Chlorella: algi, które odtruwają
Pelú Campos
To alga pełna chlorofilu o działaniu oczyszczającym, dostarczającym również niezwykłej dawki minerałów i witamin. Może nawet być źródłem witaminy B12.
Chlorella to rodzaj zielonych jednokomórkowych mikroalg , które należą do najstarszych mieszkańców planety.
Jest to znane źródło pożywienia o najwyższym stężeniu chlorofilu , zielonej substancji, która bierze udział w fotosyntezie roślin i ma działanie przeciwutleniające i oczyszczające w ludzkim organizmie.
Dr Jane Higdon z Linus Pauling Institute (Oregon State University, Stany Zjednoczone) wyjaśnia, że chlorofil tworzy złożone cząsteczki z toksycznymi lub rakotwórczymi związkami chemicznymi i zakłóca ich wchłanianie jelitowe , a także ich zdolność do powodowania uszkodzeń organizmu. .
Z tego powodu jest stosowany przez niektórych terapeutów w kuracjach odtruwających (np. Przy usuwaniu amalgamatów dentystycznych).
Chociaż nie ma naukowego konsensusu co do efektu odpornościowego , niektórzy autorzy bronią tego, że niektóre polisacharydy i peptydy chlorelli mają zdolność stymulowania układu odpornościowego i wywoływania działania przeciwbólowego i przeciwzapalnego.
Właściwości odżywcze chlorelli
Chlorella jest bogata w beta karoten. 5 g zaspokaja połowę dziennego zapotrzebowania na prowitaminę A, niezbędną dla dobrej kondycji skóry, oczu i błon śluzowych. Beta karoten jest również silnym przeciwutleniaczem.
Wspomniana dawka pokrywa odpowiednio 35 i 24% dziennego zapotrzebowania na żelazo i cynk . Zawiera również magnez i fosfor w mniejszych ilościach.
Bogate w proteiny: suchy wyciąg z chlorelli to 58% białko, 9% tłuszcz wielonienasycony, 23% węglowodany i 1% błonnik.
Ponieważ jednak jest spożywany w małych ilościach, jego udział makroskładników i energii nie jest zbyt duży.
Dawka 5 g pokrywa 5% dziennego zapotrzebowania na białko.
Możliwe źródło witaminy B12
W ostatnich latach różne badania wykluczyły, że pokarmy takie jak sfermentowana soja czy spirulina zawierają witaminę B12, która może być przyswajana przez organizm ludzki. Z tego powodu zalecają osobom, które nie spożywają pokarmów pochodzenia zwierzęcego, uzupełnienie diety w witaminę B12 .
Jednak badanie przeprowadzone przez naukowców z Virginia Commonwealth University (Stany Zjednoczone) potwierdziło, że chlorella ma aktywną witaminę B12 . W szczególności 9 g Chlorella pyrenoidosa zawiera 21 mcg przyswajalnej witaminy B12.
Ale w tej chwili badanie jest zbyt małe (u 17 osób), aby uogólnić wynik (dodatkowo 5 uczestników okazało się nie przyswajać tej witaminy B12).
Chlorella w kuchni
Jako uzupełnienie odżywcze , proszek (2 do 3 g) dodaje się na przykład do koktajli, soków zielonych, soków owocowych, sosów lub dressingów do sałatek.
W ramach diety terapeutycznej łyżeczkę deserową (5 g) należy popijać szklanką wody trzy razy dziennie (na czczo i po posiłkach lub wcześniej, jeśli chce się uzyskać efekt sycący).
Chlorella jest więc oryginalnym składnikiem, który wzbogaca receptury o niepowtarzalny smak, kolor, składniki odżywcze i substancje wspomagające zdrowie.
