W gminnym projekcie rolniczym Organipónico de Alamar grupa pracowników prowadzi miejską farmę, targ i restaurację. Narzędzia ręczne i ludzka praca zastępują maszyny napędzane paliwem. Nawadnianie kroplowe oszczędza wodę, a różnorodność kolorów produktów zapewnia społeczności tęczę zdrowej żywności.

Rolnicy z Organipónico de Alamar, sąsiedzkiego projektu rolniczego w centrum Hawany (Kuba) wyrywają chwasty ze swoich upraw. W innych dzielnicach Hawany, które nie mają wystarczająco dużo ziemi na tak duże projekty, mieszkańcy zainstalowali zawieszone działki na parkingach i stworzyli sady na swoich patio i dachach.

Od wczesnych lat 90. na Kubie rozprzestrzenił się ruch rolniczy, kierując swój kapitał 2,2 miliona ludzi na drogę do zrównoważonego rozwoju. Niewielka grupa Australijczyków pomagała w tym popularnym przedsięwzięciu, przyjeżdżając do tego karaibskiego kraju w 1993 roku, aby uczyć permakultury, systemu opartego na zrównoważonym rolnictwie, które zużywa znacznie mniej energii niż zwykłe.

Ta potrzeba sprowadzenia rolnictwa do miasta zaczęła się wraz z upadkiem Związku Radzieckiego; Kuba straciła ponad 50 procent importu ropy naftowej, większość żywności i 85 procent gospodarki handlowej. Transport zatrzymał się, nasilił się głód, a przeciętny Kubańczyk stracił 30 funtów.

„Właściwie, kiedy to wszystko się zaczęło, była to konieczność. Ludzie musieli zacząć uprawiać warzywa tam, gdzie mogli ”, przewodnik powiedział ekipie dokumentalnej, która w 2004 roku sfilmowała, jak Kuba przetrwała przy mniejszej ilości oleju niż normalnie. Wśród twórców filmów dokumentalnych znaleźli się pracownicy „The Community Solution”, organizacji non-profit z Yellow Springs w stanie Ohio, która naucza o „szczycie ropy” - punkcie, w którym światowa produkcja ropy osiągnie najwyższy w historii poziom, po którym nastąpi nieodwracalny spadek. Niektórzy analitycy uważają, że może się to zdarzyć w tej dekadzie, czyniąc Kubę wzorem do naśladowania.

Chcieliśmy uchwycić element Kubańczyków i ich kulturę, który pozwolił im przezwyciężyć tę trudną sytuację ”- powiedział Pat Murphy, dyrektor wykonawczy Community Solution. „Kuba ma wiele do pokazania światu, jak pokonać przeciwności energetyczne”.
Niedobór zasobów ropy naftowej zmienił nie tylko kubańskie rolnictwo. Kraj ten parał się energią odnawialną na małą skalę i opracował energooszczędny system transportu zbiorowego, zachowując jednocześnie zapewniany przez rząd system opieki zdrowotnej, którego profilaktyka i lokalne podejście medyczne pozwala zachować ograniczone zasoby.