Żywa Pad Thai z dyni i warzyw
Javier Medvedovsky
Jedna z najpopularniejszych potraw kuchni tajskiej w surowej wersji, którą szybko i łatwo zrobisz w 30 minut.
Przedstawiamy bogatą, egzotyczną recepturę z wyborem najzdrowszych składników . Cebula jest bogata w przeciwutleniacze i witaminę C, marchewka działa ochronnie na raka, papryka czerwona zapobiega nadciśnieniu, a kurkuma zmniejsza kwasowość. Używamy również surowej dyni, która jest znacznie bardziej pożywna!
Składniki na 2 osoby
- 150 g dyni
- 100g jabłka
- 50 g marchewki
- 50 g czerwonej cebuli
- 50 g pieprzu
na sos
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 2 łyżki surowej tahiny
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 limonki lub soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szczypta pieprzu
- 1 ząbek czosnku
- 1 chilli
- 1 łyżka startego imbiru
- 100 ml wody
Do dekoracji
- 15 migdałów moczonych przez 8 godzin
- 1 limonka
- Pietruszka
- 1 garść suszonych kwiatów
- Chili do smaku
Przygotowanie
- Dynię pokrój w bardzo cienkie paski i posiekaj jabłko, marchewkę, cebulę i pieprz. Wymieszaj i zarezerwuj w źródle.
- Na tahine, imbir, czosnek, kurkumę, chilli, sól, sok z cytryny lub limonki, oliwę z oliwek, pieprz i wodę w szklance blendera i miksuj do uzyskania kremowej konsystencji .
- Na talerzu rozłóż mieszankę warzywną i skrop ją dużą ilością ostrego sosu.
- Pokrój migdały i limonkę i udekoruj talerz posiekanymi migdałami, limonką, natką pietruszki, suszonymi kwiatami i chili. Jak mówią w Tajlandii, im ostrzejsze, tym seksowniejsze!
-
Javier Medvedovsky
-
Przepis
-
Surowy wegan
-
dynia
