Uważaj na cukinię w ogrodzie (mogą cię otruć)
Claudina navarro
Używanie własnych nasion do uprawy cukinii w ogrodzie jest ryzykowne. Odrzuć cukinię o gorzkim smaku.
Gdy cukinia i kabaczek mają gorzki smak, najlepiej ich nie spożywać. W pewnych warunkach cukinia może wytwarzać potencjalnie śmiertelną toksyczną substancję zwaną kaburbitacyną.
Dlaczego powstaje toksyczna kaburbitacyna?
Pewne okoliczności zwiększają ryzyko pojawienia się kaburbitacyny, toksycznej substancji wchodzącej w skład obrony rośliny przed zwierzętami roślinożernymi.
- Wysokie temperatury i susza zwiększają stres rośliny, a wraz z nim prawdopodobieństwo, że zareaguje ona produkcją wspomnianej toksyny.
- Sadź cukinię i dynię razem, zwłaszcza odmian ozdobnych, ponieważ mogą wystąpić reakcje krzyżowe sprzyjające pojawianiu się toksycznych roślin.
- Najbardziej zdecydowane: sadzenie zebranych nasion w samym ogrodzie rok po roku. Z drugiej strony, jeśli zakupione nasiona są wysiewane co roku, ryzyko jest praktycznie zerowe.
Toksyczną cukinię rozpoznaje się po gorzkim smaku i zapachu. Gotowanie ich nie usuwa toksyn. Dlatego, jeśli poczujesz gorzki smak podczas spożywania cukinii, wypluj kęs i wyrzuć cały talerz.
Objawy zatrucia kaburbitacyną
Cucurbitacyna ma działanie neurotoksyczne, a objawami zatrucia są złe samopoczucie, zawroty głowy, wymioty i biegunka, które w bardzo ciężkich przypadkach mogą być krwawe.
Być może nigdy nie słyszałeś o kaburbitacynie i ryzyku, jakie stwarza, ale to prawda. W 2022-2023 roku niemiecki emeryt zmarł po zjedzeniu cukinii, którą sam zasadził w swoim ogrodzie.
Starsi ludzie często nie doceniają smaków z taką samą intensywnością, więc ich ryzyko jest większe. Aby spowodować śmierć, musiała zostać spożyta stosunkowo duża dawka kurbitacyny.
Najważniejszym faktem, który musisz zachować, jest to, że jedząc cukinię, która zwykle jest słodka i przyjemna, jej gorzki smak jest bardzo podejrzany i musisz go odrzucić.
Oczywiście ta wiadomość nie powinna w ogóle zniechęcać do uprawy własnej żywności w ogrodzie czy na tarasie.
