10 superfood, które Cię odmładzają
Rosa Guerrero
Utrzymanie dobrej formy pomimo lat jest możliwe dzięki pokarmom, które eliminują wewnątrzkomórkowe odpady i stymulują regenerację.
Reishi, grzyb długowieczności
Na Wschodzie od wieków reishi uważane jest za „grzyb nieśmiertelności” . Tradycyjna medycyna chińska używa go do wzmocnienia odporności i stymulacji czynności wątroby. Wyróżnia się przeciwnowotworowym działaniem beta-glukanów i proteoglikanów, a triterpenów - przeciwzapalnych, przeciwwirusowych i wykrztuśnych.
Reishi jest również bogate w selen , pierwiastek śladowy, który nadaje mu siłę immunostymulującą i zdolność dotleniania krwi. Synergia wszystkich tych efektów przekłada się na ogólną poprawę homeostazy wpływającą na dobry stan zdrowia, zwłaszcza w podeszłym wieku. Można go dodawać do sałatek i zup lub spożywać w postaci ekstraktu (500-1 000 mg dziennie).
Marchewka, mistrz beta-karotenu
Marchew (karota w grecki) jest pokarmem najbogatsza w beta-karoten : 8332 mcg na 100 g (około 1,1 mg witaminy A). Być może dlatego nazwał te związki tak cennymi dla zdrowia.
Beta-karoteny to przeciwutleniacze, które są przekształcane w organizmie w witaminę A, niezbędną dla zdrowia wzroku, skóry, błon śluzowych i odporności.
Spożywanie 100 g marchwi dziennie pomaga zachować siatkówkę i zapobiega utracie ostrości wzroku z powodu zwyrodnienia plamki żółtej, która jest częstą przyczyną ślepoty u osób starszych. Chociaż ogólnie zaleca się spożywanie surowych warzyw, aby nie stracić składników odżywczych podczas gotowania, karoteny zawarte w marchwi są konserwowane i jeszcze lepiej wchłaniane, jeśli są gotowane lub duszone.
Brokuły, tarcza przed rakiem
Brokuły zawierające wysokie dawki izotiocyjaniany, indolu sulforafanos i glukozynolanów, związki siarki, które aktywują białka Nrf2 blokują ekspresję genów zapalnych i posiadają właściwości przeciwnowotworowe.
Gotowanie dezaktywuje dużą część tych dobroczynnych cząsteczek - 20% jest tracone co pięć minut - dlatego należy go gotować jak najmniej, aby zachować jego właściwości . Delikatne łodygi można jeść na surowo lub lekko ugotowane w sałatce.
Dostarcza również przeciwutleniaczy, które neutralizują wolne rodniki i opóźniają starzenie się komórek . Brokuły powinny być obecne w diecie kilka razy w tygodniu.
Chlorella i jej wielka moc odtruwająca
Wszystkie algi mają działanie odtruwające, ale wśród nich jednokomórkowe glony chlorella (Chlorella pyrenoidosa) wyróżniają się dużą zdolnością do eliminacji metali ciężkich z organizmu . Dostarcza niewielką dawkę pełnowartościowych protein oraz obfitości witamin z grupy B, enzymów i minerałów.
Zawiera również wysoki procent chlorofilu , który działa oczyszczająco na jelita, nerki, wątrobę i krew.
Chlorella stymuluje odpowiedź immunologiczną , gojenie się tkanek i regenerację flory jelitowej. W związku z tym zaleca się jego regularne spożywanie w celu zachowania zdrowia. Można go przyjmować jako suplement: 1200 do 1500 mg rano na czczo, popijając szklanką wody lub podzielone na dwie dawki, przed posiłkami. Skonsultuj się ze specjalistą przed przyjęciem jakiegokolwiek naturalnego suplementu.
Orzechy włoskie, chroniące serce i mózg
Jest jednym z najbogatszych w kwasy tłuszczowe omega-3 owoców , „dobrych” tłuszczów niezbędnych do ochrony błon komórkowych, równoważenia lipidów, unikania procesów zapalnych związanych z wiekiem oraz ograniczania agregacji płytek krwi powodującej zakrzepicę. Około 5 orzechów włoskich (15 g) pokrywa 20% dziennego zapotrzebowania na kwasy omega-3.
Orzech zawiera również kwas elagowy, który pomaga wyeliminować czynniki rakotwórcze. Jest zalecane, aby jeść je na surowo i żuć je dobrze . W przypadku dzieci i osób starszych najlepiej je zgniatać i podawać w zupach lub kaszach.
Jagody, moc antyoksydantów
Borówka borówka lub jest jednym z owoców bogatych w antocyjany, flawonoid wielka moc przeciwutleniacz, który pomaga poprawić mikrokrążenie oka i mózgu. Zawiera również mirtilinę, kwasy organiczne, garbniki oraz witaminy A i C.
Działa jako środek antyseptyczny na mocz, przeciwzapalny i przeciwalergiczny (z możliwością hamowania uwalniania histaminy). Ma działanie hipoglikemiczne, pomaga przywrócić równowagę flory jelitowej i zatrzymuje filtrację szkodliwych substancji przez naczynia włosowate mózgu.
W jagody są najbardziej zalecane w celu ochrony układu krążenia i wizualnych efektów , podczas gdy czerwone są bardziej skuteczne wobec zakażeń dróg moczowych i przewodu pokarmowego.
Codzienna szklanka soku z jagód pomaga zachować zdrowie tych narządów
Flipboard
Zarodki pszenicy zwalczające zmęczenie
Kiełki pszenicy podkreślają zawartość witamin z grupy B, niezbędnych dla układu nerwowego i odpornościowego oraz produkcji hormonów, enzymów i białek. Witamina E (22 mg / 100 g) sprawia, że jest również silnym przeciwutleniaczem, który chroni układ krążenia, skórę i wzrok. A zawarte w nim bogate minerały - fosfor, żelazo, magnez, wapń, cynk i potas - są niezbędne w zapobieganiu anemii i wzmacnianiu kości .
