11 pytań o jedzenie i emocje
Dr Irina Matveikova
Sposób, w jaki jesz, wpływa na Twoje emocje … i odwrotnie. Dlatego dobre odżywianie wymaga zarówno przestrzegania kryteriów żywieniowych, jak i znajomości siebie.
Według Zygmunta Freuda człowiek ma dwie podstawowe potrzeby: głód i miłość. Głód uspokaja się jedzeniem; miłość, gdy odnosisz się do innych.
Jedzenie nigdy nie jest tylko jedzeniem : to smak, wspomnienie, życzenie, rytuał, relaks i wiele więcej. Jedzenie i emocje tworzą wyobrażony węzeł, czego dowodem są zaburzenia odżywiania.
Przymus wobec niektórych pokarmów wiąże te same neurochemiczne mechanizmy i te same obwody mózgu procesów uzależnienie od wielu leków. Mózg jest trenowany, aby utrzymywać zdrowy związek z pożywieniem i kontrolować masę ciała poprzez specjalne hormonalne obwody mózgowe.
Jednak wykazano, że pokarmy bogate w proste węglowodany (cukry) i tłuszcze mogą powodować nadprodukcję niektórych hormonów mózgowych i wywoływać przymus, który motywuje ludzi do jeszcze większego jedzenia.
Kiedy jesteśmy głodni, aktywuje się ośrodek mózgu zwany prążkowiem , w którym gromadzi się wysokie stężenie endorfin - substancji, które po uwolnieniu wywołują stan przyjemności i euforii. Podczas jedzenia prążkowie otrzymuje bodziec z układu pokarmowego i uwalnia endorfiny i dopaminę.
To aktywuje mechanizm nagrody - wywołuje uczucie odprężenia i szczęścia - a my odczuwamy satysfakcję z jedzenia i sytość. Innymi słowy, mózg „dziękuje” nam w ten sposób za połkniętą energię i doświadczamy dobrego samopoczucia.
Wiele wstępnie gotowanych i przetworzonych produktów spożywczych zawiera dużo cukru i tłuszczu, które są łatwo wchłaniane przez błonę śluzową przewodu pokarmowego.
Te sztuczne, bogate w kalorie składniki odżywcze wywołują silniejszy bodziec w mózgu i zmuszają prążkowie do nagłego uwolnienia dużej ilości dopaminy i endorfin . Mechanizm nagrody, który się uruchamia, jest tak intensywny, że może uzależniać.
1. Czy jedzenie wypełnia emocjonalną pustkę?
Tak, są ludzie z brakiem uczucia, samotnością, trudnościami w wyrażaniu się… dla których nasycenie się jedzeniem wywołuje krótkie i przyjemne uczucie nagrody . Gdy nie są w pełni przeżyte, niektóre pokarmy mogą pocieszać i wywoływać satysfakcję z przeszłości.
2. Jakie potrawy są najbardziej uspokajające?
Te pokarmy bogate w węglowodany , cukry i tłuszcze mogą spowodować nadprodukcję dopaminy , serotoniny i endorfin, hormonów mózgu wywołującego uczucie jest połączone z mechanizmów nagradzania w mózgu.
3. Czy stres może prowadzić do większego jedzenia?
Tak, stres wiąże się z silnym uwalnianiem substancji hormonalnych, takich jak kortyzol , adrenalina i insulina , aby sprostać rzekomemu wyzwaniu. Prowadzi to do alarmu, który generuje uczucie ciągłego i niekontrolowanego głodu , z punktem niepokoju .
4. Dlaczego smutek jest mniej głodny?
Smutek i depresja są związane z brakiem serotoniny i dopaminy , które są hormonami dobrego samopoczucia i szczęścia zaangażowanymi w obwody metaboliczne związane z apetytem. Jeśli występuje niedobór obu neuroprzekaźników, jesz mniej.
5. Czy zmartwienie zmniejsza apetyt?
Zależy od osoby. Niektórzy jedzą mniej, koncentrując wszystkie zmysły na problemie emocjonalnym i „odłączając się” od własnego ciała. Inni natomiast pożerają i dziobią prawie bez przerwy, aby wypełnić tę emocjonalną pustkę, aż zmartwienie się rozwiąże.
6. Kiedy apetyt zwykle wymyka się spod kontroli?
Niektórzy ludzie jedzą prawidłowo w ciągu dnia, ale w nocy zaspokajają swoje pragnienia. Inni są bardzo zainteresowani niektórymi pokarmami w pracy, ale nie poza nią. Dieta weekendowa różni się od diety w dni powszednie. Ważne jest, aby zdać sobie sprawę z tego, co się dzieje.
7. Czy istnieje związek między emocjami a narządami?
Medycyna chińska łączy każdy smak i emocje z organem. Sweet może tonizować śledzionę i łagodzić zmartwienia. Kwaśny smak pobudza wątrobę i osłabia jeden z jej przejawów: złość. Sól aktywuje nerki, które są osłabione strachem. Pikantny wpływa na płuca i melancholię …
8. Jak wpływa poziom serotoniny?
Niski poziom tego hormonu, który reguluje nastrój, jest powiązany z zaburzeniami, takimi jak niepokój , drażliwość i bezsenność. Aminokwas tryptofan, prekursor serotoniny, występuje w wielu produktach mlecznych, rybach i mięsie, migdałach, soi, bananach i produktach pełnoziarnistych (ryż i pszenica).
9. Jaki jest związek między dietą a dopaminą?
Wiele nowoczesnych, wstępnie gotowanych, przetworzonych i rafinowanych potraw z bardzo łatwymi do przyswojenia kaloriami zmusza mózg do nagłego uwolnienia dużej ilości dopaminy. Ten mechanizm nagrody jest tak intensywny i przyjemny, że można go „zaczepić”.
10. Dlaczego czekolada jest tak atrakcyjna?
Czekoladę, której anandamidy mają wspólne receptory mózgowe z marihuaną, można uznać za coś więcej niż pożywienie, ale za lek. Jej teobromina działa również pobudzająco na układ nerwowy . A do tego dochodzi połączenie tłuszczów i cukrów.
11. Czy sposób jedzenia może być somatyczny?
Te problemy z jedzeniem zapowiedzią świat emocjonalny. Z kolei niektóre konflikty wewnętrzne odzwierciedlają złożone mechanizmy metaboliczne. Ciało somatyzuje się komunikatami o nienasyconym głodzie lub wręcz przeciwnie, odcina apetyt. Mogą to być sposoby na zmniejszenie napięcia, protestów itp.
