Jak wybrać pysznie zdrową czekoladę

Czekolada jest pyszna i może być bardzo zdrowa, ale kiedy ją spożywamy, często spożywamy znacznie więcej cukru, niż nam się wydaje, a to nie ma właściwości przeciwutleniających jak kakao.

Czekolada jest prawdopodobnie jednym z najbardziej uwielbianych cukierków, a jeden z tych przyjemności, że koszty dymisji. I prawda jest taka, że ​​nie jest to konieczne, ale warto dobrze wybrać naszą czekoladę.

Głównym problemem związanym z tą żywnością jest to, że jest ona bardzo bogata w cukier . Zwłaszcza czekoladki mleczne (w tym wegańskie), które zawierają niewielki procent kakao i nie mogą być w ogóle brane pod uwagę jako opcja do codziennego spożycia.

Gorzka czekolada jest zawsze lepszym rozwiązaniem , ale musisz wiedzieć, jak wybrać te z wyższą zawartością kakao.

Na rynku są czarne czekolady, na których na opakowaniu widnieje napis „czysta czekolada”, a kiedy czytamy mały druk, stwierdzamy, że zawartość kakao wynosi 50–52%. Tabletki te zawierają duże ilości cukru, nie powinniśmy nawet brać pod uwagę czekoladek o zawartości kakao poniżej 70% , a nawet przy takim procencie zawartość cukru jest wysoka, zobaczmy.

Najważniejsze: procent kakao

Ciemna czekolada składa się zasadniczo z trzech składników : masła kakaowego, proszku kakaowego lub pasty kakaowej i cukru. Następnie, w zależności od marki, może mieć aromat, taki jak wanilia lub inny składnik.

Ilość cukru w ​​gorzkiej czekoladzie różni się w zależności od zawartości procentowej kakao i chociaż mogą występować różnice w zależności od marki, w przybliżeniu ilość cukru zawartego w czekoladzie w różnych procentach byłaby następująca:

• 70% czekolady kakaowej : około 29g cukru na 100g tabletki
• 85% czekolady kakaowej : około 14g cukru na 100g tabletki
• 90% czekolady kakaowej : około 7g cukru na 100g tabletki

Widzimy, że gdy zbliżamy się do 70%, procent cukru wynosi już około 30% tabletki i zwykle pojawia się na pierwszym miejscu listy składników (lista składników jest uporządkowana od najwyższej zawartości do najniższej), podczas gdy w 90% nie osiąga nawet 10%.

Oznacza to, że w porcji 20g czekolady, jeśli jest to 90% czekolady kakaowej, będziemy przyjmować mniej niż 1,5g cukru, co jest bardzo małą ilością, dlatego czekoladę z dużą zawartością kakao poleca dietetyków dla tych, którzy lubią ten słodycz, aw takim przypadku nie byłoby problemu z codziennym spożywaniem kawałka.

Z tymi samymi 20 g, w 70% czekoladzie kakaowej, wzięlibyśmy około 6 g cukru, czyli nieco mniej niż typowa saszetka 8 g.

Jeśli jesteś jednym z tych, którzy uważają, że te procentowe zawartości kakao powodują, że czekolada jest zbyt gorzka , możesz spróbować stopniowo podnosić : zacznij od 70%, następnie przejdź do 80%, kontynuuj z 85% i spróbuj skończyć w czekoladzie o zawartości kakao 90% lub wyższej. Podniebienie jest w stanie się przystosować i będziesz cieszyć się prawdziwym smakiem czekolady, która wywoła znacznie mniej niepokoju niż te, które zawierają duże ilości cukru.

Kakao w proszku

Innym najczęściej spożywanym produktem na bazie kakao jest rozpuszczalne kakao dodawane do mleka lub napoju roślinnego. Najpopularniejsze marki, które wszyscy mamy na myśli, z grudkami lub bez, składają się w 70% z cukru. W żadnym wypadku nie są one zdrową opcją ani nie nadają się do regularnego spożycia.

Jednak łatwo jest znaleźć czysty proszek kakaowy , który jest w 100% kakaowy. Kakao to jest wykorzystywane zarówno do dodawania do naszego napoju warzywnego, jak i do wypieków czy innych wyrobów kulinarnych. I oczywiście jest gorzki.

Ponownie, konieczne będzie przyzwyczajenie naszego podniebienia , stopniowo obniżając słodycz (albo mieszając je z tradycyjnymi rozpuszczalnymi kokosami, albo dodając trochę słodzika).

Czekoladki bez cukru

Na rynku dostępne są czekoladki bez cukru, wykonane z substancji słodzących. Nie są dobrą opcją, spożycie słodzików nie jest bezpieczne, a ich zawartość kakao zwykle nie jest wysoka. Nie są lepsze niż 90% czekolada z niewielką ilością cukru i wysoką zawartością kakao, który jest również składnikiem zawierającym wszystkie przeciwutleniacze i polifenole o korzystnym działaniu czekolady.

Więc jedz czekoladę, ale nie byle jaka!