Witamina B12 i weganie - Ecocosas

Czym jest witamina B12 i do czego służy?

Witamina B12, której naukowa nazwa brzmi Kobalamina, jest odpowiedzialna za ochronę neuronów i czerwonych krwinek.

Występuje również w transferze komórek i służy do tworzenia DNA. Jest to niezwykle ważny składnik odżywczy, którego niedobór może spowodować poważne szkody dla organizmu i zdrowia.

Jest jednym z 8 członków rodziny witamin z grupy B.

Podobnie jak inne podstawowe składniki odżywcze, takie jak żelazo i kwas foliowy, witamina B12 musi być zawsze ograniczona. Wartości te wahają się od 200 do 900 pikogramów na mililitr krwi.

Dowiedz się o objawach niskiego poziomu witaminy B12, a także o tym, jak ją spożywać.

Niska zawartość witaminy B12 i jej objawy

Objawy niskiego poziomu witaminy B12 w organizmie są dość silne iw przeciwieństwie do anemii spowodowanej niedoborem lub niedoborem żelaza, niedokrwistość spowodowana niskim poziomem witaminy B12 ma bardziej drastyczne konsekwencje. Ale jednocześnie symptomów jego niedoboru jest tak wiele, że w wielu przypadkach można go wcześnie wykryć i spróbować naprawić lub odwrócić sytuację.

Problem polega na tym, że nie są wykrywane objawy niedoboru lub niskiego poziomu witaminy B12, gdyż mogą one spowodować poważne uszkodzenie organizmu.

Z drugiej strony jej niedobór może również wywołać, ze względu na swoją przydatność w tworzeniu czerwonych krwinek, anemię.

Główne objawy braku witaminy B12 to:

• drżenie
• zawroty głowy
• biegunka
• szybkie kołatanie serca
• bezsenność
• wysypka na skórze
• wypadanie włosów
• swędząca skóra
• nagłe wahania nastroju lub ciągły zły nastrój.

Również chroniczne zmęczenie, chociaż może to być również związane z anemią lub innymi niedoborami.

Witamina B12, jakie są pokarmy, w których się znajduje lub zawiera?

Witamina B12 jest obecna w wielu produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak wnętrzności ssaków, głównie wątroba, skorupiaki (zwłaszcza małże i omułki) oraz ogólnie w mięsie zwierzęcym.

Witamina B12 jest również obecna w żywności, która ją zawiera, chociaż w mniejszym stopniu, takich jak jaja, mleko i produkty mleczne (sery, jogurty itp.), Wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego.

Nie występuje naturalnie w żadnej żywności pochodzenia roślinnego, dlatego weganie (ponieważ wegetarianie mogą spożywać ją w jajach i produktach mlecznych) powinni spożywać produkty chemicznie wzbogacone witaminą lub w postaci suplementów, pigułek lub zastrzyków.

Zawsze istnieją kontrowersje wokół pokarmów roślinnych, które podobno zawierają b12 (drożdże piwne, spirulina, miso itp.), Ale wykazano, że albo go nie niosą (w przypadku drożdży piwnych i miso), albo tak nie jest. przyswajalny (w przypadku spiruliny).

Tak czy inaczej, istnieje również wiele produktów spożywczych, takich jak płatki śniadaniowe, wzbogacone witaminą B12, do których dodaje się ją chemicznie.

Spirulina nie zawiera witaminy B12

Jedną z wielu kontrowersji związanych z tą witaminą jest obecność b12 w spirulinie.

Wykazano, że chociaż zawiera witaminę, nie jest przyswajalnym przez ludzi rodzajem witaminy B12. Dlatego nie służy jako suplement witaminy B12 do spożycia przez ludzi, pomimo wielu innych korzyści i jest w pełni polecanym wodorostem zarówno dla wegan i wegetarian, jak i dla wszystkich, którzy chcą skorzystać z tego cudownego pożywienia.

Ale nie, spirulina nie ma witaminy B12. Przynajmniej nie dla naszej użyteczności.

Witamina B12 i weganie lub wegetarianie

Jeszcze jedna kontrowersja wokół tego niezbędnego dla zdrowia składnika odżywczego dotyczy tego, czy konieczne jest zawsze przyjmowanie suplementów, czy też jego niedobór i niedobór występuje tylko w diecie wegańskiej i wegetariańskiej.

