Niewiele produktów spożywczych jest tak kompletnych jak ryż, czy jesz?
Santi Ávalos
Ryż brązowy dostarcza energii, jest lekkostrawny, a ze względu na bogactwo witamin z grupy B jest świetnym regulatorem układu nerwowego i stanu emocjonalnego.
Ryż to ulubione zboże kucharzy. Jego pyszne ziarna z łatwością wychwytują aromaty towarzyszących im składników i dobrze komponują się z każdym przygotowaniem, słodkim lub słonym.
Ponadto nie męczy podniebienia, a na rynku znajdziemy wiele odmian : długoziarnistych lub krótkoziarnistych, sypkich lub zbrylonych, białych, czerwonych czy nawet czarnych… To daje mu wyjątkową wszechstronność, trudną do zestawienia z innymi zbożami.
Można powiedzieć, że do każdego przepisu, który przychodzi na myśl, pasuje rodzaj ryżu .
W basmati , najbardziej pachnący, jest idealnym miejscem na bogato przyprawionych receptur, ponieważ nie wchłaniają jak wiele smak; arborio , kremowa konsystencja, zwykle wybierają na risotto; okrągły jeden , jak Calasparra lub bomba, to taka, która jest używana do wykorzystania w paelli, ponieważ nie zostaje oblepiony i wchłania smaki dobrze.
Czerwony , z jego różnych odmian, zmieści każdą receptę, nawet do koloru i jego delikatny smak orzechowy pasuje do sałatek.
Składniki odżywcze ryżu
Oprócz walorów kulinarnych, które sprawiają, że ślinimy się, ryż, symbol obfitości i szczęścia, jest również niezwykłym pokarmem .
Jest to żywność skoncentrowana, zawiera składniki odżywcze niezbędne do życia, a co ważniejsze, w proporcjach optymalnych dla żywienia człowieka.
Jest tak lekkostrawna , że zazwyczaj jest pierwszym płatkiem, od którego rozpoczyna się uzupełniające karmienie dziecka, między innymi dlatego, że nie zawiera glutenu.
Nie wolno nam jednak zapominać, że jego najlepsze właściwości tkwią w ziarnie, które wciąż zawiera zarodek i otręby (całka), kiedy ceni ten potencjał życia, który umożliwia kiełkowanie i rozwój.
Ryż był ceniony za zdolność utrzymywania nas silnych i zdrowych w trudnych warunkach życia tysięcy lat temu, a dziś nadal jest potrzebny, aby sprostać wyzwaniom współczesnego życia ze względu na dużą zawartość węglowodanów (73% ) i jakość tego źródła energii, co czyni go niezwykłym paliwem dla mózgu.
Po dobrej paelli warzywnej lub risotto zauważamy wzrost energii i przyjemne samopoczucie psychiczne. Sekret tkwi w skrobi i błonniku, które sprawiają, że Twoje ziarna dostarczają dużo energii , ale w sposób progresywny i dozowany.
Ryż to ziarno medytacji
Ryż brązowy jest również bogaty w witaminy z grupy B, zwłaszcza B 1 , B 2 , B 3 . Witaminy te przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i zapobiegają zaburzeniom takim jak lęk, bezsenność czy trudności z koncentracją.
Zawiera również kwas foliowy i minerały, takie jak żelazo, magnez, wapń i potas. Zamiast tego zawartość sodu i tłuszczu jest niska. Dlatego można go uznać za dobre pożywienie.
Dla medycyny energetycznej , która wykracza poza swoje chemiczne molekuły, jest również najbardziej zbilansowanym zbożem. Zgodnie ze wschodnią tradycją jest to ziarno medytacji , ponieważ jej lekko kurcząca się energia prowadzi nas do naszego centrum, uspokajając nas i ułatwiając życie.
