Niezapomniany tort jagodowy

Javier Medvedovsky

Ten kolorowy tort jagodowy, nerkowca i migdałowy zaskoczy Twoich gości. Przekonasz ich, że kuchnia surowa też jest pyszna.

Jedzenie z rodziną? Obiad z przyjaciółmi? Zaskocz tym ciastem jagodowym i odkryj, że surowa kuchnia jest smaczniejsza i pożywniejsza niż myśleli.

Jagody to owoc lasu o wielu właściwościach : przeciwutleniacz, przeciwzapalny, przeciwinfekcyjny. Są również bogate w witaminy z grupy B.

Zwykle są spożywane w deserach, takich jak ten niezapomniany tort jagodowy .

Składniki na 12 osób

Na podstawę:

• 200 g migdałów (wcześniej namoczonych w wodzie przez około 12 godzin)
• 20 dat na oddziale

Na nadzienie:

• 300 g jagód
• 150 g orzechów nerkowca (wcześniej namoczonych w wodzie przez około 3 godziny)
• 60 ml syropu z agawy
• 3 łyżki oleju kokosowego

Przygotowanie

1. Zamroź 100 g jagód.
2. Migdały odcedź i umyj, a następnie zmiel je razem z daktylami w robocie kuchennym, aż uzyskasz formowalne ciasto.
3. Ciasto włóż rękami do formy tworząc warstwę o wysokości 2 cm pokrywającą całe dno.
4. Z drugiej strony odcedź i umyj orzechy nerkowca i zmiażdż je z resztą świeżych jagód i innymi składnikami, aż uzyskasz krem.
5. Połowę kremu rozsmarować na bazie, rozprowadzić mrożone jagody, przykryć pozostałą śmietaną i ostudzić.