6 grup pokarmowych, których nie powinno zabraknąć w diecie wegańskiego dziecka
Mercedes blasco
Dzieci nie mają problemu z jedzeniem bez mięsa i ryb, jeśli przestrzega się tych wskazówek i dodaje im dużo miłości
Gdy opts rodzinnych wegańskiej żywności, wymiar pełen możliwości otwiera się do poprawy stanu zdrowia wszystkich, począwszy od najmłodszych.
Rodzice muszą dbać o to, aby ich odżywianie było zrównoważone i bez niedoborów przez cały okres wzrostu.
1. Zboża
Zboża są głównym źródłem witalności dzięki węglowodanom, witaminom z grupy B, minerałom i błonnikowi. W postaci pełnoziarnistych płatków są delikatne i łatwe w użyciu. Można je opiekać z suszonymi owocami i rodzynkami, aby zrobić muesli.
Ryż i makaron pełnoziarnisty gwarantują sukces, podobnie jak sałatka z kuskusem czy polentą kukurydzianą, które mogą przybierać zabawne kształty za pomocą foremek. Nie zapomnij o wartości kromek chleba orkiszowego, pszennego czy żytniego z dodatkiem sezamu lub lnu.
2. Owoce
Zamiast iść za dzieckiem z owocami - wypełnionymi witaminami, minerałami, przeciwutleniaczami i błonnikiem - zostawimy szeroką gamę kawałków w źródle na wyciągnięcie ręki, aby można je było podawać w dowolnym momencie przez cały dzień. W ciągu dnia zaproponujemy również sałatki, pinchito czy smoothie, zwłaszcza jeśli uprawiali sport i są spragnieni.
3. Warzywa
Bogate w mikroelementy i błonnik , większość dzieci akceptuje je, jeśli kreatywnie je wprowadzimy . Sałatki są mile widziane, ponieważ są soczyste i zawierają elementy o różnych kolorach, kształtach, fakturach i smakach, takie jak pomidor, rzodkiew, marchew, burak, zielone liście i kiełki.
Warzywa o bardziej ostrym smaku, takie jak seler lub karczoch, można używać w małych ilościach i mieszać z innymi składnikami. Aromaty możemy wzmocnić surową oliwą z oliwek, solą morską, sosem sojowym lub solą sezamową.
4. Rośliny strączkowe
W wegańskie dzieci (i wegetarianie) powinny jeść więcej niż rośliny strączkowe wszystkożernych. Są głównym źródłem białka, oprócz węglowodanów, błonnika i mikroelementów. Dla tych, którzy nie przepadają za zupami i gulaszami, są pasztety, takie jak hummus z ciecierzycy czy hummus z fasoli i grzybów.
Sojowy jest mile widziane jak hamburgera lub kiełbasy. Jeśli chodzi o tofu i tempeh , możemy je pokroić na kawałki i podsmażać z cebulą, papryką, pomidorem i czosnkiem, aby wymieszać z makaronem lub zrobić nadzienie.
5. Orzechy i nasiona
Są doskonałym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, witaminy E i wapnia. Jednym z pomysłów jest postawienie kosza z surowymi orzechami, mało lub wcale słonymi, i krakersa w zasięgu ręki, aby mogli się zabawić w dowolnym momencie. Są również składnikiem sosów i musli, doskonale komponują się z suszonymi owocami.
6. Uzupełnienia
Są zarówno zasobem odżywczym, jak i przyprawą. Przez drożdże piwne pozbawionych goryczki, bardzo bogate w witaminy z grupy B, poprawia smak kremów i ryżu. Lecytyny bogaty w aktywnej pamięci i stężenia fosforu można dodawać do soków i koktajli.
Sezamowy jako gomasio tahini lub pasty, jest jednym z największych źródeł wapnia są znane. Te algi są bogate w minerały. Kiełków pszenicy , z żelaza i witamin, służy jako opatrunek na sałatki. Te nasiona lnu i chia są źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i może być stosowany w pieczywo lub salpicarlas na pasztetów i sałatek.
Konieczne jest uzupełnienie diety dzieci wegańskich w witaminę B 12 (od 250 do 1000 mcg w zależności od wieku w tygodniowych dawkach).
