W związku z dużym zainteresowaniem, jakie wzbudził wczorajszy post o amarantusie, niektóre wątpliwości zostały wyjaśnione, a także mały dokument nakręcony przez ludność Kichwa pochodzącą z górnej Amazonii, którzy próbują odzyskać uprawę amarantusa oraz kompletną instrukcję o tym, jak jest uprawiana i dokładniej opracowywana przez FAO (Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa).

Po pierwsze, najbardziej rozpowszechnionym i normalnym zastosowaniem jest nasiona takie jak zboża i mąka, w krajach takich jak Hiszpania można je znaleźć w sklepach z produktami Bio, w Niemczech wytwarza się dużą liczbę produktów, podkreślając ciasteczka, przypominam, że jest bezpłatny glutenu, liście mogą być używane tak, jakby były szpinakiem, muszą być gotowane, aby zneutralizować niektóre związki, które byłyby trudne do strawienia, łodygi można również gotować i jeść, ale zwykle są używane jako pasza.

Jest uprawiany w Chinach, prawie we wszystkich krajach regionu Andów, między innymi w Meksyku i innych krajach Ameryki Środkowej.

Zalety i cechy amarantusa wyekstrahowanego z instrukcji FAO:

• Wysoka zawartość białka i odpowiednia równowaga aminokwasów egzogennych zawartych w nasionach i liściach, głównie lizyny, metioniny i tryptofanu.
• Łatwa adaptacja do warunków klimatycznych, edaficznych i systemów upraw zarówno drobnych jak i ekstensywnych.
• Wiele zastosowań w żywieniu człowieka, pozyskiwanie mąki ze zboża, z którego przygotowuje się ciastka, słodycze, tamales, tortille, napoje orzeźwiające itp. a liście są spożywane w stanie kruchym jako zamiennik warzyw liściastych o większych zaletach odżywczych i ekonomicznych.
• Obecność czerwonych barwników typu setocyjanin w kwiatostanach i liściach zwanych amarantusem, szeroko stosowanym w żywności dla ludzi jako barwnik roślinny.
• Doskonała produkcja zielonej masy i zastosowanie jako roślina paszowa w paszach dla zwierząt gospodarskich.
• Efektowne kolory i atrakcyjne kształty kwiatostanów, dla których jest używana jako roślina ozdobna w parkach i ogrodach.
• Będąc rośliną C ₄ , bardziej wydajną w zużyciu wody , nie wykazującą fotooddychania, mającą większą skuteczność w wiązaniu CO ₂ i produkującą taką samą ilość biomasy przy mniejszej ilości wody.
• Szybki wzrost i większa zdolność fotasymilacji niż rośliny C ₃ w warunkach niskich opadów.
• Resztki pożniwne można wykorzystać do karmienia zwierząt ze względu na wysoką zawartość białka i odpowiednią strawność.
• Do celów leczniczych, ponieważ zmielone ziarna przygotowane jako „mazamorra” są używane do zwalczania biegunki wywoływanej przez ameby na obszarach tropikalnych.
• Mają wydajną przyswajalność azotu, czego dowodem jest obfitość białka w liściach i nasionach oraz wysokie stężenie azotanów w płynie wakuolarnym komórek.
• Przedstawiamy archetyp rośliny o wielu szerokich liściach i wyprostowanym pokroju, zapewniający idealną osłonę do zwalczania chwastów.
• Ponieważ większość ziaren jadalnych to trawy, a amarantus jest szeroko przystosowaną rośliną dwuliścienną, daje to nowe możliwości płodozmianu, wprowadzając większą różnorodność na polach monokulturowych, co może być przydatne w zwalczaniu szkodników i chorób. .

Jak ją uprawiać na małą skalę wysiewa się rozsiew ze względu na drobne ziarno, przykrywa cienką warstwą gleby, wysiewa się wiosną, gdy nie ma niebezpieczeństwa przymrozków, gleba średnio żyzna, nie lubi konkurencji, Może być stosowany jako płodozmian. Ma niewiele szkodników, potrzebuje o połowę mniej wody niż inne zboża i dobrze znosi zmiany temperatury lub niedobory wody.

Zbiory (zaczerpnięte z podręcznika FAO):

Przeprowadza się od 5 do 7 miesięcy po wysiewie, w zależności od odmiany i lokalizacji; praca ta jest wykonywana po osiągnięciu przez rośliny dojrzałości fizjologicznej. Zbiór składa się z pięciu faz: ścinania lub koszenia, układania w stos, młócenia lub ubijania, czyszczenia i wietrzenia, suszenia i przechowywania.

• Cięcie lub koszenie przeprowadza się za pomocą sierpów lub hechonów, a gdy rośliny osiągną dojrzałość fizjologiczną, są odcinane 20 cm od ziemi i umieszczane w małych krążkach, aby później przenieść je w ostateczne miejsce, gdzie osiągną dojrzałość i stracą wilgotność; Ta operacja jest przeprowadzana najlepiej rano, aby uniknąć łuskania. Istnieją pewne udane doświadczenia ze stosowaniem kombajnów zbożowych, które wykonują cięcie i omłot na samym polu iw tym samym czasie; Jest to ułatwione na jednolitych polach, a rośliny nie mają opadających wiech.
• Formowanie stad; Po ścięciu roślin tworzy się stosy, umieszczając wszystkie wiechy w tym samym kierunku i tworząc kopce, w celu utraty wilgoci wystarczającej do wymłócenia, w ten sposób można je również chronić przed ewentualnymi opadami deszczu, pryzmy pozostają przez 10-15 dni i należy kontrolować ewentualne nagrzewanie, zwłaszcza gdy zbierane są rośliny o dużej wilgotności.
• Omłot lub ubijanie przeprowadza się, gdy rośliny są całkowicie suche, dzięki czemu ziarno można łatwo oddzielić, w tym celu płótna rozkłada się na ziemi, a następnie wiechy układa się w snopy w przeciwnym kierunku i jedna na drugą, a następnie uderza lub ubija Patykami lub wiązankami do momentu oderwania się ziarna od wiechy, w niektórych miejscach strefy andyjskiej jest zadeptane przez zwierzęta, co daje dobre rezultaty.
• Czyszczenie i odpowietrzanie przeprowadza się po oderwaniu pozostałych nasion wraz z frakcjami kwiatostanów, gałęziami, łodygami, liśćmi itp., Po oddzieleniu ziaren od szczotki wykorzystując prądy powietrza, a następnie za pomocą przygotowanych sit lub sit szczególnie w przypadku tego rodzaju ziarna otrzymujesz czyste ziarno. Obecnie małe młocarki stacjonarne uruchamiane ręcznie lub za pomocą silnika są używane zarówno na wybrzeżu, jak i w rejonie Andów, z doskonałymi wynikami.

Suszenie i przechowywanie, gdy ziarno jest czyste, należy je suszyć na słońcu, aż straci wystarczającą wilgotność i osiągnie maksymalnie 12% wilgotności, w tym celu należy przedłużyć ziarno na słońcu na jeden dzień, w przeciwnym razie jest powoduje fermentację i żółknięcie, zmniejszając jej wartość handlową. Przechowywanie powinno odbywać się w wentylowanych i suchych miejscach, najlepiej zapakowane w worki jutowe lub materiałowe, unikając stosowania plastiku lub polipropylenu, zwłaszcza jeśli ma być używany do nasion.

mam nadzieję, że to lubisz

zapisać