Nie jedz bez apetytu! 11 kluczowych czynników

Dr Jaume Serra

Mamy mechanizmy kontrolne, które regulują głód, satysfakcję i sytość. Ważne jest, aby wiedzieć, jak dobrze interpretować sygnały organizmu.

Pożywienie jest niezbędne do życia , dlatego organizm wypracował specjalne mechanizmy, aby zapewnić sobie niezbędną energię i składniki odżywcze.

Kontrola tego, co jemy, jest zintegrowana z zestawem systemów organicznych, które wysyłają sygnały o innej naturze do podwzgórza, znajdującego się u podstawy mózgu, który pełni rolę „wieży kontrolnej”.

W podwzgórzu znajduje się pięć połączonych ze sobą jąder, które biorą udział w regulacji apetytu i odbierają sygnały z organizmu różnego pochodzenia, niektóre hamują, a inne pobudzają apetyt.

Naucz się słuchać sygnałów przed jedzeniem

Zachowania żywieniowe przejawiają się w przerywanych epizodach jedzenia, które naprzemiennie występują w momentach głodu i sytości:

• Głód . Potrzeba jedzenia pojawia się, gdy generowane są różne sygnały, takie jak niski poziom glukozy we krwi lub wzrost wydzielania hormonów.
• Nasycenie . Powstaje podczas połknięcia w wyniku skumulowanego efektu sygnałów hamujących wywołanych wejściem pokarmu.

Mechanizm sytości opiera się na podwójnej odpowiedzi:

• Początkowe . Krótkotrwała reakcja, która powoduje, że przestajesz jeść.
• Koniec . Długotrwała odpowiedź, pozwalająca poczekać do następnego spożycia. Różne sygnały wpływające na czas trwania i intensywność sytości tworzą „kaskadę sytości”.

Znaczenie aspektów emocjonalnych

Mechanizmy regulacyjne spożycia starają się dostosować odczucia głodu i sytości do sygnałów, które organizm wysyła w zależności od dostępnych rezerw. Z systemem tym wiążą się mechanizmy, na które w decydujący sposób oddziałują aspekty emocjonalne.

Jedzenie zachowanie generuje sensorycznej gratyfikacji, które aktywują układ nagrody w mózgu. Chociaż istnieją interakcje między sygnałami nagrody a mechanizmami kontroli metabolicznej, decyzja o jedzeniu zależy od osobistego wyboru, który może prowadzić do zachwiania równowagi żywieniowej.

Oto 11 najważniejszych czynników, które powinieneś wiedzieć o głodzie i sytości:

1. Jak reguluje się apetyt?

Na podstawie sygnałów z przewodu pokarmowego, rezerw tkanki tłuszczowej, działania hormonów żołądkowo-jelitowych i określonych regionów mózgu, które generują globalną odpowiedź w oparciu o informacje metaboliczne , aspekty emocjonalne i środowisko.

2. Gdzie jest sporządzane to rozporządzenie?

Receptor i ośrodek sygnałowy, który indukuje lub nie wywołuje jedzenia, jest zintegrowany w podwzgórzu, zlokalizowanym w dolnej części mózgu , oraz w substancjach obwodowych: hormonach i peptydach, takich jak cholecystokinina, poziom glukozy, kwasy tłuszczowe we krwi lub neuropeptyd I.

3. Czy są inni aktorzy w tym procesie?

Podwzgórze otrzymuje informacje od innych ośrodków mózgowych, z narządów takich jak wątroba czy przewodu pokarmowego .

Od nich odbiera sygnały, jedne pobudzające apetyt, a inne hamujące. Ważny jest również styl życia czy wygląd jedzenia.

4. Jak ważne są emocje?

Trudno jest rozpoznać, kiedy jesz z fizycznego głodu lub emocjonalnej pustki . Istnieje tak zwany apetyt emocjonalny, od którego zależy np. Wielkość spożycia.

Tak więc nuda często prowadzi do wzrostu chęci jedzenia , podczas gdy smutek ma tendencję do jej zmniejszania.

5. Czy jemy jego część dla gratyfikacji?

Apetyt zakłada wybiórcze pragnienie spożycia, to znaczy skłania nas do wielokrotnego spożywania czegoś, czego chcemy, mając na celu przede wszystkim zaspokojenie siebie, a nie tylko wyżywienie się. Apetyt byłby regulowany przez czynniki zasadniczo psychologiczne .

6. Jaka jest rola greliny?

Jest to hormon wydzielany głównie przez żołądek, który stymuluje spożycie . Jego działanie jest natychmiastowe i wysokie stężenia pojawiają się, gdy jesteś głodny, a niskie, gdy nie jesteś. Jego poziom wzrasta, gdy tracisz na wadze, a zmniejsza się wraz z otyłością.

7. Jaka jest rola hormonu leptyny?

Leptyna jest wytwarzana głównie przez komórki tkanki tłuszczowej w organizmie i jest wykryty przez receptory podwzgórza. Hormon ten jest odpowiedzialny za dawanie sygnału, że organizm ma dobry poziom tkanki tłuszczowej (energii) i sygnalizuje, że wystarczająco zjadłeś .

8. Czy czynnik środowiskowy jest ważny?

Odgrywa decydującą rolę. Satysfakcjonujące doznanie wywoływane przez sam widok smacznego pożywienia wywołuje jego spożycie , nawet w okresie absolutnej sytości. Wpływa również na aspekty, takie jak pory posiłków, które modulują nawyki.

9. Czy istnieją środki, które hamują apetyt?

Tak, spożycie można ograniczyć pomimo sygnałów metabolicznych, które powodują jedzenie. Najzdrowsze zachowanie opiera się na pełnej harmonii między biologią a myślą, polegającej na poprawnym odczytywaniu sygnałów, które organizm emituje zgodnie z jego potrzebami.

10. Czy tracisz głód przez post?

W pierwszych godzinach i dniach postu utrzymuje się uczucie apetytu. Później głód zostaje osłabiony bez znikania .

Gdy post trwa dłużej niż 3 lub 4 tygodnie , w którym utrata białka staje się ważna w wyniku procesu autofagii, pojawia się z intensywnością .

11. Czy można edukować apetyt?

Chociaż jest to zachowanie motywowane potrzebami organicznymi, spożycie jest dobrowolną odpowiedzią. Ale nawet gdy jesteśmy głodni, zachowujemy wolę jedzenia lub nie . Ta kontrola poznawcza oznacza, że ​​można nauczyć apetytu, aby był posłuszny świadomej decyzji.