7 aromatycznych olejków do przygotowania w domu

Luciano Villar

Tworzenie własnych olejków aromatycznych z roślin i przypraw, które lubisz najbardziej, otwiera świat nowych smaków.

Oliwa z oliwek, aromatyczne rośliny i przyprawy to podstawowe składniki każdego śródziemnomorskiego domu. Przygotowywanie aromatycznych olejków do przyprawiania potraw wypełni Twoje przepisy smakiem i doda im zdrowia.

Zapachowanie oliwy z oliwek jest bardzo proste: wystarczy włożyć do szklanego pojemnika ulubione składniki aromatyczne i oliwę z oliwek i pozwolić im odpocząć, aby uwolniły cały swój aromat.

Oto kilka przepisów na rozpoczęcie testów.

1. Świeży rozmaryn, liść laurowy i ñoras

Ta popularna śródziemnomorska mieszanka toleruje oleje o wspaniałej osobowości , takie jak picual czy cornicabra .

Delikatnemu i intensywnemu aromatowi rozmarynu , silnego przeciwutleniacza i przeciwzapalnego, towarzyszy zdrowe działanie liścia laurowego. Oba są doskonałymi tonikami i stymulantami trawienia . Señora daje olej przenikliwy aromat.

Jest pyszny ze wszystkimi roślinami strączkowymi.

2. Estragon, szałwia, pietruszka i szczypiorek

Estragon, szałwia, pietruszka i szczypiorek tworzą tradycyjną francuską mieszankę wysoce aromatycznych ziół i delikatnych cienkich dziękując miękką oleje, takie jak oliwa z Arbequina.

Zawartość wody w tych aromatycznych roślinach zaleca dokładne wysuszenie ich przed marynowaniem w oleju, aby uniknąć pleśni. Z tego samego powodu wskazane jest, aby spożywać ten olej szybciej niż reszta.

Szczególnie apetycznie komponuje się z makaronem, ziemniakami i warzywami gotowanymi na parze lub gotowanymi.

3. Oregano, czosnek i suszone pomidory

W tym śródziemnomorskim przysmaku dla podniebienia oregano i czosnek zapewniają doskonałe właściwości przeciwzapalne, trawienne i wiatropędne .

Czosnek i olej są dobrymi sprzymierzeńcami zdrowia układu sercowo-naczyniowego, a suszone pomidory pomagają wzmocnić te korzyści dzięki zawartości likopenu i innych przeciwutleniaczy.

Mogą towarzyszyć grzyby, sałatki i makaron .

4. Tymianek, czosnek i skórka z cytryny

W tymianek, czosnek i cytryna skórki są trzy klejnoty, które wraz z oleju prawdziwy eliksir dla zdrowia. Oprócz toników, przekąsek i środków trawiennych mają właściwości antybiotyczne i antybakteryjne . Te przyprawy są oczyszczające i bardzo bogate w przeciwutleniacze.

Ten olej jest idealny do surowej żywności.

5. Bazylia, czosnek i parmezan

Świeża bazylia, czosnek, parmezan stworzyć typową włoską parowanie, odpowiednie dla delikatnych olejów takich jak Arbequina lub Hojiblanca .

Oprócz korzyści zdrowotnych dla serca, allicyna czosnkowa i właściwości antybakteryjne . Bazylia ma właściwości tonizujące i trawienne; Parmezan dostarcza wapnia, witaminy B2 i białka.

Idealny do makaronów, sałatek lub dobrej kromki chleba.

6. Imbir, chili i sos sojowy

To połączenie dla żądnych przygód podniebień. Cytrynowy akcent aromatycznego imbiru doskonale komponuje się z sosem sojowym, a jego niepokojący smak umami i intensywne ciepło chili wymaga ostrożności podczas dodawania go .

Imbir stymuluje wytwarzanie enzymów trawiennych . Aby dodać właściwości trawienne sosu sojowego, musi być naturalnie sfermentowany i tradycyjnie wytwarzany.

Flipboard

7. Kokos, curry z kolendrą i limonka

Miłośnikom egzotyki nie można się oprzeć temu połączeniu Indii i Azji Południowo-Wschodniej.

Kolendra powinny być świeże i curry nie zbyt ostre. Możesz również użyć suszonego i prażonego kokosa. Z przewodu pokarmowego, tonik, przeciwutleniacz i wiatropędny cnót .

Doskonale komponuje się z orientalnymi warzywami, rybami, owocami morza i słodko-kwaśnymi sałatkami z owocami . Z posiekanych orzechów nerkowca i wegańskiego sera przyrządza się wyśmienite siekanie.

Flipboard

Ze wszystkich sprzedawanych olejów oliwa extra vergine jest jedyną, która jest dla mnie niezbędna. Z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia możesz ugotować wszystko i ubrać każdą potrawę na surowo, wytrzymuje wysokie temperatury i jest najzdrowsza, jakiej możemy używać.

Wybieraj oliwy z odmian oliwek , które lubisz najbardziej, ze względu na ich charakterystyczny aromat i smak. Na przykład olej z odmiany hojiblanca jest bardziej miękki, a picual mocniejszy. Na surowo preferowane są odmiany o mocniejszym smaku: picual, cornicabra, …