Istnieją teorie dla wszystkich gustów i potrzeb. Ale są też poważne dane, które oznaczają, że możemy przynajmniej wyciągnąć dobrze przemyślane wnioski.

Na początek należy zauważyć, że niedobór witaminy B12 jest problemem zdrowotnym u wielu osób, które nie są ani wegetarianami, ani weganami.

Dlatego wychodząc z tej przesłanki możemy powiedzieć, że brak witaminy B12 jest powszechnym problemem. Są ludzie, którzy z różnych powodów nie mogą tej witaminy przyswoić, lub którzy z powodu szkodliwych nawyków, takich jak alkoholizm, hamują jej wchłanianie lub uszkadzają organy, które ją przechowują.

Dlatego osoby z niezdolnością lub problemami z wchłanianiem tego składnika odżywczego mogą odczuwać poważny spadek jego poziomu w organizmie i muszą spożywać go w sposób syntetyczny, albo z samymi suplementami witaminy B12, albo z kompleksami witamin z grupy B. , takie jak te, które zawierają witaminy B12, B6 i B1. Istnieje również możliwość bezpośredniego wstrzyknięcia witaminy, zawsze u doktora lub absolwenta oraz w przychodni.

Weganie mogą cierpieć z powodu jej niedoboru, dlatego wielu przyjmuje suplementy witaminy B12, zwłaszcza w tabletkach podjęzykowych. Stosuje się je bezpośrednio pod język, gdzie składniki odżywcze wydają się szybciej docierać do krwi.

Wegetarianie, mimo że zawsze znajdują się na liście, nie są bardziej skłonni do niskiego poziomu tej witaminy niż na przykład wszystkożercy. Należy pamiętać, że z reguły wegetarianie to ludzie dbający o swoje zdrowie i spożywane składniki odżywcze. Jeśli regularnie spożywają nabiał i jajka, nie powinni obawiać się problemu z brakiem witaminy B12.

Istnieją również teorie, nie tak potwierdzone, które bronią idei, że podobnie jak ssaki, które nie spożywają zwierząt ani produktów pochodnych, ludzie powinni wytwarzać własną witaminę b12. Dlatego zgodnie z tą teorią, jeśli krowy jedząc tylko trawę, wytwarzają witaminę b12, moglibyśmy to zrobić tylko spożywając warzywa i dzięki sokom żołądkowym. W tej chwili nie ma poważnych badań w tym zakresie, chociaż obrona tej teorii pochodzi od niektórych wykwalifikowanych lekarzy i dietetyków.

Witamina B12 wysoka lub w nadmiarze

Wysoki lub nadmiar witaminy B12 występuje, gdy we krwi występuje w ilościach przekraczających normę i potrzebnych. Może to prowadzić do wielu problemów, zwłaszcza czerwienicy i przewlekłej białaczki szpikowej, która pojawia się, gdy szpik kostny wytwarza więcej białych krwinek niż to konieczne.

Żadna z dolegliwości związanych z nadmiarem witaminy B12 nie ma związku z jej wysokim udziałem w pożywieniu. Jest to niemożliwe, ponieważ te rodzaje składników odżywczych, które są korzystne dla organizmu, rzadko mogą przekroczyć ich ilość poprzez spożycie.

Dlatego problemy związane z nadmiarem lub wysokim poziomem witaminy B12 we krwi są spowodowane nieprawidłowym działaniem organów odpowiedzialnych za magazynowanie witaminy, zwłaszcza wątroby.

W przypadku problemów z wątrobą, takich jak marskość wątroby spowodowana alkoholizmem, uwalniane jest nagromadzone b12, zanieczyszczając krew ogromnym nadmiarem tego składnika odżywczego.

Objawy są bardzo podobne do objawów jego niedoboru, takie jak zawroty głowy, biegunka, bóle głowy i tak dalej.

Witamina B12 i alkohol

Choć potocznie mówi się, że na kaca można stosować witaminę B12, aby przeciwdziałać działaniom alkoholu po wypiciu, to nic innego jak mit.

Pewne jest to, że witamina B12 i alkohol nie pasują do siebie. Ponieważ, jak powiedzieliśmy wcześniej, osoby, które regularnie spożywają alkohol iw dużych ilościach, uszkadzają wątrobę, co z kolei wpływa na tworzenie i magazynowanie witaminy b12 w organizmie.

Dlatego jeśli wydaje Ci się, że masz niski poziom witaminy B12 lub badanie krwi już to potwierdziło, powinieneś unikać spożywania alkoholu.