10 przepisów na hummus, których jeszcze nie próbowałeś

Kto nie lubi hummusu? Jest pyszny i bardzo łatwy w przygotowaniu. Ale można go zrobić nie tylko z ciecierzycy, oferujemy 10 bardzo oryginalnych opcji!

Hummus to jedno z najprostszych dań w przygotowaniu : wystarczy składniki i mikser, a składniki są najczęściej, łatwo je znaleźć blisko domu. Mimo to zajęło nam dużo czasu, zanim trafił do naszej gastronomii. Wcześniej był to przepis powiązany z kuchnią wegetariańską i wegańską, a teraz jest nawet sprzedawany w postaci gotowej.

Tajemnica sukcesu tkwi w jego prostocie i wyśmienitym smaku. Połączenie kremowej konsystencji i smaków przypraw sprawia, że ​​idealnie nadaje się do picia w dowolnym momencie i dodawania do każdego szybkiego przygotowania.

Dzięki kilku drobnym zmianom możemy stworzyć własny hummus o różnych smakach i kolorach, dzięki czemu zawsze będziemy mieć do wyboru szeroką gamę smaków i konsystencji, uzyskując bardzo wszechstronny i zdrowy pasztet.

Dzięki tym przepisom chcę, abyś eksperymentował w domu i zrobił własny hummus. Wszystkie są bardzo łatwe i zajmują 5 minut na przygotowanie. Możesz wziąć te przepisy i tworzyć własne wersje, zmieniając składniki.

1. Podstawowy hummus

Składniki

• 1 szklanka ciecierzycy ugotowanej i odsączonej (służą jako łódka)
• 2 łyżki tahini (białe tahini jest lepsze dla mojego gustu, ale opiekane działa)
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku (obrany i bez nerwu)
• ¼ łyżeczki soli
• Szczypta kminku w proszku
• Do dekoracji : oliwa z oliwek i słodka papryka

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki włożyć do blendera i ubijać razem przez 2-4 minuty, aż powstanie gładka i jednorodna śmietanka bez widocznych kawałków. Posmakuj i rektyfikuj solą lub cytryną do smaku.
2. Jeśli używasz ciecierzycy w puszce, możesz dodać 2 łyżki płynu z ciecierzycy (aquafaby) do mikstury przed jej ubijaniem, otrzymasz znacznie bardziej kremowy i lżejszy hummus. Możesz również dodać trochę wody lub napoju warzywnego (na przykład niesłodzonej soi bez aromatów).
3. Aby uzyskać bardziej kremowy hummus, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek przed ubijaniem.
4. Podawać na talerzu z polewą oliwy z oliwek i posypaną słodką papryką.

Można go przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym opakowaniu do 4 dni.

2. Hummus z jogurtem

Składniki

• 1 szklanka ciecierzycy ugotowanej i odsączonej (służą jako łódka)
• 1 niesłodzony, niesmakowany jogurt sojowy
• 1 łyżka tahini
• 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku (obrany i bez nerwu)
• ¼ łyżeczki soli
• Szczypta kminku w proszku
• Do dekoracji : oliwa z oliwek i słodka papryka

Przygotowanie

Wrzuć wszystkie składniki do miksera i ubijaj razem przez kilka minut, aż uzyskasz gładką śmietanę. Posmakuj i dodaj sól do smaku. Do serwowania można również dodać szczyptę mielonego czarnego pieprzu.

3. Hummus z kalamatą i ziołami

Składniki

• 1 szklanka ciecierzycy ugotowanej i odsączonej (służą jako łódka)
• 10-12 oliwek kalamata (bez pestek)
• 1 łyżka pasty bazyliowej (lub 5-6 dużych świeżych liści bazylii)
• 1 łyżka świeżej pietruszki (mała pęczek bez łodyg)
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka tahini (białe tahini jest lepsze dla mojego gustu, ale opiekane działa)
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1/2 ząbka czosnku (obranego i bez nerwu)
• Szczypta kminku w proszku
• Do dekoracji : oliwa z oliwek i trochę oliwek kalamata

Przygotowanie

Ubij wszystkie składniki razem, aż uzyskasz gładki krem ​​bez kawałków. Posmakuj i w razie potrzeby dodaj szczyptę soli (oliwki są już dość słone). Podawaj ze szczyptą oliwy i oliwkami.

4. Hummus z papryką

Składniki

• 1 szklanka ciecierzycy ugotowanej i odsączonej (służą jako łódka)
• 4 pieczone papryczki piquillo, odsączone
• 1 mała papryka (z puszki)
• 1 łyżka papryki chorizo ​​(opcjonalnie)
• ½ łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżki tahini
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1/2 ząbka czosnku (obranego i bez nerwu)
• Szczypta kminku w proszku
• Do dekoracji : oliwa z oliwek, ciecierzyca pieczona na patelni i kilka pasków czerwonej papryki

Przygotowanie

Ubij wszystko mikserem przez kilka minut, aż pozostanie gładka i jednorodna śmietanka. Można podawać z oliwą z oliwek, kawałkami pieprzu i kilkoma pieczonymi ciecierzycami.

