„W przyszłości dieta mięsożerna będzie postrzegana jako oburzająca”

Lorena Ortiz H. Alcazar

Jest prezesem Spanish Vegan Association i założycielem Alternative for Animal Liberation, pierwszej organizacji broniącej praw zwierząt w Hiszpanii.

Weganin przez ponad trzydzieści lat, Fancisco Martín mieszkał w Kanadzie, a kiedy wrócił, przywiózł ze sobą termin „weganin”, obecnie włączony do języka i zebrany przez Królewską Akademię Hiszpańską. Hiszpańskie Stowarzyszenie Wegańskie (AVE) stało się platformą informacyjną i uświadamiającą na temat szacunku dla zwierząt.

Jak zaczął się twój związek z weganizmem? Czy to była szybka zmiana czy proces?
Weganizm to coś, co odczuwa się jeszcze przed jego praktyką … Od najmłodszych lat odrzuciłem mięso, gdy wiedziałem, że to zwierzę, które jem, ale w okresie dojrzewania stałem się bardziej świadomy. W moim otoczeniu polecili mi jeść mięso i zacząłem zadawać sobie pytania. Zrobiłem własne badania i odkryłem, że mięso nie jest potrzebne, jak mi powiedziano. Stopniowo rafinowałem, najpierw mięso, potem nabiał … Wyobraź sobie, jak to było wtedy, gdyby dziś ludzie nadal uważają, że mięso jest nawet zdrowe.

Pojawiły się artykuły, które głoszą, że weganie jedząc lokalne produkty również zabijają zwierzęta. Co na to odpowiesz?
Nie ma wątpliwości, że każdy ruch i działanie, które podejmiemy, może zaszkodzić innym, ale celem weganizmu jest spowodowanie jak najmniejszych szkód. Prawdą jest, że hodowla wyrządza zwierzętom szkody pośrednie, ponieważ są one zmuszone do poszukiwania innych siedlisk. Ale więcej szkód wyrządza się, gdy zwierzę jest zabijane dla pożywienia. Podobnie, zgony są znacznie liczniejsze, a cierpienie większe. Po prostu nie wytrzymuje. Dokonywanie destrukcyjnej krytyki jest bardzo szkodliwe, ponieważ dezorientuje mniej poinformowanych. Są też ludzie, którzy weganizm nazywają snobizmem. Weganie są wobec siebie bardzo wymagający i kwestionują swoje nawyki żywieniowe, spędzanie wolnego czasu, kosmetyki, ubiór … To bezinteresowna decyzja, wynikająca z empatii dla zwierząt. Nie kwestionuję dżinistów Indii,którzy noszą maski, aby uniknąć zabijania bakterii i chodzą w wydrążonych butach, aby uniknąć nadepnięcia na owady.

Weganie są wobec siebie bardzo wymagający i kwestionują swoje nawyki żywieniowe, nawyki związane z wypoczynkiem, ubiór … z empatii wobec zwierząt

Czy zauważyłeś jakiekolwiek zmiany w swoim zdrowiu od czasu, gdy jesteś weganinem?

Głośne tak. Teraz moje zdrowie jest moje i to ja je kontroluję. Źle się odżywiamy, a potem oddajemy swoje zdrowie w ręce lekarzy… Wygląda na to, że czekamy na zdiagnozowanie choroby. Teraz moje zdrowie jest w moich rękach, zdrowo się odżywiam, jestem zdrowy. Nie chcę przez to powiedzieć, że wszystkie problemy zdrowotne są konsekwencją jedzenia produktów pochodzenia zwierzęcego, ale społeczność wegetariańska i wegańska jest zdrowsza niż mięsożercy i jest to udokumentowane.

Co byś powiedział osobie, która myśli o przejściu na weganizm, ale ma wątpliwości?
Że nic nie traci i może dużo zyskać. Na początku jest to skomplikowane, ponieważ społeczeństwo nie jest jeszcze gotowe, ale jest coraz więcej otwierania i ruchu, specjalistycznych sklepów spożywczych, restauracji i wegańskich marek modowych i kosmetycznych. Droga jest wybrukowana dla każdej osoby, która się przyłączy.

A kto decyduje się na ograniczenie spożycia mięsa?
Dokładnie to samo. To wielka radość, że są ludzie, którzy decydują się na krok, bez względu na to, jak mały lub jak mały może się on wydawać. W końcu wszystko się zgadza. Każda osoba ma swój własny rytm. A szacunek jest bardzo ważny. Bądź częścią wegańskiego stylu życia.

Widziałeś dokument Earthlings?
Tak, sam brałem w tym udział, w ramach tego są to badania, w których współpracowałem. Myślę, że to wspaniała praca, którą każdy powinien zobaczyć. Dokument odzwierciedla rzeczywistość, którą niewielu zna i porusza duszę ludzi. Bez wątpienia jest to trudne, ale właśnie to czyni go tak cennym materiałem, ponieważ wszystko, co trudne, jest też realne.

Weganizm znacznie wzrósł w Hiszpanii w ciągu ostatniego roku. Istnieją dane dotyczące wzrostu o 94%

Jak myślisz, jak weganizm wpływa na środowisko?
Przede wszystkim znacznie zmniejsza się zużycie zasobów planety. Przekłada się to na więcej lasów i mniej zanieczyszczoną glebę, wodę i atmosferę. Ponadto weganizm przyczynia się do sprawiedliwego handlu. Mówi się, że samo wyeliminowanie 10% spożycia mięsa w Stanach Zjednoczonych uratowałoby setki lasów. Ludzie nie wiedzą, ale większość zboża na polach służy do karmienia zwierząt gospodarskich …

Jak myślisz, jak wpłynęłoby to na planetę, gdyby cała populacja świata była weganami?
Skończyłoby się znęcanie się nad zwierzętami i wykorzystywanie ich, a zanieczyszczenie, głód i przemoc zostałyby znacznie ograniczone. Ludzkość byłaby szczęśliwsza. W każdym razie pozostanie takim, jakim jesteśmy, nie jest dobrym pomysłem.

Widać, że weganizm staje się obecny w Hiszpanii. Jak ważny jest aktywizm?
Weganizm znacznie wzrósł w Hiszpanii w ciągu ostatniego roku. Istnieją dane o 94% wzroście. To dobra wiadomość; jednak otaczają nas wprowadzające w błąd reklamy i aktywizm, a praca poważnego stowarzyszenia jest nadal bardzo ważna dla informowania, rozpowszechniania i dalszego rozwoju, ponieważ nadal jesteśmy znacznie poniżej w porównaniu z innymi krajami europejskimi.

Jak myślisz, jak będziemy cenić jedzenie mięsa w przyszłości?
Potraktujemy to jako coś, co zrobiliśmy, gdy byliśmy prymitywni, podobnie jak teraz widzimy rzymski cyrk, niewolnictwo czarnej ludności, kamienowanie kobiet, wykorzystywanie dzieci, śmierć w wyniku konfliktu koltanowego w Kongu … barbarzyństwa, których się wstydzimy i których nie chcemy czuć się częścią. To samo stanie się z jedzeniem mięsa w przyszłości.