jogurty sojowe bez cukru.
Kremy:
- Dodaj tofu, tempeh, teksturowaną soję lub natto , na długo przed zmiażdżeniem, aby dodać do śmietany lub w kostkach jako polewa.
- Dodanie masła orzechowego do kremów takich jak dynia czy marchewka daje bardzo dobry smak.
- Dodaj nasiona konopi przed mieleniem
- Przygotuj kremy z roślin strączkowych , a nie tylko warzyw.
- Posyp jedną lub dwie łyżki stołowe drożdży piwnych na talerz (lub dodaj do śmietanki). To również zadziała w przypadku zupy.
- Dodaj niesłodzony jogurt sojowy , po zmiażdżeniu, dzięki czemu puree będzie znacznie bardziej kremowe.
- Jest to również szybka opcja, dodając niesmakowane wegańskie białko w proszku .
Jeśli skończymy z orzechami i nasionami oraz mżawką surowej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, będziemy mieli idealny obiad na ten sezon.
