Co będziemy jeść w 2022-2023 roku?
W tej nowej dekadzie przemysł spożywczy zaskoczy nas wieloma zdrowszymi i wegańskimi opcjami. Powiemy Ci!
Rustic Vegan-unsplash
Rozpoczynamy dekadę i nieustannie wprowadzamy innowacje w dziedzinie żywności. Nie ma wątpliwości, że przemysł spożywczy weganizuje swoje opcje. W 2022-2023 roku dużą popularność zyskało mięso roślinne , widzieliśmy nawet suche substytuty ryb i pokarmy probiotyczne .
A jeśli myśleliśmy, że przemysł spożywczy nie może być bardziej kreatywny, poczekajmy i zobaczmy, co nadejdzie … Amerykańska sieć supermarketów Whole Foods opublikowała listę 10 trendów, które są tuż za rogiem i już wiemy, że wszystko, co zaczyna się po drugiej stronie stawu, prędzej czy później trafia do naszych sklepów. Abyśmy mogli przyzwyczaić się do pomysłu, oto mały podgląd tego, jakie będzie jedzenie z tego roku 2022-2023:
Pobudzenie rolnictwa regeneracyjnego
W miarę jak zmiany klimatyczne stają się coraz bardziej widoczne, wśród konsumentów narasta „niepokój ekologiczny” . Ludzie stali się bardziej świadomi praktyk rolniczych i hodowlanych, które są wykorzystywane do produkcji najczęściej spożywanej żywności.
Rolnictwo regeneracyjne to praktyka rolnicza, która naprawia zdegradowaną glebę , poprawia bioróżnorodność i zwiększa wychwytywanie dwutlenku węgla, aby wywrzeć długotrwały pozytywny wpływ na środowisko. W nowym roku 2022-2023 możemy zobaczyć więcej marek spożywczych przechodzących na ten trend, ponieważ popyt ich konsumentów rośnie.
Świeże przekąski z lodówki z całymi produktami
Przekąski można znaleźć nie tylko w spiżarni czy w przejściach supermarketu, ale można je przechowywać i znaleźć w lodówce. Nowym trendem w sklepach będą świeże przekąski , jak indywidualne porcje zup do picia i wszelkiego rodzaju dipy.
Ponadto te nowe opcje zakładają spożywanie całej żywności bez listy nieznanych składników.
Rewolucja w świecie masła i past
Czy jesteś uczulony na orzechy ? Nie martw się, w tym roku wszystko, co lubisz najbardziej, będzie miało format umożliwiający rozsmarowywanie. Od nasion arbuza maślanego do fasoli maślanej , znajdziemy różne masła rozprowadzane na tostach lub dipearach z warzywami.
Ponadto wiele z tych środków do smarowania ma na celu wyeliminowanie oleju palmowego .
Większa różnorodność mąk
Te alternatywy dla konwencjonalnych mąki pomnoży wykładniczo z ekscentrycznych i zupełnie niewyobrażalnych opcji jako substytuty. Przykładami są mąka bananowa lub kalafiorowa.
Te mąki nie ograniczą się tylko do sekcji produktów piekarniczych, ale sekcja przekąsek i ciast również zaczęła wprowadzać te mieszanki do swoich produktów.
Sojowy zdominował świat substytutów mięsa do tej pory, ale w tym roku, który właśnie rozpoczął przyniesie wiele innych opcji, które uniknąć wszystkich potencjalnych alergenów , ponieważ ten składnik może być.
Pełne ziarna i rośliny strączkowe, takie jak fasola mung, będą używane częściej w celu uzyskania tej samej tekstury i podobnego
składu białka.
Jedzenie z Afryki Zachodniej
Smaki Afryki Zachodniej pojawiają się wszędzie. Niedługo popularne będą produkty takie jak moringa i tamaryndowiec , a także inne, które nie są jeszcze tak znane, jak proso , teff , fonio czy sorgo , wszystkie bezglutenowe zboża.
Nie takie proste cukry
Zapotrzebowanie na alternatywy dla cukru nie ustaje, aw tym roku poza stewią , syropem klonowym czy agawą znajdziemy wiele innych opcji .
Niektóre marki zaczęły wydobywać redukcje owocowe, takie jak granat , owoce mnicha , kokos i daktyle, aby słodzić przystawki, napoje i desery.
Odnowienie menu dla dzieci
Menu dla dzieci składające się z kawałka pizzy lub bryłek kurczaka to już historia. W tym roku możemy zobaczyć, jak niektóre marki poszerzają repertuar, by zachwycić i zaskoczyć najmłodszych. Na przykład makaron z alternatywnych mąk .
W ten sposób wachlarz smaków i zdrowszych trendów zaczną wchodzić jako znacznie częstsza opcja, która urzeka podniebienia naszych pociech i nie zauważają ich.
Napoje „Zero Proof” (bez nadruku)
W tym roku 2022-2023 nadszedł czas, aby odkryć noc na nowo. Zobaczymy, jak firmy z tego sektora będą oferować alternatywy, które wykorzystują tę samą metodę destylacji do napojów alkoholowych, ale aby przygotować zdrowsze opcje.
Nazwy takie jak „alt gin tonic” lub „faux martini” to tylko niektóre z pseudonimów, którymi chrzci się te nowe opcje , aby cieszyć się chwilami całkowicie trzeźwej zabawy.