5. Hummus z curry

Składniki

• 1 szklanka ciecierzycy ugotowanej i odsączonej (służą jako łódka)
• 1 mały ziemniak gotowany (lub gotowany na parze)
• Szczypta kminku (nasiona)
• Kawałek gorącego czerwonego chili lub ⅛ łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka curry (madras lub cokolwiek chcesz)
• Kawałek świeżego imbiru (ok. 1 x 1 cm, obrany)
• Mały kawałek świeżej kurkumy (ok. 1 x 1 cm, obrany) (opcjonalnie)
• 10-12 świeżych liści kolendry (opcjonalnie)
• 2 łyżki tahini
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1/2 ząbka czosnku (obranego i bez nerwu)
• ¼ łyżeczki soli
• Do dekoracji : mleko kokosowe, jogurt sojowy (niesłodzony i niesmakowany), świeża kolendra i cytryna

Przygotowanie

Ubij wszystkie składniki do uzyskania gładkiej i jednorodnej śmietanki, bez kawałków. Podawaj, nakładając na wierzch składniki, które polecam lub inne (na przykład krem ​​warzywny do gotowania i trochę prażonej ciecierzycy, marchewki i szczyptę garam masala itp.).

6. Hummus z tofu

Składniki

• 1 szklanka ciecierzycy ugotowanej i odsączonej (służą jako łódka)
• 150g bardzo twardego tofu
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki tahini
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 łyżka octu ryżowego (opcjonalnie)
• 1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku
• 1 ząbek czosnku (obrany i bez nerwu)
• Szczypta kminku w proszku
• ¼ łyżeczki soli
• Do dekoracji : oliwa z oliwek, ciecierzyca i papryka

Przygotowanie

1. Ubijaj wszystkie składniki mikserem przez kilka minut, aż pozostanie gładka i jednorodna śmietana.
2. Jeśli twoje tofu nie jest zbyt twarde, dobrze je odcedź, zawiń w papier kuchenny i obciąż, aby odsączyć (na przykład możesz włożyć do durszlaka z talerzem na górze i paczką roślin strączkowych).
3. Podawaj z polewą oliwy, kilkoma ugotowanymi cieciorkami i szczyptą papryki na wierzchu.

7. Hummus z białej fasoli

Robi się go jak zwykły hummus, ale zamiast ciecierzycy zawiera białą fasolę. Smak jest inny, a konsystencja gładsza.

Składniki

• 1 szklanka ugotowanej i odsączonej białej fasoli (służą jako łódka)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki tahini
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku (obrany i bez nerwu)
• ¼ łyżeczki soli
• Szczypta kminku w proszku
• Do dekoracji : oliwa z oliwek, ciecierzyca i papryka

Przygotowanie

Ubij mikserem wszystkie składniki 2-3 minuty, aż utworzą gładki krem ​​bez kawałków. Jeśli chcesz, możesz pominąć oliwę z oliwek w mieszance.

8. Hummus z roślin strączkowych

Składniki

• ¼ szklanki ugotowanej i odcedzonej białej fasoli (służą jako łódka)
• ¼ szklanki ciecierzycy ugotowanej i odsączonej (służą jako łódka)
• ¼ szklanki ugotowanej i odsączonej czarnej fasoli (służą jako garnek)
• ¼ filiżanki gotowanej i odsączonej fasoli mung
• 2 łyżki tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku (obrany i bez nerwu)
• ¼ łyżeczki soli
• Szczypta kminku w proszku
• Do dekoracji : oliwa z oliwek, ciecierzyca i papryka

Przygotowanie

Ubij wszystko razem, aż uzyskasz gładki pasztet bez kawałków. Posmakuj i dodaj sól, jeśli to konieczne.

Podawaj z oliwą z oliwek, ciecierzycą i papryką do dekoracji.

9. Zielony hummus

Składniki

• 1 szklanka edamame obrana, ugotowana i odsączona (te, które sprzedają mrożonki)
• 2 cebule dymki (również zielone części)
• 1 mała pęczek pietruszki
• 2 łyżki tahini
• 1 łyżka soku z cytryny
• ½ ząbek czosnku (obrany i bez nerwu)
• ¼ łyżeczki soli
• Szczypta kminku w proszku
• Do dekoracji : oliwa z oliwek, edamames i papryka

Przygotowanie

Wszystkie składniki ubij mikserem, aż utworzą jednorodną śmietanę, bez kawałków. Spróbuj i popraw sól i cytrynę, jeśli uznasz to za konieczne.

Do jej podania lubię dodać do oliwy z oliwek i papryki kilka smażonych na patelni edamames.

10. Pizza Hummus

Składniki

• 1 szklanka ciecierzycy ugotowanej i odsączonej (służą jako łódka)
• 1 łyżka tahini
• 1 ząbek czosnku (obrany i bez nerwu)
• 3 łyżki goryczonych drożdży piwnych
• 1 łyżka potrójnego koncentratu pomidorowego
• 1 suszony pomidor (uwodniony w wodzie)
• ½ łyżeczka oregano
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ¼ łyżeczki soli
• Do dekoracji : oliwa z oliwek, oregano i słodka papryka

Przygotowanie

Ubij wszystko mikserem, aż uzyskasz jednorodną śmietanę, bez kawałków.

Podawać z odrobiną oliwy z oliwek, oregano i słodką papryką, a na życzenie również z odrobiną drożdży piwowarskich i świeżo zmielonego czarnego pieprzu.