Zdrowe odżywianie to nic innego jak takie, które dostarcza wszystkich składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu i pozwala uniknąć spożywania pokarmów, które albo nie dostarczają żadnych składników odżywczych, albo dostarczają składników odżywczych, ale jego nadmiar może powodować choroby, jak to ma miejsce w przypadku czerwone mięso.

Istnieją metody żywieniowe i dietetyczne, z nazwą lub bez, niektóre z nich stworzyły nawet systemy i szkoły, z guru i bez guru, którzy twierdzą, że są idealną metodą zdrowego odżywiania dla ludzi: makrobiotyka, gotowanie energetyczne itp.

Istnieją również inne sposoby odżywiania, często motywowane nie zawsze względami żywieniowymi, ale także kwestiami etycznymi lub religijnymi (takimi jak niektóre gałęzie buddyzmu i hinduizmu), wśród których możemy wyróżnić wegetarianizm lub weganizm, ale które wyraźnie okazały się metodami kompletne i dostosowane do różnych kultur i zwyczajów gastronomicznych świata.

Poza tym właściwe zdrowe odżywianie jest sposobem na uzyskanie wszystkich niezbędnych składników odżywczych poprzez dietę. Ale co to za składniki odżywcze?

Składniki odżywcze niezbędne do zdrowej diety

Składniki odżywcze, których potrzebujemy dla naszego organizmu i które możemy uzyskać wyłącznie i wyłącznie dzięki zdrowej diecie, to białka, węglowodany, tłuszcze, błonnik, witaminy i minerały oraz woda.

Zobaczmy każdemu z nich, jaką rolę odgrywają:

Białko

Białka dostarczają nam aminokwasów, które są niezbędne do tworzenia i regeneracji komórek. Brak białek wpływa na prawidłowe funkcjonowanie, zapobiega regeneracji organizmu po chorobach i zapobiega zarażaniu innych.

Dlatego białka, dalekie od powszechnego przekonania, działają nie tylko w tworzeniu silniejszych mięśni, ale w wielu innych ważnych procesach.

Węglowodany

Węglowodany są paliwem dla organizmu, niezbędnym dla energii i oczywiście witalnym. Węglowodany, których organizm nie zużywa na energię, są przechowywane w organizmie w postaci tłuszczu.

Błonnik

Błonnik obecny w wielu z nich, takich jak zboża i owoce, które są jednocześnie źródłem węglowodanów, jest również niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego i oczyszczania organizmu.

Tłuszcze

Tłuszcze, takie jak węglowodany, białka i błonnik, są niezbędne dla dobrego samopoczucia. Bez tłuszczu wiele życiowych funkcji byłoby zakłóconych i nie mogłoby funkcjonować prawidłowo.

Jest na ten temat wiele błędnych informacji, a określenie „tłuszcz” (a także „węglowodany”) jest często używane przez sprzedawców wątpiąco zdrowych i przetworzonych przemysłowo produktów z negatywną konotacją.

Tłuszcze są ważne dla zdrowej diety, ponieważ zawarte w nich kwasy tłuszczowe są niezbędne do tworzenia i regeneracji hormonów i komórek. Wszystko w naszym ciele, tak jak to się dzieje poza nim, jest ze sobą powiązane. I wszystko ma swoją funkcję.

Istnieją trzy rodzaje tłuszczów:

• Tłuszcze nasycone
• Tłuszcze jednonienasycone
• Tłuszcze wielonienasycone

Te tłuszcze nasycone są te, które pochodzą od zwierząt, bądź przez zjedzenie mięsa lub produktów mlecznych. Są to takie, które zwiększają poziom cholesterolu LDL we krwi, zwanego także „złym” cholesterolem, i obniżają poziom cholesterolu HDL, czyli „dobrego” cholesterolu, choć nie jedyne.

Tak zwane „tłuszcze trans” to tłuszcze roślinne poddane procesowi uwodornienia, które mimo pochodzenia roślinnego przyczyniają się do wzrostu poziomu „złego” cholesterolu we krwi. Ten rodzaj tłuszczu jest często używany do pieczenia przemysłowego.

