Terapeutyczne dąsy? Tak, rośliny strączkowe zapobiegają cukrzycy
Uniwersytet Rovira i Virgili potwierdza, że spożywanie średnio 30 gramów (suchych) roślin strączkowych dziennie zmniejsza ryzyko cukrzycy o 35%.
Rośliny strączkowe zapewniają taką samą ilość białka jak mięso, ale mają tę zaletę, że nie zawierają tłuszczów nasyconych. Dostarczają również stałej energii , błonnika oraz znacznych ilości minerałów i witamin.
Zawierają około 50 procent wagi w wolno przyswajalnych węglowodanach , które są najbardziej zalecane jako źródło energii, ponieważ powodują stopniowe przyswajanie glukozy. Pozwala to uniknąć nierównowagi poziomu cukru we krwi, która w naszym społeczeństwie rośnie.
Rośliny strączkowe dostarczają znacznych ilości minerałów i witamin . Wśród pierwszych wyróżniają się potas, żelazo i magnez. Wśród tych ostatnich jest dużo kwasu foliowego i witamin z grupy B.
Ponadto mają więcej zalet: długo zachowują swoje właściwości odżywcze, są łatwe w przygotowaniu, są tanie, a ich uprawa wzbogaca glebę w azot. Najpopularniejsze w Morzu Śródziemnym to soczewica, ciecierzyca, groch, bób i fasola, wśród których występują zaskakujące i kolorowe odmiany.
Inne bardzo pożywne rośliny strączkowe, ale rzadziej używane, to soja, fasola mung, azuki i łubin.
Błonnik rozpuszczalny zawiera zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
Zmniejszają ryzyko raka okrężnicy i odbytnicy, ponieważ ich nierozpuszczalny błonnik sprzyja przechodzeniu pokarmu przez jelita.
Obniżają poziom złego cholesterolu i pomagają zrównoważyć układ nerwowy i nastrój.
Sprawdzone, spożywanie roślin strączkowych pomaga zapobiegać cukrzycy
Rośliny strączkowe pomagają kontrolować poziom cukru we krwi . Dlatego są szczególnie interesujące dla diabetyków.
Wyniki badania PREDIMED (Prevention with Mediterranean Diet) wskazują na ochronny związek między spożywaniem roślin strączkowych, zwłaszcza soczewicy, a ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2. Przez ponad cztery lata obserwowano 3349 osób z wysokim ryzykiem sercowo-naczyniowym. .
Osoby, które spożywają 28,75 gramów dziennie, co odpowiada 3,35 porcji tygodniowo, miały o 35% mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 niż osoby, które spożywały mniejszą ilość roślin strączkowych, 12,73 grama / dziennie, co odpowiada około 1,5 porcji 60 g surowca na tydzień.
W soczewica są te, które były związane z pomocą szczególny sposób na niższe ryzyko zachorowania na cukrzycę.
Naukowcy podkreślają znaczenie spożycia roślin strączkowych w zapobieganiu chorobom przewlekłym , w tym cukrzycy, ale twierdzą, że potrzeba więcej badań z innymi populacjami, aby potwierdzić te wyniki.
Badanie, opublikowane w czasopiśmie naukowym Clinical Nutrition w marcu 2022-2023 r., Było prowadzone przez Nereę Becerra-Tomás, badaczkę z Wydziału Żywienia Człowieka na Uniwersytecie Rovira i Virgili oraz profesora Jordi Salas-Salvadó, szefa Wydziału Kierownik ds. Żywienia i kliniki Szpitala Uniwersyteckiego Sant Joan de Reus oraz główny badacz w Centrum Badań Biomedycznych w Sieciowej Fizjopatologii Otyłości i Żywienia (CIBERobn), obaj członkowie Instytutu Badań nad Zdrowiem Pere Virgili (IISPV).
