Pistacje: ochraniacze serca, mózgu i oczu
Gema Salgado
Skład pistacji uzasadnia korzystny wpływ na różne narządy i układy organizmu. Orzechy, takie jak pistacje, są źródłem zdrowych tłuszczów, przeciwutleniaczy i białek w diecie śródziemnomorskiej.
Spożywanie garści pistacji każdego dnia, najlepiej jako przekąska przed południem lub po południu, może zmniejszyć ryzyko poważnych powikłań sercowo-naczyniowych nawet o 30% , takich jak zawał serca, udar lub śmierć z przyczyn sercowo-naczyniowych, które są główną przyczyną śmierć w Hiszpanii.
Tak stwierdził Ramón Estruch, dyrektor badania Predimed (profilaktyka z dietą śródziemnomorską) i członek oddziału chorób wewnętrznych szpitala Clínico de Barcelona.
Pistacje wzmacniają serce
Regularne spożywanie tych orzechów obniża ciśnienie krwi , ułatwiając syntezę tlenku azotu, silnego środka rozszerzającego naczynia krwionośne; ułatwia pracę śródbłonka i zmniejsza sztywność tętnic, a także szkodliwy cholesterol, LDL i zapadalność na cukrzycę, biorąc pod uwagę niski indeks glikemiczny.
Wspomaga również rozwój zdrowych bakterii w mikroflorze jelitowej dzięki wysokiej zawartości błonnika, który podczas fermentacji zamienia się w krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, takie jak maślan, z wieloma korzystnymi efektami.
Poprawia funkcjonowanie mózgu
Z drugiej strony badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Loma Linda (Stany Zjednoczone), w którym mierzono fale mózgowe po spożyciu orzechów włoskich i pistacji, wykazało, że te ostatnie generowały najwyższą odpowiedź fal gamma, fundamentalną dla poprawy przetwarzania poznawczego, zachowują informacje i ucz się.
W tym sensie ten suszony owoc może być zdrową przekąską, jednocześnie zwiększając koncentrację w godzinach pracy.
Pistacje: pokarm „przeznaczony” dla oczu
Ramón Estruch podkreśla, że „w porównaniu z innymi orzechami pistacje mają mniejszą ilość tłuszczu, a także dużą zawartość błonnika (zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego), potasu, witamin E i K, fitosteroli i niektórych karotenoidów, takich jak luteina i zeaksantyna, która ma wielkie znaczenie w zapobieganiu chorobom oczu, takim jak zwyrodnienie plamki związane z wiekiem, które jest główną przyczyną ślepoty u osób starszych ”.
Pistacje jako część diety śródziemnomorskiej
Badanie „Mediterranean Diet Prevention” Predimed, kierowane przez Ramona Estrucha, to wieloośrodkowe badanie, które rozpoczęto w latach 2002-2003 na Uniwersytecie Carlosa III, finansowane ze środków publicznych i było kontynuowane przez pięć lat. celem jest sprawdzenie, czy dieta śródziemnomorska może zapobiegać rozwojowi ciężkich chorób układu krążenia u osób predysponowanych.
Łącznie 7 447 osób, 57% kobiet, zostało losowo przydzielonych do jednej z trzech diet: diety śródziemnomorskiej z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia; Dieta śródziemnomorska z dodatkiem orzechów lub dieta kontrolna w celu redukcji tłuszczu.
Uczestnicy badania nie mieli choroby sercowo-naczyniowej na początku badania, ale mieli cukrzycę typu 2 i pewne nadciśnienie, wysoki poziom cholesterolu LDL i niski HDL, nadwagę lub otyłość lub rodzinną historię choroby wieńcowej.
Po pięciu latach obserwacji w badaniu stwierdzono, że wśród osób z wysokim ryzykiem sercowo-naczyniowym dieta śródziemnomorska uzupełniona oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub orzechami zmniejsza częstość występowania poważnych incydentów sercowo-naczyniowych o 30%.
Zapobiega nowotworom, chorobom neurologicznym i cukrzycy
Estruch potwierdza, że „obecnie dieta śródziemnomorska jest uważana za jedną z najzdrowszych zarówno przez Światową Organizację Zdrowia, jak i przez większość towarzystw naukowych”. „Ten zdrowy schemat odżywiania opiera się na wysokim spożyciu oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, owoców, warzyw, roślin strączkowych, ryb, produktów pełnoziarnistych i orzechów (pistacje, orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe)” - opisuje.
Ekspert ten zwraca również uwagę, że ostatnie badania wykazały, że przestrzeganie diety śródziemnomorskiej wydłuża życie i zmniejsza zapadalność na cukrzycę, choroby neurodegeneracyjne i różne rodzaje raka.
