4 sposoby na cieszenie się pomidorami jak nigdy dotąd
Javier Medvedovsky
Jest pełen dobroczynnych dla organizmu substancji i możliwości pełnego szacunku gotowania.
Świeży, soczysty i uwodzicielski pomidor pochodzi z Ameryki. Mówi się, że to właśnie w Meksyku wiele lat temu został „udomowiony” do celów spożywczych. Tam nazywają go pomidorem i jest używany w wielu ich tradycyjnych przepisach. Jednak jest częściej używany w innych krajach.
Jest bardzo szeroki wybór pomidorów : duże, bardzo małe, zaokrąglone, wydłużone, czerwone, różowe, żółte, zielone, fioletowe… Polecam je wszystkie!
W ten sposób pomidor jest używany do gotowania na surowo
Oto niektóre z pomysłów, które są wykorzystywane w surowej kuchni wegańskiej, aby móc spożywać pomidory przez cały rok:
1. Ciasteczka pomidorowe
Możesz zrobić chrupiące ciasteczka pomidorowe idealne na przekąskę lub jako dodatek do całej sałatki.
Składniki
- Zgnieciony pomidor
- Nasiona lnu namoczonego
- Aromatyczne rośliny do smaku
Przygotowanie
- Wymieszaj wszystkie składniki i uzyskaj pastę o konsystencji puree.
- Odwodnij mieszaninę, aż będzie bardzo krucha.
2. Sałatki
Możesz połączyć zielone liście, awokado, mielony czosnek i oliwę z oliwek w towarzystwie oliwek, świeżej fasoli, cebuli, ogórka … i świeżego lub suszonego pomidora.
3. Suszony pomidor
Można je suszyć na słońcu lub w suszarce , w całości lub pokroić w plasterki, przyprawione lub bez niczego.
4. Zawsze w spiżarni
Zalecam, aby zawsze o tym pamiętać, kiedy jest w sezonie. Poza sezonem wykorzystaj w formie przetworów , suszonych lub w sosie. Dzięki, pomidorku, za bycie pomidorem!
Świetny przeciwutleniacz i oczyszczanie
Jest jednym z mniej kalorycznych warzyw, ale jest bardzo bogaty w witaminy, minerały i fitochemikalia, które mają między innymi działanie przeciwutleniające, oczyszczające i moczopędne .
Oto jego główne składniki:
1. Karoteny
Są to substancje takie jak beta karoten (prowitamina A), luteina czy fitoen. Kilka badań wskazuje, że chronią one przed promieniowaniem słonecznym UVA i mogą zmniejszać ryzyko raka prostaty.
Luteina jest szczególnie korzystna dla zdrowia oczu (zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej).
2. Likopen
Jest to najbardziej obfity karoten: 80-90% całości (jedna sztuka dostarcza od 2 do 20 mg). Badania sugerują, że chroni przed różnymi typami raka , chorobami układu krążenia i neurologicznymi.
3. Glikozydy steroidowe
Niektóre badania sugerują, że eskuleozyd A hamuje wzrost poziomu cholesterolu i tworzenie się blaszek miażdżycowych w tętnicach.
4. Witaminy C i E
Witaminy C i E należą do najbardziej antyoksydacyjnych składników odżywczych . Jeden pomidor (125 g) dostarcza 25% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, której działanie zwielokrotnia się w połączeniu z witaminą E.
5. Polifenole i błonnik
Są antyoksydantami, działają przeciwwirusowo, przeciwbakteryjnie i przeciwalergicznie . Współpracują również pozytywnie z mikrobiotą jelitową, która również czerpie korzyści z udziału rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika.
Polifenole i błonnik zmniejszają między innymi ryzyko chorób sercowo-naczyniowych , otyłości i cukrzycy.
