Kiedy i dlaczego spożywać mniej soli
Claudina navarro
Sól zwiększa ryzyko nadciśnienia oraz chorób nerek i serca. Dowiedz się, jakie jest odpowiednie zużycie i jak je zmniejszyć, jeśli to konieczne.
Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że spożywa zbyt dużo soli, dopóki pewnego dnia lekarz nie powie im, że nadciśnienie należy leczyć. Następnie musisz przygotować przepisy z mniejszą ilością soli, a wszystkie potrawy wydają Ci się mdłe.
Wskazane jest, aby nie przyzwyczajać się do nadmiernego spożycia soli. Wyjaśniamy, jakie są środki, aby zmniejszyć dawkę i kiedy zaleca się ścisłe przestrzeganie.
Odpowiednia dawka soli
Nie wiadomo jeszcze na pewno, od jakiej ilości sól staje się problemem. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca maksymalnie 5 gramów dziennie, czyli około łyżeczki deserowej. Jednak średnie spożycie przez populację wynosi 8-10 gramów.
Ten nadmiar ma konsekwencje. Dieta bogata w sól zwiększa objętość płynów zatrzymywanych w organizmie, co może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi.
Występuje również reakcja immunologiczna na sól, która powoduje zwężenie naczyń krwionośnych, kolejny czynnik w rozwoju nadciśnienia.
W dłuższej perspektywie wszystko to może spowodować uszkodzenie układu krążenia, nerek i serca oraz zwiększyć ryzyko zawału serca i udaru mózgu.
Kiedy uważać na sól
Nie wszyscy ludzie są jednakowo wrażliwi na sól, ale tę wrażliwość można stwierdzić tylko poprzez złożone testy, których lekarze nie wykonują. Generalnie zaleca się, aby w przypadku nadciśnienia tętniczego, chorób nerek lub serca ograniczyć spożycie soli.
Niektórzy ludzie bardzo dobrze reagują na zmniejszoną ilość soli i nie potrzebują leków lub tylko bardzo małej dawki. Inni ludzie nie mają tyle szczęścia.
Sól nie zawsze jest widoczna
Jeśli musisz zmniejszyć spożycie soli, myślisz, że będziesz mniej używać solniczki, jednak pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest odkrycie, czy spożywasz przetworzoną żywność, która ją zawiera.
Pokarmy z dużą ilością soli to kiełbasy, wędliny, sery peklowane, chleb i ciasta, pikle, słone przekąski, zupy i gotowe kremy oraz większość gotowych dań. Poszukiwanie alternatyw dla tych produktów o niskiej zawartości soli jest niezbędne.
Sposoby oszczędzania soli na co dzień
- Najlepszym sposobem na uniknięcie nadmiaru soli jest unikanie produktów wstępnie gotowanych i gotowanie w domu ze świeżych składników i niewielkiej ilości soli.
- Stopniowo zmniejszaj ilość soli dodawanej do potraw podczas przygotowywania. W ten sposób przyzwyczaisz się do tego smaku i nie zauważysz nieznośnej zmiany, która może ci się przydarzyć, jeśli całkowicie zrezygnujesz z soli z dnia na dzień.
- Do nadania potrawom smaku można wykorzystać przyprawy takie jak papryka, czosnek i cebula, curry czy gałka muszkatołowa.
- Cebula, czosnek, świeże zioła aromatyczne i organiczna skórka cytryny mogą również dodać smaku.
- W przypadku wód mineralnych spójrz na etykietę i wybierz te, które są prezentowane jako odpowiednie dla diety niskosodowej.
