Neurotoksyczność: ryzyko niedożywienia mózgu
Kaliman Pearl
Nasz mózg wytwarza neuroprzekaźniki dzięki spożywanym przez nas składnikom odżywczym. Deficyt może wywołać choroby neurodegeneracyjne.
Styl życia kształtuje zarówno ciało, jak i umysł. To jest coś, co wiedzieli w starożytnej Grecji i Indiach: mędrcy twierdzili, że dbanie o środowisko społeczne i fizyczne, nawyki, dietę i sposób myślenia jest niezbędne dla utrzymania dobrego zdrowia i wieku w optymalnych warunkach.
Upływ czasu odciska swoje piętno na wszystkich ważnych systemach, a mózg nie ucieka przed tym losem. Jego pogorszenie nie następuje nagle w podeszłym wieku, ale zaczyna się wcześnie i postępuje. Około 40 roku życia zaczyna się dostrzegać niższą sprawność niektórych typów pamięci, ale zawsze jesteśmy na czas, aby podjąć działanie, zaczynając od wyboru pokarmu.
Niezbędne składniki odżywcze dla twoich neuroprzekaźników
Idea, że dieta ma kluczowe znaczenie w zapobieganiu i leczeniu chorób, takich jak cukrzyca, otyłość, nadciśnienie, a nawet rak, jest nam znana. Mniej nagłośniony jest jednak związek między dietą a depresją, stresem, lękiem i chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Alzheimera, na którą cierpi obecnie ponad 30 milionów ludzi.
Jednak istnieją setki badań naukowych, które pokazują, że odżywianie jest niezbędne w przejawianiu się zaburzeń psycho-emocjonalnych i neuropsychiatrycznych . Dlatego jedną ze strategii, którymi dysponujemy, aby utrzymać mózg w dobrej kondycji, jest zintegrowanie tej wiedzy z koszykiem i w kuchni. Oznacza to, że wybieraj pokarmy bogate w czynniki neuroprotekcyjne .
W mózgu znajduje się ponad 100 000 milionów neuronów, a każdy z nich ma od 10 000 do 200 000 drzwi wejściowych i wyjściowych wiadomości, które pozwalają im komunikować się ze sobą. Jeśli robimy obliczenia, łączność sieci komunikacji społecznej blednie w porównaniu z łącznością naszego mózgu.
Jednym z głównych mechanizmów transmisji tych wiadomości są cząsteczki zwane neuroprzekaźnikami . Istnieje ponad 50 różnych, które regulują funkcje fizjologiczne (apetyt, ruch …) i umysłowe (uwaga, pamięć, motywacja), w tym emocje i nastrój.
Aby wyprodukować niektóre z tych neuroprzekaźników niezbędnych do zapamiętywania i uczenia się (acetylocholina), motywacji (dopamina), reakcji na stres, uwagi i czujności (norepinefryna), regulacji stanów emocjonalnych (serotonina) i snu (melatonina), mózg potrzebuje zapasów niezbędnych składników odżywczych , które z definicji są substancjami, których nasze komórki nie są w stanie wyprodukować.
Deficyty i patologie
Dlatego dieta uboga w niezbędne składniki odżywcze ma poważne długoterminowe konsekwencje i wiąże się ze zwiększonym ryzykiem najczęstszych chorób przewlekłych, w tym choroby Alzheimera i depresji.
Potrzebujemy niezbędnych składników odżywczych, takich jak aminokwasy, żelazo, witaminy B3, B5, B6 i C oraz cholina, aby wytworzyć odpowiedni poziom niektórych kluczowych neuroprzekaźników, aby utrzymać dobre samopoczucie psychiczne i emocjonalne oraz zachować nasze zdolności poznawcze. Obecna literatura naukowa podkreśla również zalety kwasów tłuszczowych omega-3, cynku, magnezu i niektórych polifenoli w regulacji nastroju, niepokoju i odporności na stres.
Reakcje biochemiczne zachodzące w naszych komórkach funkcjonują jak każdy łańcuch produkcyjny: jeśli na jakimś etapie brakuje jakiejś części, produkty pośrednie gromadzą się, a synteza tych, które następują po niej, maleje. Jeden cykl węgla jest kolejność reakcji chemicznych, który występuje we wszystkich komórkach.
Jednym z jego najważniejszych produktów jest S-adenozylometionina (SAM), która uczestniczy w syntezie neuroprzekaźników oraz w utrzymaniu maszynerii epigenetycznej. Ciekawostką jest to, że aby cykl węgla mógł się poruszać, potrzebuje paliwa w postaci pewnych niezbędnych składników odżywczych.
Efekt neurotoksyczny
Skutek diety ubogiej w te składniki odżywcze jest radykalny: spadek produkcji SAM-e i gromadzenie się jednego z produktów ubocznych cyklu jednowęglowego, homocysteiny, wiąże się z pojawieniem się wielu patologii, takich jak depresja, Choroby Alzheimera i układu krążenia. Ponad sto opublikowanych badań klinicznych wykazało związek między ryzykiem pogorszenia funkcji poznawczych i demencji a obecnością podwyższonego poziomu homocysteiny we krwi lub płynie mózgowo-rdzeniowym.
Homocysteina upośledza krążenie mózgowo-naczyniowe i działa neurotoksycznie , wpływa na ekspresję genów, powoduje uszkodzenia DNA i wzmacnia niektóre mechanizmy molekularne odpowiedzialne za chorobę Alzheimera.
U osób o średnim wieku 75 lat zaobserwowano, że im wyższy poziom homocysteiny krążącej we krwi, tym większy stopień atrofii materii lub istoty białej w czołowych, ciemieniowych i potylicznych obszarach mózgu.