Oba tłuszcze jednonienasycone, takie jak tłuszcze wielonienasycone, są uważane za „dobre” tłuszcze, ponieważ zwiększają poziom tzw. Zdrowego cholesterolu we krwi i pomagają zapobiegać chorobom serca lub cukrzycy. Są obecne w warzywach, nasionach i zbożach oraz w niektórych produktach pochodzenia zwierzęcego.

Witaminy i minerały

Witaminy i minerały, o których wiele razy omawialiśmy szczegółowo w artykułach na ecocosas.com , są niezbędne dla wszystkich ważnych procesów: tworzenia kości, wchłaniania innych składników odżywczych, zdrowia narządów, gojenia się ran, tworzenie się krwi, układu nerwowego i wszystkiego, co możemy sobie wyobrazić.

Nie moglibyśmy żyć bez żadnego z tych składników odżywczych, a ich niedobór jest szybko zauważalny poprzez choroby i dysfunkcje.

Wszystkie witaminy i minerały można uzyskać z różnych diet, nawet wegetariańskich czy wegańskich, chociaż z tą ostatnią jest co do tego trochę kontrowersji (zobacz nasz artykuł o witaminie B12 i weganizmie).

woda

Wody nie trzeba dużo przedstawiać. Przez krótki czas moglibyśmy obejść się bez spożywania wody, w przeciwieństwie do innych składników odżywczych, ponieważ spowodowałoby to ogólną dysfunkcję organiczną, a nawet odwodnienie.

Mamy duży procent wody, więc musimy ją stale konsumować. Chociaż są popularne zwroty, które mówią, że powinniśmy pić minimum 2 litry lub 8 szklanek wody dziennie, będą one w dużej mierze zależeć od warunków pogodowych i spożywanej żywności, z których wiele zawiera już duże ilości wody.

A więc: jaka byłaby zdrowa dieta?

Teraz, gdy dokonaliśmy przeglądu wszystkich potrzebnych nam składników odżywczych, jest jasne, że gdyby nie to, musielibyśmy napisać podręcznik, a nie artykuł, zdrowa dieta byłaby taką, która spełnia wszystkie nasze potrzeby w zakresie składników odżywczych.

W każdym z nich proporcje są różne, w zależności od takich czynników, jak wiek czy płeć osoby (szczególnie ze względu na procesy związane z miesiączką u dorosłych kobiet).

Piramida zdrowego żywienia

Z pewnością każdy zna tak zwaną „piramidę żywieniową”. Cóż, zapomnij o tym, ponieważ wcale nie jest to prawdziwe odzwierciedlenie potrzeb żywieniowych.

Jak widać u podstawy są wypieki, a na górze słodycze, czyli potrawy całkowicie zbędne (nie mylić słodyczy z cukrami).

Bliżej jest tak zwane koło żywieniowe. Widzimy, że woda i aktywność fizyczna lub sport są w centrum uwagi, bardzo ważne dla zdrowia i dobrego samopoczucia.

Po rozłożeniu każdej z porcji koło jest inne, mające podstawowe znaczenie owoce, warzywa i zielenie.

Choroby związane z niezdrowym jedzeniem

Oprócz optymalnego zdrowia, zdrowe odżywianie jest niezbędne, aby uniknąć chorób związanych z jedzeniem niezdrowej lub bezpośrednio szkodliwej żywności.

Często choroby te są bezpośrednio związane ze złą dietą, chociaż mogą też istnieć inne przyczyny:

• Niedokrwistość
• Cukrzyca
• Nadciśnienie tętnicze
• Nieżyt żołądka
• Choroby zębów
• Osteoporoza
• Rak okrężnicy
• Otyłość
• Hipercholesterolemia
• Dna
• Choroby sercowo-naczyniowe
• Depresja

Krótko mówiąc, zdrowa dieta jest konieczna i ważna dla utrzymania dobrej kondycji fizycznej i psychicznej. Składniki odżywcze i zdrowa żywność pomagają nam zachować formę, a unikanie spożywania wyraźnie niezdrowych produktów i żywności pomoże nam bardziej niż jakikolwiek lek.

Co o tym myślisz? Zostaw to w komentarzach!