Wegański 3 Smak Nigiri
Chef Prabhu
Kuchnia japońska nigdy nie przestaje zadziwiać połączeniem smaków i faktur. Ponadto bardzo łatwo jest zrobić bardzo pożywne wersje wegańskie.
W nigiri są jednym z wariantów najbardziej popularnych sushi.
To porcje ryżu formowane ręcznie i pokryte przysmakiem, którym w naszym przypadku będą różne warzywa .
Przepis na wegańskie marchewki, buraki i daikon nigiri
Podstawy naszego nigiris jest mieszanina równych części ryż Quinoa.
Aby dodać smaku i koloru , użyjemy rzepy daikon, buraków i marchwi.
Składniki
- 150 g komosy ryżowej
- 150 g ryżu do sushi
- 500 g wody mineralnej
- 1 rzepa daikon
- 1 burak
- 1 marchewka
- Winiarka jabłkowa
- 10 g suszonych wodorostów
- Wasabi w paście
- Sól, drobna i tłusta
Na sos ponzu :
- sos sojowy
- Ocet ryżowy
- Sok i skórka z limonki
- Sok ze skórki mandarynki
- Kurkuma w proszku
Przygotowanie
- Podstawa: namocz komosę ryżową przez 20 minut. Umyj dobrze, a także ryż. Umieść komosę ryżową i ziarna ryżu w garnku z wodą i solą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu 12 minut lub do całkowitego wyschnięcia. Pozwól mu odpocząć jeszcze 5 poza ogniem. Następnie rozłóż na blasze, aby przerwać gotowanie i dopraw solą i pieprzem. Zarezerwuj to.
- Nadzienie: rzepę daikon pokrój w cienkie plasterki i pozostaw ją marynowaną w occie jabłkowym z odrobiną soli. Ułożyć buraki na blasze i posypać grubą solą. Piec w temperaturze 200 ° C przez 30-40 minut. Następnie obierz i zwiń jak rzepę. Zarezerwuj to. Pokrój marchewkę i namocz ją w wodorostach, aby wchłonąć smak morza.
- Sos: wymieszaj wszystkie składniki według własnego uznania.
- Składanie: mokrymi rękoma ułóż na dłoni pełną łyżkę ryżu i komosy ryżowej. Kciukiem wolnej dłoni uformuj ją w trójkąt, przesuwając zawartość, naciskając jej różne twarze. Po uformowaniu kciukiem i palcem wskazującym naciśnij oba końce. Powtarzaj w ten sposób, aż zdobędziesz wszystkie swoje konne czarnuchy.
- Podawaj : umieść kropki wasabi na każdej nigiris i zakończ, umieszczając na wierzchu różne warzywa, naprzemiennie w trzech kolorach. Do sosu ponzu do maczania.
