Czerwony jak pomidor! 6 odmian pełnych koloru

Istnieje wiele różnych rodzajów pomidorów. Są wspaniałym źródłem zdrowia, które dociera do nas w niesamowitej różnorodności form. Czy je bierzesz?

Pomidor pochodzi z Meksyku , gdzie był uprawiany 2500 lat temu.

Od tego czasu jego uprawa rozprzestrzeniła się na cały świat i została włączona do wielu kultur .

Rodzaje pomidorów najbardziej apetyczne

W letnim ogrodzie pomidory stały się klasykiem .

Są bardzo wszechstronne w kuchni , są podstawowym składnikiem sałatek, sosów i zimnych zup, np. Gazpacho.

1. Wiśnia, najsłodsza uczta

Pomidorki koktajlowe z winorośli to prawdziwe zdrowe cukierki . Są pogrupowane w pęczki od 15 do ponad 50 owoców, a najlepsze z nich mają cienką skórkę i są niezwykle słodkie. Trudno przestać je jeść!

Dokonano hybrydyzacji odmian handlowych, wybierając te o grubszej skórce, ale ich smak nie jest tak dobry.

Dodaj je do zimnej sałatki z komosy ryżowej , kopru włoskiego, rukoli i oleju arbekowego z pierwszego tłoczenia na zimno.

2. Róg Andów, zachowaj go na zimę

Podobno to francuski kolekcjoner znalazł tego pomidora podczas podróży do Andów około 1850 roku. Jego nasiona są bardzo poszukiwane przez ogrodników, którzy lubią wykwintne rarytasy.

Dzięki bardzo gęstej miazdze, niewielkiej ilości wody i niewielkiej ilości nasion, są idealne do przygotowania sosu i jego konserwacji.

3. Serca wołowe, król świata pomidorów

Ze względu na swoją wielkość (może osiągnąć pół kilograma), smak, aromat, obfity miękki miąższ i bardzo cienką skórkę, wołowe serce podbiło smakoszy . Jest to pomidor przeciwny do klona przemysłowego.

Te różowe odmiany , takie jak bardzo słynnego Barbastro, są wolne od genu „Rin”, odpowiedzialnej za długiej żywotności i niewielkim smaku wielu nowoczesnych pomidorów.

Pod względem odżywczym dostarczają więcej prowitaminy A i mniej likopenu.

4. Raf pata negra, smak słonej krainy

Prawdziwe pomidory raf pochodzą z francuskiej odmiany Marmande i są uprawiane na słonych glebach, co nadaje im dużo smaku .

Uważaj: odmiany hybrydowe są sprzedawane z takim samym wyglądem, ale bez smaku.

Pata negra to autentyczna rafa, której kolor zawdzięczają antocyjanom będącym przeciwutleniaczami . Najbardziej cenione są uprawy ekologiczne w Almerii, a ich wysoka cena jest uzasadniona niską produkcją roślin.

5. Gruszka żółta, idealna odmiana dla Twoich oczu

Jest to inna odmiana wiśni , ale żółto-gruszkowata. Są bardzo chrupiące : eksplodują w ustach i wypełniają je zbalansowanym słodko-kwaśnym smakiem.

Ich kolor wskazuje, że zamiast likopenu dostarczają luteinę i zeaksantynę , które chronią oczy przed zwyrodnieniem plamki żółtej i zaćmą.

6. Na gałęzi, o niezapomnianym aromacie

Z intensywnego czerwonego koloru można wywnioskować, że są bogate w likopen , związek przeciwutleniający, który zapobiega nowotworom prostaty, zwłaszcza najbardziej agresywnym formom.

Nie wkładaj go do ust przy pierwszej zmianie. Ciesz się nimi przed przygotowaniem, na samej gałęzi: zainspiruj ich aromatami, rozróżnij słodkie, ostre, pikantne nuty. Jeśli nie pachnie, źle …

Nie przechowuj ich w lodówce, ponieważ poniżej 10ºC tracą smak i stają się mączne. Pozostaw je w wentylowanym miejscu.