Dwie łyżki dziennie kiełków pszenicy posypanych zupami lub sałatkami zwiększają odporność na zmęczenie , które z wiekiem maleje.
Flipboard
Tempeh, skuteczny sojusznik jelita
Sfermentowana żywność, taka jak tempeh i kefir, jest naturalnym źródłem probiotyków - bakterii, które pomagają utrzymać zdrową równowagę mikroorganizmów w jelitach .
Bakterie te pełnią ważne funkcje w organizmie, w tym wchłaniają określone składniki odżywcze i wytwarzają witaminy z kompleksu B i K. Pomagają również w utrzymaniu cholesterolu na dystans , stymulują układ odpornościowy, zapobiegają nadmiernemu namnażaniu się grzybów i bakterie chorobotwórcze oraz zmniejszają stan zapalny jelit. Ważne jest, aby fermenty żywe dotarły do jelita, aby były aktywne .
Flipboard
Acerola, królowa witaminy C.
Witamina C jest głównym antyoksydantem we krwi i ochroną naczyń krwionośnych. Wzmacnia odporność i jest niezbędna do tworzenia kolagenu , białka, które uczestniczy w rozmnażaniu komórkowym skóry i tkanek łącznych.
Organizm nie może syntetyzować witaminy C, więc zależy to od codziennego jej przyjmowania. Minimalne zapotrzebowanie szacuje się na 60 mg dziennie , chociaż w celu uniknięcia deficytu zaleca się przyjmowanie od 100 do 500 mg.
Aceroli zawiera od 500 do 1000 mg na 50 g świeżego owocu. Dwa lub trzy kawałki tego małego czerwonego owocu dziennie powstrzymują infekcje, rewitalizują organizm i spowalniają starzenie się tkanek. Można go również przyjmować w proszku lub ekstrakcie: 1 g dostarcza 170 mg naturalnej witaminy C. Skonsultuj się ze specjalistą.
Flipboard
Ziarna sezamu dla równowagi nerwowej
Z biegiem lat szyszynka lub epifiza zmniejszają wydzielanie melatoniny , hormonu regulującego sen. Innym hormonem, który również spada wraz z wiekiem, jest serotonina , neuroprzekaźnik, który zapewnia dobre samopoczucie i równowagę.
Te nasiona sezamu są bogate w tryptofan, prekursor aminokwas tych hormonów i dlatego nadają się doskonale do wolnych procesów zwyrodnieniowych układu nerwowego . Są również głównym składnikiem odżywczym dla kości, ponieważ dostarczają dużej ilości wapnia (2 łyżki stołowe odpowiadają 250 ml szklanki pełnego mleka).
Najlepszym sposobem na ich spożycie jest lekkie prażenie i kruszenie w suribachi (japońska zaprawa z gliny z rowkami ) lub młynek do kawy, który umożliwia rozbicie ziarna bez całkowitego zgniatania. Proces ten umożliwia wchłanianie jego składników; w przeciwnym razie nasiona są wyrzucane bez trawienia.
FlipboardWraz z wiekiem narządy ciała ulegają zmianom. Zmarszczki skóry i siwe włosy, najbardziej oczywiste oznaki zewnętrzne, nie są szkodliwe.
Z drugiej strony utrata pamięci, osłabienie kości lub słuch i utrata wzroku, która upośledza komunikację, ma duży wpływ na jakość życia .
Jak i dlaczego się starzejemy
Ale dlaczego się starzejemy? Jak przebiega ten proces? Czy niektóre części ciała starzeją się wcześniej niż inne? Dwie teorie mają więcej dowodów naukowych: te dotyczące wolnych rodników i skracania telomerów.
Istoty żywe są narażone na infekcje, promieniowanie środowiskowe i wiele toksyn (dodatki do żywności, pestycydy, tworzywa sztuczne …). Wszystkie te elementy generują wolne rodniki . Z drugiej strony organizm samoczynnie wytwarza tego typu cząsteczki utleniające w wyniku własnego metabolizmu i oddychania.
Wolne rodniki są niebezpieczne, ponieważ atakują składniki komórkowe - zwłaszcza wielonienasycone kwasy w błonach, niektóre białka i materiał genetyczny - uszkadzając je i zmieniając ich funkcje.
Nagromadzenie zmian w genomie powoduje skracanie telomerów (najdalsza część DNA), która jest już zmniejszona każdej replikacji komórek. Kiedy utrata osiągnie 20% łańcucha chromosomowego, zdolność reprodukcyjna ustaje, a komórka umiera . Oba mechanizmy są zatem zaangażowane w starzenie się i starzenie komórkowe.
Aktywowane geny i przeciwutleniacze
Aby zwalczyć te agresywne cząsteczki, które skracają życie, wymagane jest działanie substancji przeciwutleniających . Białko Nrf2 jest czynnikiem transkrypcyjnym, który aktywuje geny wytwarzające endogenne enzymy i przeciwutleniacze. W ten sposób zapewnia ochronę przed chorobami zapalnymi i rakotwórczymi . Zdrowe starzenie się zależy w dużej mierze od ich dobrej aktywności.
Niezbędna jest również witamina C, E, beta karoten, flawonoidy, cynk i selen, wszystkie substancje, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
Co teraz powinniśmy zrobić, aby poprawić naszą genetyczną zdolność do wytwarzania przeciwutleniaczy? Nie ma nic łatwiejszego niż odpowiednie jedzenie.
Poniżej wybraliśmy dziesięć substancji, które pomagają dobrze się starzeć :
