Guayusa, amazońska superinfuzja
Ana Montes
Podwaja zieloną herbatę w przeciwutleniacze. Zawiera tyle samo kofeiny lub więcej niż kawa, ale stopniowo ją uwalnia.
Jaime Inca (CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0))
Ta zielona roślina pochodząca z Ekwadoru i uprawiana przez plemię Kichwa jest podobna do herbaty matcha i zawiera tyle samo lub więcej kofeiny niż kawa, ale z tą różnicą, że nie jest ekscytująca. Powodem jest to, że Ilex Guayusa uwalnia go stopniowo, a nie natychmiast i nagle. Dlatego został użyty jako naturalny energizer .
Ale podstawową atrakcją guayusa jest to, że podwaja zieloną herbatę przeciwutleniaczy, ponieważ jest bogata w polifenole i karotenoidy, kwasy chlorogenowe i kwercetynę, które są korzystne dla serca.
Jak wynika z wielu badań oraz metod analitycznych DPPH i ORAC, jego zdolność do pochłaniania wolnych rodników pozwala mu zwalczać degradację tkanek i narządów spowodowaną zanieczyszczeniem, stresem czy rakiem. Dlatego rdzenne społeczności Amazonii zawsze je spożywały, aby zachować zdrowie. Nauka zagłębia się obecnie w te właściwości terapeutyczne.
Jak przygotować tę superfood
W Ekwadorze guayusa jest zwykle pijana i zaparzana . Tradycyjnie jest zwykle wspólne, aby rozpocząć dzień i kontynuować z większą energią. Ale może być również alternatywną sodą, aby pokonać ciepło, jeśli pozwoli się ostygnąć i przechowywać w lodówce .
W tym przypadku przypomina herbatę, bez goryczy mate, a można ją wzmocnić i ożywić innymi roślinami i naparami, które uzupełniają ją z organoleptycznego i leczniczego punktu widzenia.
Jedną z propozycji jest słodzenie go yaconem (bezcukrowym i silnie probiotycznym) lub stewią i baobabem , przeciwutleniaczami i immunomodulatorem.
Od naparu do napoju energetycznego
Aceroli i camu camu- również dobrze dopasowane do guayusa. Przygotowane wszystkie w postaci proszku, można je podawać w wodzie, a także dodawać do soków, smoothie, jogurtów czy deserów. Możesz nawet tworzyć z nimi koktajle.
Aby skorzystać z jego efektów, wystarczy przyjmować tylko 3 do 5 g guayusa dziennie.
W USA jest już sprzedawany jako napój energetyzujący . Marka Runa jest pionierem.
Tradycyjne rośliny z kofeiną
Podobnie jak yerba mate (Ilex paraguariensis), guayusa należy do rodziny Llex . Z tych roślin przygotowywane są tradycyjne napoje z kofeiną, polifenolami i alkaloidami, które przyciągają uwagę badaczy. Ale nie są jedynymi.
To, co wykazuje przemysł spożywczy i farmaceutyczny, to zainteresowanie stosowaniem go jako suplementu i składnika funkcjonalnego . Wiek liścia wpływa na jej antyoksydacyjne, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne treści. Młode kobiety mają najwyższą zawartość fenolu spośród 14 zidentyfikowanych związków fenolowych.
Jednak badanie opublikowane w 2022-2023 roku wykazało, że guayusa bielona w przetwórstwie przemysłowym ma właściwości przeciwutleniające podobne do nietraktowanych zielonych warzyw liściastych.
Wykazano również, że duża aktywność przeciwbakteryjna guayusa leczy choroby przyzębia, takie jak zapalenie dziąseł (wytwarzane w dziąsłach). Aktywność przeciwko Escherichia coli lub Staphylococcus aureus nie została jeszcze wykazana, chociaż badanie ich potencjału przeciwbakteryjnego jest otwarte.
