Jak sprawić, by świeże owoce i warzywa wytrzymały dłużej
Sposób, w jaki kupujemy i przechowujemy świeżą żywność, może decydować o tym, jak długo pozostanie świeża. Czy znasz te 5 złotych zasad?
Teraz, gdy rozpoczęliśmy rok z dobrymi intencjami, a wśród nich jest poprawa jakości naszych potraw, kilka wskazówek pomoże nam zorganizować lodówkę pełną warzyw . ;-)
Świeże składniki są częścią wegańskiej i zdrowej diety, dlatego prawidłowe ich przechowywanie będzie bardzo ważne, aby służyły jak najdłużej w dobrym stanie.
Wielokrotnie zdarza się nam, że idziemy na targ i kupujemy świeże warzywa, które wyglądają w idealnym stanie, ale kiedy wracamy do domu, nie przechowujemy ich w najlepszy możliwy sposób i za 2 dni mamy lodówkę z warzywami zwiędniętymi lub brzydko pachną już przejrzałymi owocami zaraz zgnije.
Jak przechowywać owoce i warzywa, aby przedłużyć ich żywotność
Właściwe oszczędzanie tych świeżych produktów pozwoli nam zaoszczędzić pieniądze i ułatwi zdrowszą dietę. Oto kilka zaleceń.
1. Kupuj tylko to, czego potrzebujesz
Czasami zdarza się, że idziemy do warzywniaka i widzimy przepiękne kawałki owoców i warzyw, które są w sezonie i po obniżonej cenie, co powoduje, że kupujemy więcej. Więc zasada numer 1, kup tylko taką ilość, jakiej potrzebujesz na następne 2-5 dni, nie oczekuj, że potrwa to cały tydzień. Dotyczy to tylko niektórych bulw i korzeni, które, jeśli są dobrze przechowywane, wystarczają na cały miesiąc.
Jeśli posunąłeś się za daleko z zakupem, rozważ zachowanie lub zamrożenie resztek, zanim się zepsują.
2. Nie kroić ani nie obierać żywności
Przechowuj całą żywność . Jeśli obierasz owoce lub warzywa, część ich komórek ulega rozbiciu i mikroorganizmy zaczną rosnąć, dlatego najlepiej unikać pękania ich skórki i pozostawienia nietkniętej łodygi.
3. Lepiej bez plastiku
Nie przechowuj owoców i warzyw w szczelnej torbie, ponieważ przyspieszy to proces więdnięcia .
Chcesz zapobiec rozwojowi pleśni, która mogłaby uszkodzić wszystkie owoce i warzywa przechowywane w tej samej torbie. Dlatego natychmiast wyrzuć stare warzywa lub użyj ich ponownie do kompostowania.
4. Uważaj na gaz etylenowy
Upewnij się, że przechowujesz różne rodzaje owoców i warzyw w odpowiednich grupach. Niektóre wydzielają duże ilości etylenu (środka dojrzewającego), powodując szybsze dojrzewanie zarówno tych warzyw, jak i owoców znajdujących się w ich pobliżu.
Więc trzymaj zielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż lub szpinak, w pojemniku i oddziel je od brzoskwiń i jabłek, ponieważ jeśli zmieszamy owoce z warzywami, spowoduje to, że warzywa zmieszają się i żółkną w 1-2 dni, ponieważ są bardzo wrażliwe na gaz etylenowy.
Jeśli wręcz przeciwnie, jeśli chcesz przyspieszyć proces dojrzewania warzyw lub owoców, możesz wykorzystać tę sztuczkę na swoją korzyść.
Klasyfikacja owoców i warzyw ze względu na sposób ich przechowywania:
- Wysoka zawartość gazu etylenowego i może być przechowywana w lodówce: jabłka, morele, awokado, borówki, melon, jabłka budyniowe, figi, szczypiorek, guawa, winogrona, kiwi, mango, nektaryny, papaja, marakuja, brzoskwinie, gruszki, persymony, śliwki i pomidory.
- Wysoka zawartość etylenu, ale należy go przechowywać w suchym miejscu i lepiej w ciemności : ziemniaki, słodkie ziemniaki i banany
- Bardzo wrażliwy na gaz etylenowy , dlatego trzymaj oddzielnie od produktów, które go produkują: szparagi, zielone (niedojrzałe) banany, jeżyny, brokuły, brukselka, kapusta, marchew, kalafior, boćwina, ogórek, bakłażan, cykoria, czosnek, fasola zielenina, jarmuż, pory, sałata, okra, cebula, pietruszka, groszek, papryka, maliny, szpinak, cukinia, truskawki, roszponka i melony.
5. Bulwy wyjąć z lodówki
Przechowuj bulwy i korzenie, takie jak ziemniaki, słodkie ziemniaki, marchew i buraki, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. W ten sposób mogą wytrzymać cały miesiąc w dobrym stanie .
Nie przechowuj ziemniaków w lodówce, ponieważ mogą zwiększyć zawartość cukru.
Wreszcie, przy zakupie preferowanym wyborem powinno być w miarę możliwości produkty ekologiczne, ponieważ mają one wyższą wartość odżywczą niż te uprawiane tradycyjnie.
Nawozy chemiczne i pestycydy mogą zniszczyć składniki odżywcze w glebie , takie jak siarka i chrom, które są niezbędne dla naszego zdrowia. Zostało to wykazane w badaniu przeprowadzonym przez „The Organic Center”, w którym stwierdzono, że żywność ekologiczna jest bardziej gęsta pod względem odżywczym w 61% przypadków, a żywność konwencjonalna ma wyższą zawartość azotanów, składnika uważanego za niebezpieczny dla zdrowia.
