Ciasto ryżowe nerone z dynią
Santi Ávalos
Ryż neronowy to brązowy brązowy ryż pochodzenia chińskiego. Jest energetyczny, lekkostrawny, bogaty w antocyjany i dostarcza więcej żelaza niż inne odmiany.
Ryż nerone jest integralną różnorodność pochodzenia chińskiego. Tam był wysoko ceniony i zarezerwowany dla rodziny cesarza. Jest bardzo bogaty w przeciwutleniacze , łyżka tego ryżu zawiera tyle samo antocyjanów, co jagoda.
Dynia i pomidory dostarczają również przeciwutleniaczy w postaci likopenu .
Ciasto ryżowe nerone, dynia i pomidorki koktajlowe
Składniki na 4 osoby
- 350 g ryżu neronowego
- 850 ml wody lub bulionu
- 1 liść laurowy
- 1 duża dynia
- 12 pomidorków koktajlowych
- Świeżo starta gałka muszkatołowa -
- Kilka liści rozmarynu -
- Kilka listków świeżego szczypiorku
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia -
- Sól morska -
- Sos bazyliowy do towarzyszenia
Przygotowanie
- Ryż ułożyć na dużym ogniu razem z wodą, liściem laurowym, skropić olejem i solą. Jak tylko się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj w garnku przykrytym, aż wchłonie wodę (45 minut). Usuń liść laurowy i odstaw na 5 minut.
- W międzyczasie obierz dynię, wyciągnij pestki i zrób podobne tacos. Połóż je na blasze z płaską łyżeczką soli, odrobiną gałki muszkatołowej i rozmarynu. Dodaj odrobinę oleju i zamieszaj.
- Na innej tacy (lub na tej samej, ale osobno) rozłóż pomidory umyte solą i olejem.
- Wstawić blachy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na około 35 minut.
- Prostokątną formę pomaluj olejem, włóż połowę ugotowanego ryżu i ściśnij. Na wierzchu pieczoną dynię, a następnie resztę ryżu, aż przykryje warzywa i trochę ściśnij.
- Formę przykryj papierem do pieczenia i piecz około 15 minut. Następnie pozwól mu odpocząć.
- Pokrój na cztery porcje i podawaj z pomidorami i szczypiorkiem. Podawać z sosem bazyliowym.
